Waarom seewier super gesond en voedsaam is

Tevrede

• Wat is seewier?
• Algemene soorte seewier
• Dit bevat baie voedingsstowwe
• Seewier kan help om skildklierfunksie te bevorder
• Dit kan die gesondheid van die hart verbeter
• Dit kan bloedsuikervlakke stabiliseer
• Seewier kan u help om gewig te verloor
• Seewier kan die immuunstelsel versterk
• Seewier kan die gesondheid van die ingewande verbeter
• Dit kan die risiko van kanker verminder
• Ander potensiële voordele
• Is die eet van seewier veilig?
• Dit kan hoë vlakke van swaar metale bevat
• 'N Hoë inname kan inmeng met nierfunksie en bloedverdunner
• Sommige bevat baie jodium en kan skildklierfunksie beïnvloed
• Waar om seewier te vind en hoe om dit te eet
• Neem huisboodskap

Seewier is 'n algemene bestanddeel in die Asiatiese kookkuns wat vinnig gewild word onder gesondheidsbewuste Westerlinge.

En om goeie rede - die eet van seewier is 'n supergesonde en voedsame manier om ekstra vitamiene en minerale by u dieet te voeg.

As u dit gereeld eet, kan dit selfs u gesondheid verbeter en u teen sekere siektes beskerm.

In hierdie artikel word seewier en die vele voordele daarvan bekyk.

Wat is seewier?

Seewier is 'n algemene term wat gebruik word om verskillende soorte alge en mariene plante te beskryf.

Dit kan in verskillende waters groei, insluitend die see, mere en riviere. Alge uit die see is oor die algemeen eetbaar, terwyl varswatersoorte gewoonlik giftig is.

Eetbare seewier word volgens kleur geklassifiseer. Die meeste soorte is rooi, groen, blou-groen en bruin ().

Dit kan ook dramaties wissel. Fytoplankton kan mikroskopies wees, terwyl kelp 65 meter lank kan word, gewortel in die seebodem.

Seewier speel 'n belangrike rol in die seelewe en is die primêre bron van voedsel vir 'n verskeidenheid wesens in die oseaan.

Dit is ook al duisende jare 'n integrale deel van menslike diëte en is veral gewild in Chinese en Japannese kookkuns.

Seewier verwys na baie spesies alge en ander mariene plante. Eetbare seewier kan wissel in kleur en grootte en is 'n gewilde bestanddeel in die Asiatiese kookkuns.

Algemene soorte seewier

Daar is baie soorte eetbare seewier in die wêreld. Hier is 'n paar van die mees algemene:

• Nori: 'N Rooi alge wat gewoonlik in gedroogde lakens verkoop word en gebruik word om sushi te rol.
• Seeslaai: 'N Soort groen nori wat soos slaaiblare lyk. Word gewoonlik rou in slaaie geëet of in sop gekook.
• Kelp: 'N Bruin alge word gewoonlik in lakens gedroog en tydens kook gaargemaak. Kan ook gebruik word as 'n glutenvrye alternatief vir noedels.
• Kombu: 'N Soort kelp met 'n sterk geur. Dit word dikwels gepekel of gebruik om sopaftreksel te maak.
• Arame: 'N Ander soort kelp met 'n sagte, soet geur en ferm tekstuur. Dit kan in verskillende geregte opgeneem word, waaronder gebak.
• Wakame: 'N Bruin alge wat gewoonlik gebruik word om vars seewierslaai te maak. Dit kan ook in bredies en sop gekook word.
• Dulse: 'N Rooi alge met 'n sagter, taaier tekstuur. Dit word gebruik om smaak aan 'n verskeidenheid geregte te gee en kan ook as 'n gedroogde snack geëet word.
• Chlorella: 'N Groen, eetbare varswateralge word dikwels as 'n aanvulling in poeiervorm verkoop.
• Agar en karrageen: Hierdie jellie-agtige stowwe wat van alge verkry word, word as plantgebaseerde bindings- en verdikkingsmiddels gebruik in 'n verskeidenheid voedselprodukte wat in die handel verkoop word.

Daar word dikwels na Spirulina verwys as 'n eetbare, blougroen varswateralge en word in tablet-, vlok- of poeiervorm verkoop.

Spirulina het egter 'n ander struktuur as ander alge en word daarom tegnies beskou as 'n soort sianobakterieë.

Aangesien spirulina in wetenskaplike navorsing dikwels met ander soorte alge gekategoriseer word, sal dit saam met die ander variëteite in hierdie artikel bespreek word.

Daar is verskillende soorte eetbare seewier beskikbaar. Dit kan vars, gedroog, gekook of as 'n poeier aanvulling verbruik word.

Dit bevat baie voedingsstowwe

Seewier is ryk aan verskillende minerale en spoorelemente. In werklikheid bevat dit dikwels hoër vlakke van hierdie voedingstowwe as die meeste ander voedsel.

Om hierdie rede beskou baie mense seewier as groente van die see.

Seewier se voedingsinhoud kan wissel na gelang van waar dit gekweek is. Daarom sal verskillende soorte verskillende hoeveelhede voedingstowwe bevat.

Oor die algemeen voorsien u 100 gram seewier (, 2, 3):

• Kalorieë: 45
• Koolhidrate: 10 gram
• Proteïen: 2 gram
• Vet: 1 gram
• Vesel: 14–35% van die RDI
• Magnesium: 27–180% van die RDI
• Vitamien K: 7–80% van die RDI
• Mangaan: 10–70% van die RDI
• Jodium: 1–65% van die RDI
• Natrium: 10–70% van die RDI
• Kalsium: 15–60% van die RDI
• Folaat: 45–50% van die RDI
• Kalium: 1–45% van die RDI
• Yster: 3–20% van die RDI
• Koper: 6–15% van die RDI
• Kleiner hoeveelhede ander voedingstowwe: Omega-3 en omega-6-vetsure, vitamiene A, C, E, fosfor, B-vitamiene en cholien

Gedroogde alge is meer gekonsentreerd in voedingstowwe. Een eetlepel (8 gram) is voldoende om die meeste voedingshoeveelhede hierbo (, 4, 5) te verskaf.

Spirulina en chlorella bevat twee keer soveel proteïene per porsie. Anders as ander soorte alge, bevat dit ook al die essensiële aminosure wat die menslike liggaam benodig. Dit maak hulle volledige proteïenbronne (4, 5).

Sommige beweer dat seewier 'n uitstekende plantbron is vir vitamien B12, 'n vitamien wat natuurlik voorkom in vleis, pluimvee, eiers en suiwelprodukte.

Daar is egter steeds debat oor die vraag of die vorm van vitamien B12 in alge by mense aktief is (,,,,).

Ten slotte is seewier 'n ryk bron van antioksidante. Dit bevat ook 'n goeie hoeveelheid gesulfateerde polisakkariede (sPS), wat voordelige plantverbindings is wat vermoedelik bydra tot die voordele vir die gesondheid van seewier (,,,).

Eetbare seewier bevat 'n wye spektrum vitamiene en minerale. Gedroogde seewiervariëteite soos spirulina en chlorella is veral ryk proteïenbronne.

Seewier kan help om skildklierfunksie te bevorder

Die skildklier speel verskeie belangrike rolle in die liggaam, onder meer in die regulering van u metabolisme (,).

U skildklier benodig 'n goeie inname van jodium om behoorlik te funksioneer. Gelukkig is jodium maklik beskikbaar in die meeste soorte seewier.

Ander bronne van jodium sluit seekos, suiwelprodukte en gejodeerde sout in.

As u nie genoeg jodium uit die dieet kry nie, kan dit lei tot hipotireose.

Dit kan simptome skep soos lae energie, droë vel, tinteling in die hande en voete, vergeetagtigheid, depressie en selfs gewigstoename (). As u seewier by u dieet voeg, kan u voldoende jodium inneem sodat u skildklier optimaal kan funksioneer (16).

Die RDI van jodium vir volwassenes is 150 mikrogram per dag. Die meeste mense kan aan hierdie vereiste voldoen deur etlike porsies seewier per week te eet.

Dit gesê, sekere variëteite soos kelp, kombu en dulse bevat meestal baie jodium en moet nie gereeld geëet word nie, of in groot hoeveelhede.

Ander, soos spirulina, bevat baie min, dus vertrou nie daarop as u enigste jodiumbron nie.

Seewier is 'n goeie bron van jodium, wat kan help om die regte skildklierfunksie te bevorder.

Dit kan die gesondheid van die hart verbeter

Seewier bevat sekere voordelige voedingstowwe wat u hart gesond kan hou.

Om mee te begin, dit is 'n goeie bron van oplosbare vesel en bevat langketen omega-3-vetsure, wat albei voordelig kan wees vir die gesondheid van die hart (,).

Daarbenewens het verskeie dierestudies gerapporteer dat die gesulfateerde polisakkariede (sPS) wat in seewier voorkom, die vermoë het om bloeddruk te verlaag en bloedstolling te voorkom (,,,).

Dit kan ook help om LDL (die 'slegte') cholesterol en totale cholesterolvlakke (,,,,) te verminder.

Enkele studies is ook op mense uitgevoer.

Verskeie studies meld byvoorbeeld dat hoë seewierinname die bloeddruk in kleuters, volwassenes en bejaardes kan verlaag (, 26,,).

'N Studie van twee maande het tipe 2-diabete elke dag 'n spirulina-aanvulling of 'n placebo gegee. Die aanvullingsgroep se trigliseriedvlakke het met 24% gedaal ().

Deelnemers aan die spirulina-groep het ook hul LDL-tot-HDL-cholesterolverhouding verbeter, terwyl die verhouding in die placebogroep versleg het ().

In 'n ander studie het 'n daaglikse spirulina-aanvulling deelnemers se totale cholesterolvlakke met 166% meer verlaag as die placebogroep gedurende die studieperiode van twee maande ().

Deelnemers aan die seewiergroep verlaag ook hul LDL-cholesterolvlakke met 154% meer as die placebogroep ().

Alhoewel hierdie resultate belowend lyk, is nie alle studies soortgelyke resultate en meer menslike studies nodig voordat sterk gevolgtrekkings gemaak kan word nie ().

Seewier is 'n goeie bron van hartgesonde voedingstowwe en kan help om risikofaktore vir hartsiektes te verminder.

Dit kan bloedsuikervlakke stabiliseer

As u seewier by u dieet voeg, kan u die risiko om diabetes te ontwikkel, verminder.

Navorsers glo dat sekere verbindings wat in seewier voorkom, 'n voordelige rol kan speel in die stabilisering van bloedsuikervlakke en die voorkoming van tipe 2-diabetes (,,).

Een hiervan is fucoxanthin, 'n antioksidant wat bruin alge sy kenmerkende kleur gee. Daar word vermoed dat hierdie verbinding insulienweerstand kan verminder en bloedsuikervlakke kan stabiliseer ().

Daarbenewens kan die tipe vesel wat in seewier voorkom, die snelheid waarmee koolhidrate in 'n maaltyd opgeneem word, vertraag. Dit kan u liggaam makliker maak om u bloedsuikervlakke te stabiliseer (36,).

In een studie het tipe 2-diabete wat daagliks 'n groot hoeveelheid poeiermelk inneem 15-20% laer bloedsuikervlakke gehad aan die einde van die studie van vier weke as diegene wat placebo gekry het ().

In 'n ander studie het gesonde deelnemers 30 minute voor 'n koolhidraatryke maaltyd seewierekstrak gekry, voordeel getrek uit 'n 8% hoër insuliengevoeligheid as diegene wat 'n placebo gekry het ().

Hoër insuliengevoeligheid is voordelig omdat dit u liggaam help om beter op insulien te reageer en u bloedsuikervlakke effektiewer te reguleer.

'N Ander groep tipe 2-diabete wat twee maande lank 'n daaglikse aanvulling van seewier in poeier gekry het, het 'n afname van 12% in die bloedsuikervlakke ervaar. Geen veranderinge is in die kontrolegroep waargeneem nie ().

Die behandelingsgroep het ook hul A1C-vlakke van hemoglobien met 1% verlaag ().

Hemoglobien A1C word gebruik as 'n maatstaf vir u gemiddelde bloedsuikervlakke gedurende die afgelope 2-3 maande. 'N Afname van 1% in A1C verteenwoordig 'n gemiddelde afname in bloedsuiker van 130 mg / dl (1,5 mmol / l).

Oor die algemeen kan seewier voordelig wees vir die beheer van bloedsuiker, maar die optimale dosisvlakke bly onduidelik. Meer navorsing is ook nodig om die effekte van rou versus poeieragtige variëteite te bestudeer.

Die antioksidante en oplosbare vesel wat in seewier voorkom, kan help om insuliengevoeligheid te verhoog en bloedsuikervlakke te stabiliseer. Meer studies is nodig om die optimale inname te bepaal.

Seewier kan u help om gewig te verloor

As u gereeld seewier eet, kan u ongewenste gewig ontslae raak.

Navorsers meen dit kan deels te wyte wees aan die vermoë van seewier om u vlakke van die gewigsregulerende hormoon leptien te beïnvloed. Gekombineer met die hoë veselinhoud van seewier, kan dit help om honger te verminder en gevoelens van volheid te verhoog ().

Daarbenewens kan fucoidan, 'n soort sPS wat in seewier voorkom, die afbreek van vet verbeter en die vorming daarvan voorkom (,,).

Studies by vetsugtige deelnemers rapporteer dat diegene wat vir 12-16 weke 'n seewieraanvulling gekry het, ongeveer 1,6 kilogram meer verloor het as diegene wat 'n placebo gekry het (,).

Wat meer is, seewier bevat min kalorieë, maar ryk aan glutamaat, 'n aminosuur wat gedink word om 'n hartige, umami-smaak te gee ().

Daarom kan seewierhappies help om gewigsverlies te verhoog deur 'n bevredigende alternatief vir meer kalorie-ryke peuselopsies te bied.

Seewier kan vetverlies verhoog deur honger te verminder, gevoelens van volheid te verhoog en die ophoping van vet te voorkom. Die souterige smaak maak dit 'n uitstekende snack met lae kalorieë.

Seewier kan die immuunstelsel versterk

Seewier kan u ook help beskerm teen sekere soorte infeksies.

Dit is omdat dit mariene plantverbindings bevat wat vermoedelik antioksidant, anti-allergene en siektebeskermende eienskappe het (,,).

Navorsing toon dat hierdie verbindings die vermoë het om virusse soos herpes en MIV te bestry deur hul toegang tot selle te blokkeer ().

Ongelukkig is daar nie baie studies van hoë gehalte by mense gedoen om hierdie effekte te ondersteun nie.

Twee dikwels genoemde studies meld dat die neem van seewieraanvullings die vermoë kan hê om die simptome van die herpesvirus te verminder en die vlakke van immuun selle by MIV-pasiënte te verhoog (,).

Nie een van hierdie studies het egter 'n placebo-groep gehad nie, wat dit moeilik maak om die resultate te interpreteer.

In 'n meer onlangse studie is gekyk na die gevolge van inname van seewier by MIV-positiewe vroue. Diegene wat 5 gram spirulina per dag gekry het, het 27% minder siekteverwante simptome ontwikkel, vergeleke met die placebogroep ().

Geen verskille in immuun selvlakke is egter waargeneem gedurende die 12-week studietydperk nie ().

Bykomende studies is nodig voordat sterk gevolgtrekkings gemaak kan word.

Seewier kan voordelige effekte op u immuunstelsel hê. Meer navorsing is egter nodig.

Seewier kan die gesondheid van die ingewande verbeter

Seewier kan op verskillende maniere help om die gesondheid van u ingewande te verbeter. Ten eerste is dit ryk aan vesel, wat kan help om hardlywigheid te voorkom en gladde spysvertering te verseker.

Dit bevat ook agars, carrageenans en fucoidans, wat vermoedelik as prebiotika optree (,).

Prebiotika is 'n soort nie-verteerbare vesel wat die voordelige bakterieë in u ingewande voed. Hoe meer goeie bakterieë u in die ingewande het, hoe minder ruimte is daar vir skadelike bakterieë om te floreer.

Gevolglik toon dierestudies dat die neem van seewieraanvullings die hoeveelheid gesonde bakterieë kan verbeter en die hoeveelheid skadelike bakterieë in die ingewande effektiewer kan verminder as ander soorte prebiotika (53,).

Navorsers glo ook dat die prebiotika wat in seewier voorkom, sekere anti-inflammatoriese en antibakteriese effekte kan hê.

Dit kan deels wees omdat die bakterieë in u ingewande butyraat produseer wanneer u met prebiotika voed. Daar word geglo dat hierdie kortketting-vetsuur anti-inflammatoriese effekte in die dikderm het ().

Daarbenewens kan sekere prebiotika die vermoë hê om skadelike bakterieë soos H. pylori van vashou aan die dermwand. Op sy beurt kan dit die vorming van maagsere voorkom (,).

Seewier bevat sekere verbindings wat die spysvertering kan help, die gesondheid van u ingewande kan verbeter en die risiko van infeksie met sekere skadelike bakterieë kan verminder.

Dit kan die risiko van kanker verminder

Die voorkoms van seewier in u dieet kan help om die risiko om sekere soorte kanker te ontwikkel, te verminder.

Navorsers glo byvoorbeeld dat seewier kan help om estrogeenvlakke te verlaag, wat die risiko van vroue om borskanker te kry, kan verminder ().

Die oplosbare vesel wat in seewier voorkom, kan ook beskerm teen die ontwikkeling van kolonkanker ().

Wat meer is, sommige studies dui daarop dat 'n klas verbindings wat in bruin variëteite voorkom, soos kelp, wakame en kombu, kan help om die verspreiding van kankerselle te voorkom (,,).

Dit gesê, baie min menslike studies het die direkte gevolge van seewier by kankerpasiënte ondersoek. Baie hoë innames kan ook die risiko van sekere kankers verhoog, veral skildklierkanker ().

Daarom is meer studies nodig voordat sterk gevolgtrekkings gemaak kan word.

Seewier kan beskerming bied teen sekere soorte kanker. Meer navorsing by mense is egter nodig.

Ander potensiële voordele

Seewier kan ook beskerming bied teen:

• Metaboliese sindroom: Seewier se potensiële vermoë om gewig te verlaag en bloeddruk, bloedsuiker en cholesterol te verlaag, kan die risiko om metaboliese sindroom te ontwikkel, verlaag ().
• Velbeskadiging: Verbindings in seewier kan help om die vel te beskerm teen skade wat deur UVB-strale van die son veroorsaak word. Dit kan ook help om plooie, sonvlekke en voortydige veroudering van die vel te voorkom (,,).
• Been- en inflammatoriese siektes: Seewier se antioksidante en anti-inflammatoriese effekte kan help om die risiko om rumatoïede artritis en osteoporose te ontwikkel (,).

Seewier kan addisionele beskerming bied teen metaboliese sindroom, velskade, been siektes en rumatoïede artritis.

Is die eet van seewier veilig?

Die eet van vars seewier word vir die meeste mense as veilig beskou.

Dit gesê, as u dit gereeld gebruik of in groot hoeveelhede, kan dit newe-effekte veroorsaak.

Dit kan hoë vlakke van swaar metale bevat

Sommige variëteite seewier kan, afhangend van waar hulle verbou word, hoë vlakke kwik, kadmium, lood en arseen bevat.

Die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) reguleer die vlakke van hierdie chemikalieë en swaar metale in vars seewier. Aanvullings word egter nie gereguleer nie en kan vlakke bevat wat skadelik vir die gesondheid is ().

'N Hoë inname kan inmeng met nierfunksie en bloedverdunner

Sekere soorte seewier kan hoë vlakke van natrium en kalium bevat, wat skadelik kan wees vir individue wat aan niersiekte ly ().

Seewier bevat ook vitamien K, wat bloedverdunnende medisyne kan beïnvloed. Diegene wat bloedverdunners neem, moet seker maak dat hulle 'n dokter raadpleeg voordat hulle dit gereeld gebruik.

Sommige bevat baie jodium en kan skildklierfunksie beïnvloed

Alhoewel jodium nodig is vir 'n behoorlike skildklierfunksie, kan te veel jodium skadelik wees (,,).

Kelp, dulse en kombu is soorte seewier met die neiging om baie hoë vlakke van jodium te bevat. 25 gram vars kombu kan byvoorbeeld byna 22 keer meer jodium bevat as die veilige daaglikse limiet (, 16).

Daarom moet hierdie variëteite nie te gereeld verbruik word nie, en ook nie in groot hoeveelhede nie.

Seewier word vir die meeste mense as veilig beskou. Beperk u inname as u geneig is om jodiumvariëteite te verkies, of as u bloedverdunners neem of nierprobleme het.

Waar om seewier te vind en hoe om dit te eet

Seewier kan vars gekoop word of by die meeste Asiatiese supermarkte gedroog word. Nori, die soort wat gewoonlik gebruik word om soesji te rol, kan ook by gewone kruidenierswinkels beskikbaar wees.

Benewens die gebruik daarvan vir sushi, kan nori-velle ook maklik gebruik word om tortilla-brood te vervang wanneer u wikkel maak.

Vars wakame en seeslaai kan maklik met 'n bietjie rysasyn, sesamolie en sesamsaad gegooi word om 'n heerlike slaai te maak.

Gedroogde nori of dulse sorg vir lekker sout versnaperinge. Of probeer om dit oor slaaie te verkrummel om 'n bietjie umami-geur by te voeg.

Spirulina en chlorella kan in smoothies opgeneem word, terwyl kelp in plaas van sout gebruik kan word om bykans enigiets smaak te gee.

Baie soorte seewier kan ook in warm geregte opgeneem word, insluitend sop, bredies en gebak. Daar is geen regte of verkeerde manier om dit te doen nie.

Seewier kan in die meeste Asiatiese supermarkte gekoop word. Dit kan opgeneem word in 'n wye verskeidenheid geregte, insluitend sop, slaaie, smoothies, bredies en selfs gebak.

Neem huisboodskap

Seewier is 'n waardige toevoeging tot u dieet. Daar is baie verskillende en interessante variëteite met min kalorieë, maar tog baie ryk aan voedingstowwe.

Dit bevat ook 'n goeie hoeveelheid vesel, gesonde vette en gesondheidsbevorderende plantverbindings waarby byna almal voordeel kan trek.