Wat is die verband tussen garnale, cholesterol en hartsgesondheid?

Tevrede

• Oorsig
• Wat die navorsing sê
• Die slotsom

Oorsig

Jare gelede is garnale beskou as taboe vir mense wat hartsiektes het of hul cholesterolgetalle dophou. Dit is omdat 'n klein porsie van 3,5 gram ongeveer 200 milligram (mg) cholesterol lewer. Vir mense met 'n hoë risiko vir hartsiektes, is dit 'n volle dag se toekenning. Vir almal is 300 mg die perk.

Garnale bevat egter baie lae vet, met ongeveer 1,5 gram (g) per porsie en byna geen versadigde vet nie. Versadigde vet is bekend as veral skadelik vir die hart en bloedvate, deels omdat ons liggame dit doeltreffend kan omskakel in lae-digtheid lipoproteïen (LDL), ook bekend as 'slegte' cholesterol. Maar 'n LDL-vlak is slegs 'n deel van die invloed op u risiko vir hartsiektes. Lees meer oor die oorsake en risiko's van hartsiektes.

Wat die navorsing sê

Aangesien my pasiënte my gereeld oor garnale en cholesterol vra, het ek besluit om die mediese literatuur te ondersoek en 'n fassinerende studie van die Rockefeller-universiteit ontdek. In 1996 het dr. Elizabeth De Oliveira e Silva en kollegas 'n garnale-dieet op die proef gestel. Agtien mans en vroue is drie weke lank elke dag ongeveer 10 gram garnale gevoer - wat daagliks byna 600 mg cholesterol voorsien. Volgens 'n draai-skedule is die proefpersone ook drie weke lank met twee eiers per dag gevoer, met ongeveer dieselfde hoeveelheid cholesterol. Hulle is nog drie weke lank met 'n lae cholesterol-dieet gevoer.

Nadat die drie weke verby was, het die garnale-dieet LDL-cholesterol inderdaad met ongeveer 7 persent verhoog, vergeleke met die lae-cholesterol-dieet. Dit het egter ook HDL, oftewel 'goeie' cholesterol, met 12 persent verhoog en trigliseriede met 13 persent verlaag. Dit laat blyk dat garnale 'n totale positiewe uitwerking op cholesterol gehad het, omdat dit beide HDL en trigliseriede 'n totaal van 25 persent verbeter het, met 'n netto verbetering van 18 persent.

A dui daarop dat lae HDL-vlakke geassosieer word met totale inflammasie in verband met hartsiektes. Daarom is 'n hoër HDL wenslik.

Die eierdieet het slegter gelyk en LDL met 10 persent verhoog, terwyl HDL slegs ongeveer 8 persent verhoog het.

Die slotsom

Die slotsom? Hartsiektesrisiko is gebaseer op meer as net LDL-vlakke of totale cholesterol. Inflammasie speel 'n belangrike rol in die risiko van hartsiektes. Vanweë die HDL-voordele van garnale, kan u dit geniet as deel van 'n hartslim dieet.

Miskien net so belangrik, vind uit waar u garnale vandaan kom. Baie van die garnale wat nou in die Verenigde State verkoop word, kom uit Asië. In Asië was boerderypraktyke, insluitend die gebruik van plaagdoders en antibiotika, verwoestend vir die omgewing en kan dit die mens se gesondheid nadelig beïnvloed. Lees meer oor garnaleboerdery in Asië op National Geographic se webwerf, in 'n artikel wat aanvanklik in 2004 geplaas is.