Hierdie Butternut Alfredo Zoodles sal jou mening oor Squash verander

Tevrede

• Butternut Alfredo met Zoodles
• Resensie vir

Spiraliseerders bied 'n klomp moontlikhede (ernstig, kyk net na al hierdie), maar die skep van zoodles is verreweg die gewildste manier om hierdie geniale kombuisgereedskap te gebruik. Dit is omdat courgette die perfekte pasta plaasvervanger is. Dit het 'n bietjie byt, soortgelyk aan al dente pasta, en dit absorbeer geur van 'n sous soos 'n spons. Vir hierdie veganistiese resep, ontwikkel deur Nicole Centeno van Splendid Spoon, word die courgette rou, sodat dit ekstra skerp is. Hierdie resep is ideaal vir spaghetti-liefhebbers wat kyk na hul koolhidraatinname, almal wat sukkel om in hul porsies groente in te gaan, of vir almal wat glutenvry of Paleo is.

Ja, zoodles is dit alles, maar courgette is nie die nie enigste muurbal wat in hierdie resep verskyn. Hierdie dik, romerige botterskorsie Alfredo word gemaak sonder 'n greintjie suiwel. As jy gestoomde botterskorsie met die agterkant van 'n lepel stukkend slaan, eerder as om dit deur 'n blender te laat loop, gee die sous 'n effense dik tekstuur. Botterskorsie is hoog in beta-karoteen en antioksidante (en leen hom goed tot gesonde mac en kaas). Aangesien dit in die herfs seisoen is, kan u kies om bevrore in plaas van vars te gebruik. Hierdie gereg word bedek met geroosterde dennepitte, wat die sous se soet geur komplementeer met 'n sweempie ryk aardsheid. Dit is so lekker dat jy amper sal vergeet dat jy eintlik 'n hele maaltyd eet (meestal) van muurbal.

Butternut Alfredo met Zoodles

Aktiewe voorbereiding: 15 minute

Porsies: 4

Bestanddele

• 1 groot courgette, spiraalvormig
• 2 koppies botterskorsie, in klein blokkies gesny (of 2 10-oz-pakkette bevrore botterskorsiepuree)
• 1/2 koppie kasjoeneute, oornag in water geweek, water gedreineer
• 1/2 koppie water
• 2 sjalotte, in blokkies gesny
• 1 eetlepel olyfolie
• 1/4 teelepel vars gerasperde neutmuskaat
• 1/2 teelepel kaneel
• 1 knippie cayenne
• 1/4 teelepel seesout
• Geroosterde dennepitte, vir garnering
• Vars gemaalde swartpeper

Aanwysings

1. Stoom botterskorsie in 'n stoommandjie tot sag, sowat 15 minute.
2. Meng cashewnoten en 1/2 koppie water in 'n blender of voedselverwerker en meng tot baie glad en sit eenkant.
3. Soteer sjalot in olyfolie in 'n kastrol oor matige hitte tot baie sag.
4. Roer neutmuskaat, kaneel, cayenne en seesout by.
5. Voeg cashewroom en botterskorsie by en roer tot gemeng.
6. Verwyder van die hitte en meng die mengsel tot 'n dik sousagtige konsekwentheid. Voeg 'n bietjie water by indien nodig.
7. Bedruip met zoodles en bedek met geroosterde dennepitte en varsgemaalde swartpeper.

Resensie vir