Hoe hierdie 3-speserye-tee my opgeblase derms genees

Tevrede

• Elke keer as ek die VSA besoek, het dit my spysverteringstelsel verwoes
• Tradisionele speserye wat vertering bevorder:
  
• Ek wou speserye hê wat my liggaam sou herken

Hoe die komplekse speserye wat Indiese kos smaak, ook u spysvertering kan help.

Half en half. Twee persent. Lae vet. Skuif. Vet vry.

Ek staar na die melkkartonne, gesink in 'n bak ys, terwyl ek 'n beker koffie in die een hand vashou en 'n ontbytbord in die ander. Dit was my vierde dag in die VSA, en dit was dieselfde ontbyt in hierdie land van oorvloed.

Donuts, muffins, koeke, brood. Aanloklike kos wat amper net uit twee bestanddele bestaan: verwerkte koringmeel en suiker.

Ek het die hele dag opgeblaas en hardlywig gevoel en ek het al te veel minute spandeer om uit te vind watter melk in my koffie moet gaan - en uiteindelik het ek lukraak 'n waterige melk gekies, waarvan selfs my kat kon wegstap.

Daardie selfde oggend het ek ook 'n vreeslike stank ontdek toe ek my broekie voor die toilet aftrek sonder waterkraan.

Elke keer as ek die VSA besoek, het dit my spysverteringstelsel verwoes

Wanneer 'n Westerling Indië besoek, is hulle gewoonlik versigtig om siek te word van die kos - ondanks die feit dat 'n mens meer geneig is om siek te word aan die buffet van 'n groot hotel as die strate, waar die reputasie van die smous op die spel is as hul kos nie vars is nie.

Omdat ek hierdie verhale geken het, was ek nie bereid dat my spysverteringstelsel 'n soortgelyke, verskriklike lot sou ly nie. Hierdie kringloop van lyding - van hardlywigheid en stank uit my broekie - het met elke reis na die VSA gekom en vertrek nadat ek na Indië teruggekeer het.

Twee dae by die huis en my ingewande sou terugkeer na sy normale toestand. Dit laat my elke vars gekookte maaltyd, gekleur met borrie, verslind en met verskillende speserye versterk.

Tradisionele speserye wat vertering bevorder:

• komyn sade: help met die produksie van gal om vertering en absorpsie te bevorder
• vinkelsaad: kan help teen bakterieë wat slegte spysvertering veroorsaak
• koljandersaad: help om die verteringsproses en spysverteringstelsel te versnel

Mense in die Weste verwar gereeld pittig met die warmte van rissies of rissies. Maar die wye verskeidenheid Indiese kos uit verskillende streke kan pittig wees sonder om warm te wees, en ook warm sonder om pittig te wees. En dan is daar voedsel wat nie warm of pittig is nie, en tog 'n smaakbom is.

In die VSA was daar byna alles wat ek geëet het 'n ingewikkelde hoeveelheid smake wat met mekaar verweef was. Wat ek nog nie geweet het nie, was dat gebrek aan geure ook beteken dat ek speserye mis wat tradisioneel die komplekse spysverteringsproses aangehelp en versnel het.

Dit was 2012, en ek was vir die eerste keer in die VSA om 'n somerskool by te woon en te leer oor gewelddadige bewegings. Maar ek was nie voorbereid op die nie-beweging van my ingewande, en die opstand uit my spysverteringstelsel.

Toe die stank van my broekie tot 'n vol jeukfees lei, is ek uiteindelik na die mediese kliniek op die kampus. Na 'n uur se wag, en nog 'n halfuur in 'n dun kleed, terwyl hy op 'n papierlaagstoel sit, bevestig die dokter die gisinfeksie.

Ek het my verbeel dat al die verwerkte meel, die gis en die suiker aanmekaar loop en hulself in my vaginale wit afskeiding verander. Ek het nie gewag om te hoor hoe ek dit so vreemd vind dat Amerikaners hul agter (en voor) met net papier afvee nie, nie water nie.

'Eintlik doen jy dit reg,' het sy gesê. "Hoe moet papier al die kieme wat die liggaam weggegooi het, wegvee?" Om net water te gebruik en dan op die broekie te laat drup en 'n klam omgewing te skep, het ook nie gehelp nie.

Ons het dus ooreengekom dat die beste manier om af te vee was om eers met water te was en dan met papier te droog.

Maar die hardlywigheid het gebly.

In 2016 bevind ek my in die Verenigde State, in Rochester, New York, as 'n Fulbright-genoot. Die hardlywigheid het net soos verwag teruggekeer.

Hierdie keer het ek hulp nodig gehad sonder om my oor gesondheidsversekering en gemak te bekommer, behalwe die af en toe Indiese maaltydoplossing vir my ingewande.

Ek wou speserye hê wat my liggaam sou herken

Ek het instinktief geweet dat die kombinasie van verskillende speserye genoem word garam masala of selfs paanch phoron was alles wat my liggaam gesoek het. Maar hoe kon ek dit inneem?

Ek het die resep gevind vir 'n tee wat 'n paar van hierdie speserye op die internet bevat.Gelukkig was dit maklik beskikbaar op enige Amerikaanse mark en het dit nie langer as 15 minute geneem om dit te maak nie.

Ek het een liter water gekook en 'n teelepel komynsaad, koljandersaad en vinkelsaad bygevoeg. Nadat ek die hitte verlaag het, sit ek die deksel op en laat dit vir tien minute broei.

Die goue vloeistof was my tee deur die dag. Binne drie uur en twee glase gaan ek toilet toe en verlig my alles wat my woedende stelsel nie kan verteer nie.

Dit is 'n resep wat selfs deur Indiërs vergete is, en ek beveel dit graag aan vir almal wat die geringste derms het. Dit is 'n betroubare resep, aangesien al drie bestanddele gereeld in ons kos voorkom.

1. Een teelepel komynsaad, koljandersaad en vinkelsaad.
2. Kook vir 10 minute in warm water.
3. Laat dit afkoel voordat u dit drink.

Die gebrek aan voedseldiversiteit tydens my verblyf het my daartoe gelei om huis toe te draai en myself te genees. En dit het gewerk.

Nou weet ek om hierdie kruie op te soek - dié wat my liggaam die hele tyd geken het - wanneer ek weer die VSA besoek.