Ek het 'n week lank 'n Vegan -dieet gevolg en 'n nuwe waardering vir hierdie kos ontdek

Tevrede

• Resensie vir

Ek het myself bly herhaal vir die man agter die toonbank. Die geur van vars bagels en nova salm het by my verbygeloop, die soektog "is bagels vegan?" maak oop in my telefoon se blaaier in my regterhand. Ons was albei gefrustreerd. "Tofu roomkaas. Het jy tofu roomkaas?" Op die vyfde vraag lyk dit asof hy uiteindelik herken waarna ek besig is, draai weg en gooi 'n warm multigras in die broodrooster. Ek skuifel na die kassier en herhaal myself vir die sesde keer. “Ons het nie tofu-roomkaas nie,” het sy verbaas gesê. "Wel, dan kan ek dit nie aanvaar nie, want ek is vegan!" Ek blaas uit toe ek my debietkaart vir haar oorhandig, betaal vir 'n swart yskoffie, draai om en kry my maag-dreunende self in die trein.

Die waarheid is, ek is nie regtig vegan nie. Maar 'n paar weke gelede het ek gehoor Wat die Gesondheid, 'n dokumentêr wat sê dat daar net een manier is om gesond te eet, en dit is deur alle diereprodukte, insluitend vleis, vis, pluimvee en suiwel, te vermy. Volgens die film se mede-regisseur (en ster), Kip Andersen, is dit die items wat ons vet maak en kanker en diabetes gee. Alhoewel hierdie dokumentêr 'n mate van kontroversie geskep het (meer daaroor later), het die vraag by my opgekom: Was ek in staat om vegan te wees? Sal ek enigsins anders voel as ek die diereprodukte uit my dieet laat vaar? Alhoewel dit moeilik kan wees om B12, kalsium, yster en sink uit 'n veganiese dieet te kry, was ek bereid om die ekstra moeite te doen (en 'n multivitamien in die mengsel te gooi) om dit 'n warrel te gee. (Psst ... vermy hierdie algemene voedingsfoute wat veganiste maak.)

Ondanks hierdie vermyding dat alle diereprodukte soos my eie weergawe van die hel klink, was ek die uitdaging. Vir 'n week lank sou ek 'n streng veganistiese dieet eet. Geen kaas nie. Geen vleis nie. Gooi die eiers uit. Swart koffie. Geen vangste nie. Hier is die grootste lesse wat ek geleer het:

1. Daar is baie dinge wat veganiste nie kan eet nie. Ek het geweet dit kom daarin, maar man. MAN. Ontbyt was een van die moeilikste en mees frustrerende, loshande. Om eiers uit my dieet uit te skakel, het beteken om een ​​van my gereelde oggend krammetjies uit te skakel: 'n geskarrel gelaai met gesoute groente. Ek is grootgemaak om te dink dat eiers so 'n wonderlike bron van proteïene is, ryk aan goeie luteïen en zeaxanthin en cholien, goed vir die brein en senuwees. Gelukkig het ek tyd gehad om hawermout of smoothie te maak. Dit het my egter laat dink: As ek het nie het die tyd, my opsies was baie meer beperk vir gryp-en-gaan. 'N Stukkie vrugte sny dit nie, en ek sou nie gereeld bagels (hallo, koolhidrate) wou hê nie.

Op my laaste en laaste dag het 'n vriendin my uitgenooi vir 'n brunch en ek het voorgestel dat ons eerder koffie drink, want ek was nie seker hoe ek 'n veganistiese brunch moes gebruik nie, tensy ek in 'n veilige veganistiese restaurant was, soos baie van die klassieke (eiergeregte, pannekoek, Franse roosterbrood) was buite perke. Middagetes en aandetes was 'n heel ander storie. Ek het gevind dat my middagetes maklik was om veganisties aan te pas: 'n Slaai van een of ander aard, bo-op met quinoa, tamatie, komkommer, swartbone, en-in plaas van hoender-'n vleisalternatief. By aandete het ek meer ruimte gehad om asem te haal en kreatief te raak. Op dag vyf het ek die mees ongelooflike "vleissous" gemaak met gekrummelde tofu en Beyond Meat complete burgers, wat 'n vleiseter kon flous en my Italiaanse ouma trots sou gemaak het deur dit met Banza kekerertjiespasta te koppel (ook, yum). ).

2. Holy WOW daar is baie vegan-vriendelike vleis alternatiewe. Sonder twyfel is die produkte van Beyond Meat my beste ontdekking uit my week van veganistiese eet. (Hulle is die beste ding wat ooit met vegane gebeur het.) Met 20 gram ertjieproteïen en 22 gram vet is hulle vullend en eintlik kyk soos 'n dik tuisgemaakte patty. Ek was nog altyd 'n fan van tofu, wat beteken dat ek dit by slaaie en ander dinge kon voeg. Die probleem met tofu, ten minste vir my, is dat dit nie saak maak hoe lank dit gemarineer is of hoe dit gekruide is nie, dit is moeilik om daardie geur te kry heeltemal deur 'n hele sny uit 'n standaardblok. Op dag drie het ek sriracha-tofu probeer by Trader Joe's, en dit het 'n goeie smaak, maar 'n sagte middelpunt. Ook rekwisiete vir die chorizo ​​van Trader Joe. Dit smaak amper identies aan die seitan wat my gunsteling quinoa taco slaai by deur CHLOE voltooi. My oplossing vir die af en toe flou tofu -situasie? Verkrummel dit. Dit pas maklik met enigiets (ek voeg al jare lank tofu by eierselle) sonder om die smaak te verander, solank jy dit eers droogmaak voordat jy dit voorberei. (Probeer hierdie pittige tofu quinoa -bak.)

3. Mense voel BAIE sterk oor veganiese en vegetariese eet. Ek het net meer as 5000 volgers op Instagram. As 'n gesertifiseerde afrigter, afrigter en spin -instrukteur, het ek voortdurend interaksie met totale vreemdelinge oor my gewoontes en beantwoord ek gesondheids- en fiksheidsvrae. Hierdie week, met die vertoon van verskillende dele van my veganistiese reis in my Instagram -verhaal, was ongetwyfeld die meeste DM's wat ek ooit ontvang het. Soos ek, is mense oral versot op soja -chorizo ​​en Beyond Meat -hamburgers. Elke kos wat ek gepos het, het 'n soort reaksie veroorsaak. Terwyl sommige DM-resepte vir my resepte gestuur het om aan te vul wat reeds op my spyskaart was (soos faux-Caesar dressing vir al die middagete), eet ander daar heeltemal willekeurig by my roetine (blomkool "gebraaide rys") en selfs veganistiese app voorstelle-wat ons binnekort sal bereik.

4. Uit eet is baie, baie moeilik. Ek woon in 'n stad waar byna almal 'n soort dieetbeperking het. Ek het vinnig geleer dat hoewel baie restaurante u kan vertel watter vegetariese opsies hulle het, is vegan 'n heel ander balspel. Sommige plekke kon nie seker wees van die disse wat duidelik was nie, en ander het geverifieer dat spyskaart-items veilig was toe ek my twyfel gehad het (die meeste alles word deesdae in botter gaargemaak). Op vyfde dag neem ek 'n Jell-O-skoot saam met my kêrel voor die ete (want dit is heeltemal normale afspraakgedrag) by die New Yorkse gunsteling Meatball Shop, net om dadelik te vra nadat ek die kosmo-smaak van my lippe aflek: "Wag, was dit vegan? " Dit was nie. Dit sal iets wees wat mettertyd baie meer tweede natuur sal word, ek is seker.

5. Inkopies vir kruideniersware is baie moeilik. Veral as u dit by 'n gewone kruidenierswinkel probeer doen. Whole Foods, waar die vegane dikwels rondloop, is dalk gebruikersvriendelik, propvol items gemerk "V" vir "vegan" wat my plaaslike C-Town-winkel beslis nie dra nie. Terwyl ek gewoonlik 'n dieet vol vrugte in groente eet, het ek nie presies geweet waarna ek op iets soos 'n bottel ketchup moet kyk nie. Gelukkig vir my (en waarskynlik jy ook) is daar 'n toepassing daarvoor. Is dit Vegan? laat gebruikers toe om UPC-strepieskodes te skandeer om te sien of hulle veganvriendelik is. Asof ek nog nie 'n obsessie het met my iPhone 7+ nie, het hierdie app dit aan my hand vasgeplak gedurende die kruideniersware -gange. Dit is weer iets wat ek seker met tyd baie makliker sal kry.

So sal ek by Veganisme bly?

Soos u gesien het, het ek 'n paar keer gegly. As ek daarna terugkyk, sou ek sê dat ek my week gedoen het met 'n sukseskoers van ongeveer 95 persent om by 'n veganistiese dieet te bly. Ek het gehoop dat ek sou voel asof ek ekstra energie het, of dat my maag baie plat was aan die einde van my rek. Die waarheid is dat hoewel ek die oggend van dag drie merkbaar energiek gevoel het, ek geen groot veranderinge of stygings in my gemoed opgemerk het nie. Daar was dae wat ek kort ná etes hongerder as gewoonlik gevoel het, en dit het 'n bietjie frustrerend geword. Ek is seker dit sal verander met tyd toe ek geleer het wat om by my maaltye te voeg om dit meer bevredigend en in die "OK" sone te maak.

Om die waarheid te sê, ek dink nie ek kan by 'n totale veganiese dieet hou nie. Ek sou nie regtig wou nie. Ek het vis gemis, en ek het beslis eiers (steak, gemaalde kalkoen, hoender nie gemis nie). Ek het uiteindelik gekyk Wat die Gesondheid op 'n fassinerende Vrydagaand in, en was 'n bietjie geskud. Alhoewel daar baie artikels is wat die legitimiteit van die film bestry, het ek 'n week lank vegan gemaak om meer veganvriendelike maaltye in te sluit, ongeag. In ons samelewing waar byna driekwart van Amerikaners nie genoeg vrugte eet nie en 87 persent nie genoeg groente eet nie, is ek meer gefokus daarop om produkte by my dieet te voeg in plaas daarvan om weg ander gesonde opsies soos jogurt en eiers. Dit gaan oor die vind van 'n balans wat vir u werk, en vir my behels die balans 'n bietjie van alles-of dit 'n 'V' op die etiket het of nie.

Resensie vir