Versoeters - suikervervangers

Suikervervangers is stowwe wat gebruik word in die plek van versoeters met suiker (sukrose) of suikeralkohols. Dit kan ook kunsmatige versoeters, nie-voedsame versoeters (NNS) en nie-kalorie-versoeters genoem word.

Suikervervangers kan nuttig wees vir mense wat probeer om gewig te verloor. Dit bied soet voedsel en drank sonder om baie ekstra kalorieë by te voeg. Die meeste hiervan bevat amper geen kalorieë nie.

Die gebruik van suikervervangers in die plek van suiker kan help om tandbederf te voorkom. Dit kan ook help met die beheer van bloedsuiker by mense met diabetes.

Suikervervangers kan by u kos gevoeg word. Die meeste kan ook tydens kook en bak gebruik word. Die meeste "suikervrye" of lae-kalorie-voedselprodukte wat u in die winkel koop, word met suikervervangers vervaardig.

Gewoonlik gebruikte suikervervangers sluit in:

Aspartaam ​​(gelyk en NutraSweet)

• Voedingsversoeter - bevat kalorieë, maar is baie soet, so min is nodig.
• 'N Kombinasie van twee aminosure - fenielalanien en aspartiensuur.
• 200 keer soeter as sukrose.
• Verloor sy soetheid as dit aan hitte blootgestel word. Dit word die beste in drank gebruik eerder as om te bak.
• Goed bestudeer, en het geen ernstige newe-effekte getoon nie.
• FDA goedgekeur. (Die FDA vereis dat voedsel wat aspartaam ​​bevat, 'n inligtingsverklaring moet bevat vir mense met PKU (fenielketonurie, 'n seldsame genetiese afwyking) wat hulle moet waarsku oor die teenwoordigheid van fenielalanien.)

Sukralose (Splenda)

• Nie-voedsame versoeter - geen of baie lae kalorieë
• 600 keer soeter as sukrose
• Word in baie kosse en drankies gebruik, kougom, bevrore nageregte vir suiwelprodukte, gebak en gelatien
• Kan by die tafel gevoeg word of in gebak gebruik word
• FDA goedgekeur

Sacharien (Sweet 'N Low, Sweet Twin, NectaSweet)

• Nie-voedsame versoeter
• 200 tot 700 keer soeter as sukrose
• Word in baie dieetkos en drankies gebruik
• Kan 'n bitter of metaalagtige nasmaak in sommige vloeistowwe hê
• Nie gebruik vir kook en bak nie
• FDA goedgekeur

Stevia (Truvia, Pure Via, Sun Crystals)

• Nie-voedsame versoeter.
• Gemaak van die plant Stevia rebaudiana, wat gekweek word vir sy soet blare.
• Rebaudiana-uittreksel is goedgekeur as voedseladditief. Dit word beskou as 'n voedingsaanvulling.
• Oor die algemeen erken deur die FDA as veilig (GRAS).

Acesulfame K (Sunett en Sweet One)

• Nie-voedsame versoeter
• 200 keer soeter as suiker
• Hittebestendig, kan gebruik word om te kook en te bak
• Kan by die tafel gevoeg word
• Word saam met ander versoeters, soos sakkarien, gebruik in koolzuurhoudende lae-kalorie-drankies en ander produkte
• Die meeste soortgelyk aan tafelsuiker in smaak en tekstuur
• FDA goedgekeur

Neotame (Newtame)

• Nie-voedsame versoeter
• 7 000 tot 13 000 keer soeter as suiker
• Word in baie dieetkos en drankies gebruik
• Kan gebruik word om te bak
• Word as tafelversoeter gebruik
• FDA goedgekeur

Monniksvrug (Luo Han Guo)

• Nie-voedsame versoeter
• Plantgebaseerde uittreksel van monnikvrugte, 'n ronde groen spanspek wat in die suide van China groei
• 100 tot 250 keer soeter as sukrose
• Verhit stabiel en kan gebruik word om te bak en te kook en is meer gekonsentreerd as suiker (¼ teelepel of 0,5 gram is gelyk aan die soetheid van 1 teelepel of 2,5 gram suiker)
• Oor die algemeen erken deur die FDA as veilig (GRAS)

Advantame

• Nie-voedsame versoeter
• 20 000 keer soeter as suiker
• Word gebruik as algemene versoeter en is hittebestendig, dus kan dit gebruik word om te bak
• Nie algemeen gebruik nie
• FDA goedgekeur

Mense het dikwels vrae oor die veiligheids- en gesondheidseffekte van suikervervangers. Baie studies is gedoen op suikervervangers wat deur die FDA goedgekeur is, en daar is getoon dat dit veilig is. Op grond van hierdie studies verklaar die FDA dat dit veilig is vir die algemene bevolking.

Aspartaam ​​word nie aanbeveel vir mense met PKU nie. Hulle liggaam kan nie een van die aminosure wat aspartaam ​​gemaak word, afbreek nie.

Daar is min bewyse wat die gebruik of vermyding van suikervervangers tydens swangerskap ondersteun. Soetmiddels wat goedgekeur is deur die FDA, is matig om te gebruik. Die Amerikaanse mediese vereniging stel egter voor dat sakkarien tydens swangerskap vermy word as gevolg van moontlike stadige klaring van die fetus.

Die FDA reguleer alle suikervervangers wat in die Verenigde State verkoop of gebruik word in voorbereide voedsel. Die FDA het 'n aanvaarbare daaglikse inname (ADI) vasgestel. Dit is die hoeveelheid wat 'n persoon elke dag veilig kan eet. Die meeste mense eet baie minder as die ADI.

In 2012 het die American Heart Association en die American Diabetes Association 'n verslag gepubliseer wat tot die gevolgtrekking gekom het dat die verstandige gebruik van suikervervangers die inname van kalorieë en koolhidrate kan verlaag. Verdere navorsing is steeds nodig. Daar is tans ook nie genoeg bewyse om vas te stel of die gebruik van suikervervangers tot gewigsverlies of 'n laer risiko vir hartsiektes lei nie.

Versoeters met hoë intensiteit; Nie-voedsame versoeters - (NNS); Voedingsversoeters; Nie-kaloriese versoeters; Suiker-alternatiewe

Aronson JK. Kunsmatige versoeters. In: Aronson JK, red. Meyler se newe-effekte van dwelms. 16de uitg. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 713-716.

Gardner C, Wylie-Rosett J, Gidding SS, et al; American Heart Association Voedingskomitee van die Raad vir Voeding, Fisiese aktiwiteit en metabolisme, Raad vir arteriosklerose, trombose en vaskulêre biologie, Raad vir kardiovaskulêre siektes by jongmense, en die Amerikaanse Diabetesvereniging. Nie-voedingsversoeters: huidige gebruiks- en gesondheidsperspektiewe: 'n wetenskaplike verklaring van die American Heart Association en die American Diabetes Association. Sirkulasie. 2012; 126 (4): 509-519. PMID: 22777177 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22777177/.

National Cancer Institute webwerf. Kunsmatige versoeters en kanker. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet. Opgedateer 10 Augustus 2016. Besoek op 11 Oktober 2019.

Amerikaanse Departement van Gesondheid en Menslike Dienste en die Amerikaanse Departement van Landbou. 2015-2020 Dieetriglyne vir Amerikaners. 8ste uitgawe. health.gov/sites/default/files/2019-09/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Opgedateer Desember 2015. Besoek op 11 Oktober 2019.

Amerikaanse webwerf vir voedsel- en dwelmadministrasie. Versoeters met hoë intensiteit. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners. Opgedateer 19 Desember 2017. Besoek op 11 Oktober 2019.

Amerikaanse webwerf vir voedsel- en dwelmadministrasie. Bykomende inligting oor hoë-intensiteit versoeters wat toegelaat word om in voedsel in die Verenigde State te gebruik. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permissed-use-food-united-states. Opgedateer 8 Februarie 2018. Besoek op 11 Oktober 2019.