Wat is Tamarind? 'N Tropiese vrug met gesondheidsvoordele

Tevrede

• Wat is Tamarind?
• Hoe word dit gebruik?
• Kookgebruike
• Geneeskundige gebruike
• Tuisgebruike
• Dit bevat baie voedingstowwe
• Verskillende vorms van Tamarind
• Die antioksidante daarvan kan die gesondheid van die hart bevorder
• Dit bevat baie voordelige magnesium
• Dit kan antiswam-, antivirale en antibakteriese effekte hê
• Tamarind Candy kan onveilige vlakke van lood hê
• Hoe om Tamarind te eet
• Neem huisboodskap

Tamarind is 'n soort tropiese vrugte.

Dit word in baie geregte regoor die wêreld gebruik en kan selfs medisinale eienskappe hê.

Hierdie artikel vertel u alles wat u moet weet oor tamaryn, insluitend wat dit is, hoe dit voordelig is vir die gesondheid en hoe u dit kan gebruik.

Wat is Tamarind?

Tamarind is 'n hardehoutboom wat wetenskaplik bekend staan ​​as Tamarindus indica.

Dit is inheems aan Afrika, maar groei ook in Indië, Pakistan en baie ander tropiese streke.

Die boom produseer boontjieagtige peule gevul met sade omring deur 'n veselpulp.

Die pulp van die jong vrugte is groen en suur. Namate dit ryp word, word die sappige pulp pastaagtig en soetsuurder.

Dit is interessant dat tamarinde soms die 'datum van Indië' genoem word.

Tamarind is 'n tropiese boom wat in verskillende streke regoor die wêreld groei. Dit produseer peule gevul met pasta-agtige, soet-suur vrugte.

Hoe word dit gebruik?

Hierdie vrugte het baie gebruike. Dit word gebruik vir kook, gesondheid en huishoudelike doeleindes.

Kookgebruike

Tamarindpulp word wyd gebruik vir kook in Suid- en Suidoos-Asië, Mexiko, die Midde-Ooste en die Karibiese Eilande. Die sade en blare is ook eetbaar.

Dit word in souse, marinades, blatjang, drankies en nageregte gebruik. Dit is ook een van die bestanddele van Worcestershire-sous.

Geneeskundige gebruike

Tamarind het 'n belangrike rol in tradisionele medisyne gespeel.

In drankvorm word dit algemeen gebruik om diarree, hardlywigheid, koors en maagsere te behandel. Die bas en blare is ook gebruik om wondgenesing te bevorder.

Moderne navorsers bestudeer hierdie plant nou vir moontlike medisinale gebruike.

Die polifenole in tamarinde het antioksidante en anti-inflammatoriese eienskappe. Dit kan beskerm teen siektes soos hartsiektes, kanker en diabetes.

Die saadekstrak kan ook help om die bloedsuiker te verlaag, terwyl die pulpekstrak u kan help om liggaamsgewig te verloor en vetterige lewersiekte te keer (1).

Tuisgebruike

Tamarindpulp kan ook as metaalpoetsmiddel gebruik word. Dit bevat wynsteensuur, wat help om teer uit koper en brons te verwyder.

Tamarind word in baie geregte as smaakstof gebruik. Dit het ook medisinale eienskappe en kan as 'n vlekverwyderaar gebruik word.

Dit bevat baie voedingstowwe

Tamarinde bevat baie voedingstowwe. 'N Enkele koppie (120 gram) van die pulp bevat (2):

• Magnesium: 28% van die RDI.
• Kalium: 22% van die RDI.
• Yster: 19% van die RDI.
• Kalsium: 9% van die RDI.
• Fosfor: 14% van die RDI.
• Vitamien B1 (tiamien): 34% van die RDI.
• Vitamien B2 (riboflavien): 11% van die RDI.
• Vitamien B3 (niasien): 12% van die RDI.
• Spoor hoeveelhede vitamien C, vitamien K, vitamien B6 (piridoksien), folaat, vitamien B5 (pantoteensuur), koper en selenium.

Dit bevat ook 6 gram vesel, 3 gram proteïene en 1 gram vet. Dit kom met altesaam 287 kalorieë, waarvan byna almal suiker bevat.

In werklikheid bevat 'n enkele koppie tamarinde 69 gram koolhidrate in die vorm van suiker, wat gelykstaande is aan 17,5 teelepels suiker.

Ondanks die suikerinhoud daarvan, word tamarinde-pulp beskou as 'n vrug, nie as 'n toegevoegde suiker nie - die soort wat gekoppel is aan metaboliese sindroom en tipe 2-diabetes ().

Tamarinde bevat egter baie kalorieë in vergelyking met baie ander vrugte, wat 'n probleem kan wees vir mense wat kalorie-inname probeer beheer.

Dit bevat ook polifenole, wat natuurlik voorkomende verbindings met die gesondheid het. Baie van hulle tree op as antioksidante in die liggaam (1).

Tamarind bevat vitamiene, minerale, aminosure en voordelige plantverbindings. Dit het ook baie suiker.

Verskillende vorms van Tamarind

Tamarind is beskikbaar in voorbereide vorms, soos lekkergoed en versoete stroop.

U kan ook suiwer vrugte in drie hoofvorme vind:

• Rou peule: Hierdie peule is die minste verwerkte vorm van tamaryn. Hulle is nog ongeskonde en kan maklik oopgemaak word om die pulp te verwyder.
• Gedrukte blok: Om dit te maak, word die dop en sade verwyder en die pulp in 'n blok saamgepers. Hierdie blokke is 'n tree weg van die rou tamarinde.
• Konsentreer: Tamarind-konsentraat is pulp wat afgekook is. Daar kan ook preserveermiddels bygevoeg word.

Suiwer tamarinde kom in drie hoofvorme voor: rou peule, gepersde blokke en konsentraat. Dit is ook beskikbaar as lekkergoed en stroop.

Die antioksidante daarvan kan die gesondheid van die hart bevorder

Hierdie vrug kan die gesondheid van die hart op verskeie maniere verbeter.

Dit bevat polifenole soos flavonoïede, waarvan sommige kan help om cholesterolvlakke te reguleer.

Een studie onder hamsters met 'n hoë cholesterol het bevind dat uittreksel van tamarynvrugte die totale cholesterol, LDL ('slegte') cholesterol en trigliseriede () verlaag het.

Die antioksidante in hierdie vrugte kan help om oksidatiewe skade aan LDL-cholesterol, wat 'n belangrike drywer van hartsiektes is, te verminder (1).

Tamarind pulp bevat plantverbindings wat kan beskerm teen hartsiektes en oksidatiewe skade.

Dit bevat baie voordelige magnesium

Tamarind bevat ook relatief baie magnesium.

Een gram (28 gram), of 'n bietjie minder as 1/4 koppie pulp, lewer 6% van die RDI (2).

Magnesium hou baie gesondheidsvoordele in en speel 'n rol in meer as 600 liggaamsfunksies. Dit kan ook help om bloeddruk te verlaag en het anti-inflammatoriese en diabetiese effekte.

48% van die mense in die VSA kry egter nie genoeg magnesium nie ().

Tamarind bevat 'n goeie hoeveelheid magnesium, 'n belangrike mineraal wat 'n rol speel in meer as 600 funksies in die liggaam.

Dit kan antiswam-, antivirale en antibakteriese effekte hê

Tamarind-uittreksel bevat natuurlike verbindings wat antimikrobiese effekte het (6).

In werklikheid toon studies aan dat hierdie plant anti-swam-, antivirale en antibakteriese aktiwiteit kan hê.

Dit word ook in tradisionele medisyne gebruik om siektes soos malaria te behandel (1).

'N Verbinding genaamd lupeol word toegeskryf aan die antibakteriese effekte van tamarinde (1).

Omdat antibiotikaweerstand deesdae toeneem, is navorsers veral geïnteresseerd in die gebruik van medisinale plante om bakterieë te beveg (1).

Verskeie studies toon dat tamarinde baie mikrobes kan bestry. Dit kan help om bakterieë, virusse, swamme en parasiete dood te maak.

Tamarind Candy kan onveilige vlakke van lood hê

Loodblootstelling is gevaarlik, veral vir kinders en swanger vroue. Dit kan die niere en senuweestelsel beskadig.

Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) noem tamarynsuiker in 1999 in verskeie gevalle loodvergiftiging. Dit word steeds beskou as 'n moontlike bron van loodblootstelling vir kinders ().

Alhoewel dit minder kalorieë en minder suiker het as baie ander soorte lekkergoed, is dit steeds lekkergoed, wat dit die minste gesonde vorm van tamaryn maak.

Tamarind-lekkergoed kan onveilige hoeveelhede lood bevat. Om hierdie rede moet kinders en swanger vroue dit vermy.

Hoe om Tamarind te eet

U kan hierdie vrug op verskillende maniere geniet.

Een daarvan is om bloot die vrugte van die rou peule te eet, soos in hierdie video getoon.

U kan tamarynepasta ook gebruik om te kook. U kan dit vanaf die peule voorberei of as 'n blok koop.

Die pasta word dikwels met suiker gemeng om lekkergoed te maak. Tamarind kan ook gebruik word om speserye soos blatjang te maak.

Verder kan u die bevrore, onversoete pulp of die versoete tamarynsiroop gebruik om te kook.

U kan hierdie vrugte ook gebruik om 'n suur noot by soutgeregte te plaas, in plaas van suurlemoen.

Daar is verskillende maniere om tamarinde te geniet. Dit kan in soet en soutgeregte gebruik word, of direk van die peul af geëet word.

Neem huisboodskap

Tamarind is 'n gewilde soetsuur vrug wat wêreldwyd gebruik word. Alhoewel dit baie voordelige voedingstowwe het, bevat dit ook baie suiker.

Die gesondste manier om hierdie vrugte te eet, is rou of as bestanddeel in soutgeregte.