In-seisoen-keuse: Wortels

Tevrede

• Resensie vir

Soet met 'n sweempie aardsheid, "wortels is een van die min groente wat net so lekker rou is as wat dit gekook word," sê Lon Symensma, uitvoerende sjef by Buddakan in New York.

• as slaai
  Gooi 5 gerasperde wortels, 3 koppies gesnipperde napa-kool en ½ koppie gekapte geroosterde okkerneute saam. Meng 4 eetlepels in 'n ander bak. lae -vet mayonnaise en 2 eetlepels. gekapte versuikerde gemmer. Vou wortelmengsel in. Roer 1 eetlepel by. lemmetjie sap. Sout na smaak.
  
  
• as nagereg
  Meng in 'n kastrol 1 blikkie ingedampte melk, 'n knippie suiker, 2 koppies vetvrye melk, 1 teelepel. kardemom, en 2 naeltjies. Bring tot kookpunt en kook tot dit met ongeveer die helfte verminder is, ongeveer 8 minute. Giet mengsel oor gerasperde wortels; gooi liggies saam en bedien.
  
  
• in 'n sop
  Verhit 1 eetlepel. groente -olie in 'n pot. Voeg 1 gekapte ui, 3 kwarte sitroengrasstingels en 5 gekapte wortels by. Kook op lae hitte vir 6 minute (moenie bruin nie). Voeg 4 koppies lae-natrium hoenderbouillon by; kook vir 20 minute. Verwyder suurlemoengras en puree. Geur na smaak.

In een koppie gekapte wortels: 52 kalorieë, 1069 MCG Vitamien A, 328 MCG Luteïen EN Zeaxanthin

Resensie vir