In-seisoen Keuse: Kastanjes

Tevrede

• Resensie vir

"Geniet kastaiings met net 'n bietjie sout," stel Ethan McKee, sjef by die Rock Creekrestaurant in Washington, DC voor, of probeer een van sy vakansie-geïnspireerde idees:

• As bykos
  Soteer 2 gekapte sjalotte en 2 gekapte knoffelhuisies in 1 eetlepel. olyf olie. Voeg 2 koppies geskilde neute, 2 koppies spruitjies en 1 koppie hoenderbouillon by; prut tot sous verdamp het, 12 tot 15 minute. Geur met sout en peper. Lewer 4.
• As sop
  Soteer ½ koppie elke gekapte ui en seldery in olyfolie. Roer 2 koppies geskilde kastaiings, 3 koppies groentebou, 4 takkies tiemie bymekaar en sout en peper na smaak. Prut tot kastaiings uitmekaar val, ongeveer 30 minute. Verwyder kruie. Lewer 6.
• As 'n verspreiding
  Meng 3 koppies geskilde neute, ½ koppie suiker en ¼ teelepel. seesout in 'n pan met ¼ koppie water. Kook 30 minute oor medium-lae hitte, roer gereeld. Meng ¼ koppie rum by. Oordra na klein flesse; verkoel tot 'n maand in die yskas. Bedien brood of oor wafels. Lewer 4 koppies.

In 10 geroosterde kastaiings: 206 kalorieë, 2 G vet, 22 mg vitamien C, 497 mg kalium

Resensie vir