Sorghummeel

Tevrede

• Voedingsamestelling
• Wenke om koringmeel deur sorghum te vervang
• Volkoring Sorghumbroodresep

Sorghummeel het 'n ligte kleur, sagte tekstuur en neutrale geur, soortgelyk aan koringmeel, en is boonop ryker aan vesel en proteïene as rysmeel, en is 'n uitstekende opsie om in resepte van brood, koek, pasta en koekies.

Nog 'n voordeel is dat sorghum 'n glutenvrye graan is en kan gebruik word deur mense met coeliakie of glutengevoeligheid, aangesien dit 'n voedsel is wat baie gebruik word om meer voedingstowwe in alle soorte voedingsmiddels te gee. Vind uit watter voedsel gluten bevat.

Die belangrikste voordele van hierdie graan is:

1. Verminder gasproduksie en abdominale ongemak by mense met glutengevoeligheid of onverdraagsaamheid;
2. Verbeter die dermkanaal, omdat dit ryk is aan vesels;
3. Help om diabetes te beheeromdat die vesels help om 'n groot toename in bloedsuiker te voorkom;
4. Voorkom siekte soos kanker, diabetes en kardiovaskulêre siektes, aangesien dit ryk is aan antosianiene, wat kragtige antioksidante is;
5. Help om cholesterol te verlaag, aangesien dit ryk is aan polikosanol;
6. Help om gewig te verloor, as gevolg van die lae glukemiese indeks en hoë inhoud van vesels en tanniene, wat versadiging verhoog en vetproduksie verminder;
7. Beveg inflammasie, omdat hy ryk is aan fitochemikalieë.

Om hierdie voordele te behaal, is dit belangrik om heel sorghummeel te verbruik, wat u in supermarkte en voedingswinkels kan vind.

Voedingsamestelling

Die volgende tabel toon die voedingsamestelling van 100 g heel sorghummeel.

Ongeveer 2 en 'n halwe eetlepels sorghummeel is ongeveer 30 g en kan gebruik word om koring of rysmeel te vervang, en kan opgeneem word in resepte vir brood, koek, pasta en gebak.

Wenke om koringmeel deur sorghum te vervang

Wanneer koringmeel deur sorghummeel in brood- en koekresepte vervang word, is die deeg geneig om droër en krummelrig te wees, maar u kan die volgende strategieë gebruik om die korrekte konsekwentheid van die resep te handhaaf:

• Voeg 1/2 eetlepel mieliestysel by vir elke 140 g sorghummeel in resepte vir lekkers, koeke en koekies;
• Voeg 1 eetlepel mieliestysel by vir elke 140 g sorghummeel in broodresepte;
• Voeg 1/4 meer vet by as wat die resep vereis;
• Voeg nog 1/4 gis of koeksoda by as wat die resep vereis.

Hierdie wenke help om die deeg klam te hou en te laat groei.

Volkoring Sorghumbroodresep

Hierdie brood kan as versnaperings of ontbyt gebruik word, en omdat dit min suiker bevat en ryk aan vesel is, kan dit ook verbruik word deur mense met diabetes.

Bestanddele:

• 3 eiers
• 1 koppie melktee
• 5 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
• 2 teekoppies heel sorghummeel
• 1 koppie gerolde hawer tee
• 3 eetlepels vlasaadmeel
• 1 eetlepel bruinsuiker
• 1 teelepel seesout
• 1 eetlepel gis vir brood
• 1 koppie sonneblom- en / of pampoenpitte

Voorbereidingsmodus:

Meng al die droë bestanddele, behalwe bruinsuiker, in 'n houer. Meng alle vloeistowwe met bruinsuiker in 'n blender. Voeg die vloeibare mengsel by die droë bestanddele en roer goed totdat die deeg homogeen is, en voeg die gis laaste by. Plaas die deeg in 'n gesmeerde broodpan en versprei die sonneblom- en pampoenpitte bo-oor. Laat staan ​​vir ongeveer 30 minute of tot die deeg verdubbel het. Bak 40 minute in 'n voorverhitte oond van 200 ° C.

Sien meer wenke oor hoe om 'n glutenvrye dieet te eet.