Wat is die verskil tussen patats en aartappels?
Tevrede
- Verskillende plantfamilies
- Albei is voedsaam
- Verskillende glukemiese indekse
- Albei kan in 'n gebalanseerde dieet pas
- Hoe om dit op gesonde maniere voor te berei
- Hoe om aartappels te skil
- Die slotsom
Soet- en gewone aartappels is albei knolwortelgroente, maar dit verskil in voorkoms en smaak.
Hulle kom uit aparte plantfamilies, bied verskillende voedingstowwe aan en beïnvloed u bloedsuiker anders.
Hierdie artikel beskryf die belangrikste verskille tussen patats en ander aartappelvariëteite, asook hoe om dit op gesonde maniere voor te berei.
Verskillende plantfamilies
Soet- en gewone aartappels word albei as wortelgroente beskou, maar is slegs ver verwant.
Patats is van die morning glory familie, Convolvulaceae, en wit aartappels is nagskadu, of Solanaceae. Die eetbare deel van hierdie plante is die knolle wat op die wortels groei.
Albei variëteite kom oorspronklik uit dele van Sentraal- en Suid-Amerika, maar word nou regoor die wêreld geëet.
Patats het gewoonlik 'n bruin vel en oranje vleis, maar kom ook in pers, geel en rooi variëteite voor. Gewone aartappels kom in skakerings van bruin, geel en rooi en het wit of geel vleis.
In die Verenigde State en sommige ander lande word patats dikwels yams genoem, alhoewel dit verskillende soorte is.
OpsommingSoet- en gewone aartappels is albei wortelgroente. Hulle is ver verwant, maar kom uit verskillende families.
Albei is voedsaam
Patats word dikwels voorgestel as gesonder as wit aartappels, maar in werklikheid kan albei soorte baie voedsaam wees.
Hier is 'n vergelyking van voedingsstowwe van onderskeidelik 100 gram wit en patat met vel (,):
| Wit aartappel | Patat | |
|---|---|---|
| Kalorieë | 92 | 90 |
| Proteïene | 2 gram | 2 gram |
| Vet | 0,15 gram | 0,15 gram |
| Koolhidrate | 21 gram | 21 gram |
| Vesel | 2,1 gram | 3,3 gram |
| Vitamien A | 0,1% van die daaglikse waarde (DV) | 107% van die DV |
| Vitamien B6 | 12% van die DV | 17% van die DV |
| Vitamiene C | 14% van die DV | 22% van die DV |
| Kalium | 17% van die DV | 10% van die DV |
| Kalsium | 1% van die DV | 3% van die DV |
| Magnesium | 6% van die DV | 6% van die DV |
Terwyl gewone en patats vergelykbaar is in hul kalorie-, proteïen- en koolhidraatinhoud, lewer wit aartappels meer kalium, terwyl patats ongelooflik baie vitamien A bevat.
Albei soorte aartappels bevat ook ander voordelige plantverbindings.
Patats, insluitend rooi en pers variëteite, is ryk aan antioksidante wat help om selskade in u liggaam te beveg wat deur vrye radikale veroorsaak word (3, 4).
Gereelde aartappels bevat verbindings genaamd glykoalkaloïede, wat getoon word dat hulle kanker en ander voordelige effekte het in proefbuisstudies (,).
OpsommingAlbei soorte aartappels bevat baie vesel, koolhidrate en vitamiene B6 en C. Wit aartappels bevat meer kalium, terwyl patats meer vitamien A bevat.
Verskillende glukemiese indekse
Verskillende soorte aartappels verskil ook in hul glukemiese indeks (GI), 'n maatstaf van hoe 'n sekere voedsel u bloedsuiker beïnvloed ().
Voedsel met 'n GI van 70 of hoër veroorsaak 'n vinniger toename in bloedsuiker in vergelyking met voedsel met 'n medium GI van 56–69 of 'n lae GI van 55 of minder.
Afhangend van die tipe en kookproses, kan patats 'n GI van 44–94 hê. Gebakte patats het 'n baie hoër GI as gekookte aartappels, omdat die stysel gelatineer tydens kook (8).
Die GI van gewone aartappels wissel ook. Gekookte rooi aartappels het byvoorbeeld 'n GI van 89, terwyl gebakte Russet-aartappels 'n GI van 111 (8) het.
Mense met suikersiekte of ander bloedsuikerprobleme kan baat vind by die beperking van hoë GI-voedsel. Daarom word dit gereeld aanbeveel om patats bo wit aartappels te kies, aangesien die soetvariëteit oor die algemeen 'n laer GI het.
Hoe die eet van aartappel u bloedsuiker beïnvloed, hang egter grootliks af van die tipe aartappel, porsiegrootte en gaarmaakmetode. Sommige soorte patats het 'n laer GI as gewone aartappels, maar ander nie.
OpsommingDie effek wat aartappel eet op u bloedsuiker, bekend as die GI, wissel tussen verskillende soorte soet- en gewone aartappels.
Albei kan in 'n gebalanseerde dieet pas
Beide soet- en gewone aartappels bevat vesel, vitamiene, minerale en energieke koolhidrate en kan pas in 'n gebalanseerde dieet wat 'n verskeidenheid ander gesonde kosse bevat.
Hoe om dit op gesonde maniere voor te berei
Alhoewel aartappels baie voedsaam is, word dit dikwels op ongesonde maniere voorberei.
Wit aartappels kan byvoorbeeld in patat verander word, met botter en room fyngedruk word, of gebak word en met bestanddele met baie kalorieë bedek word.
Wat meer is, kan patats gekombineer word met suiker, malvalekkers of ander minder gesonde bestanddele.
Om soet of gewone aartappels op 'n gesonde manier voor te berei, probeer dit kook of bak, hou die vel aan vir meer vesel en sit dit voor saam met vars kruie of speserye in plaas van kaas, botter en sout.
As u bekommerd is oor die invloed van hierdie wortelgroente op u bloedsuiker, kies gekookte aartappels.
As u aartappels kombineer met voedsel met minder koolhidrate, soos maer proteïene en nie-styselagtige groente, kan dit ook die effek op bloedsuiker beperk.
OpsommingBeide patats en gewone aartappels kan deel uitmaak van 'n gebalanseerde dieet. Bak of kook aartappels in plaas daarvan om dit te braai, en hou vas aan voedsame bolaag.
Hoe om aartappels te skil
Die slotsom
Patats verskil van ander aartappelvariëteite in voorkoms, smaak en voeding.
Beide soet- en gewone aartappels bevat verskillende voedingsstowwe, insluitend koolhidrate, vesel, vitamien C en antioksidante. Terwyl wit aartappels meer kalium bevat, bevat patats baie meer vitamien A.
Aartappels kan ook u bloedsuiker anders beïnvloed, hoewel dit afhang van die tipe, porsiegrootte en ander faktore.
In die algemeen kan soet- en gewone aartappels in 'n gesonde dieet pas as dit op voedsame maniere voorberei word.
Vir Jou
29 Dinge wat net iemand met hardlywigheid sou verstaan
