Smaaklike maniere om daardie heuning in jou spens op te gebruik

Tevrede

• Hoe om heuning te gebruik - behalwe om dit by tee te voeg
• Voeg hitte by Sweet
• Glans jou groente
• Gaan met die kam
• Gee vleis en vis 'n skerp deklaag
• Amp Up Roomys
• Roer in die sous
• Maak jou eie infusie heuning
• Resensie vir

Blomagtig en ryk, maar sag genoeg om uiters veelsydig te wees - dit is die aantrekkingskrag van heuning, en daarom is Emma Bengtsson, die uitvoerende sjef van Aquavit in New York, 'n fan van moderne, kreatiewe maniere om dit in haar kookkuns te gebruik.

"Heuning het 'n ongelooflik gebalanseerde geur wat byna alle bestanddele wat andersins goed pas, oorbrug," sê sy. "Ek hou ook daarvan dat dit souse 'n luukse, gladde tekstuur gee en die vermoë om vleis en vis 'n diep gekarameliseerde smaak te gee."

Om nie te praat nie, dit is propvol gesondheidsvoordele. "Heuning het anti-inflammatoriese eienskappe en is ryk aan antioksidante, danksy belangrike flavonoïede verbindings," sê Maya Feller, R.D.N. Vorm Breintrust-lid. "Dit is ook 'n bron van vitamiene en minerale."

Om die smaak en gesondheidsvoordele te kry, probeer die lieflike idees van Bengtsson oor hoe om heuning hieronder te gebruik.

Hoe om heuning te gebruik - behalwe om dit by tee te voeg

Voeg hitte by Sweet

"Om chiles met heuning te koppel, kalmeer die vuur," sê Bengtsson. “Ek is mal daaroor om chiles oor 'n vlam of op die rooster te verkool, dan skil en verwyder pitte, kap, en voeg by heuning. Meng dit met olie en asyn en drup oor 'n slaai van bittergroente - of enigiets, regtig - vir 'n unieke geur. (Verwant: hierdie resepte bewys dat soet en pittig die beste kombinasie ooit is)

Glans jou groente

Hierdie unieke benadering van hoe om heuning te gebruik, verander groente in ryk, intens gegeurde lekkernye. Rooster wortels of jou gunsteling groente in 'n pan met 1 of 2 eetlepels botter. Halfpad deur kook, voeg 'n skeut water en 'n drup heuning by. 'Laat die vloeistof kook. Wat oorbly, is 'n pragtige glans, 'sê Bengtsson.

Gaan met die kam

"Heuningkoek is sag en voeg 'n ongewone tekstuur by wat hartige kos verbeter," sê Bengtsson. 'Ek breek dit graag en eet met 'n sagte kaas. Die gewaarwording is smeltend, romerig en taai. ” Ugh, ja, asseblief.

Gee vleis en vis 'n skerp deklaag

"Heuning skep 'n baie lekker gekarameliseerde kors wat intensiteit toevoeg," sê Bengtsson. Bestryk die vis met heuning en braai dit dan in 'n pan. Wanneer jy hoender bak, bedek die vleis voor jy dit in die oond sit en bedruip tydens gaarmaak. (Ernstig, jy wil hierdie heuning salmresep elke aand maak.)

Amp Up Roomys

As u dink oor hoe om heuning te gebruik, kom u waarskynlik nie by 'n lekker roomysbroodjie nie. Maar belowe, jy het hierdie hack in jou lewe nodig. Kook 1 koppie nie-balsamiese asyn met 'n 1/2 koppie heuning totdat dit dik word en met die helfte verminder word. "Dit sal futgy word met 'n soet-sarheid wat ongelooflik is op 'n skeppie vanielje," sê Bengtsson. “Gaan bo-op met bietjie seesout.”

Roer in die sous

Hierdie kreatiewe aanname oor hoe om heuning te gebruik, sal 'n pittige geur by enige gereg voeg. Kombineer 2 eetlepels heuning, 2 eetlepels Dijon mosterd, 7 1/2 teelepels volgraan mosterd, 6 dille takkies, sap van 1 suurlemoen, 1 eetlepel gebrou espresso, en sout met 1 1/4 koppies olie. Hierdie kombinasie van verrassende bestanddele is 'n goeie idee vir Bengtsson: "Die dekadente emulsie van soet, aards en bitter werk op soveel geregte, veral seekos."

Maak jou eie infusie heuning

Voeg kruie by 'n pot vol heuning en laat die geure smelt. "Dit word 'n gras-versuikerde mengsel wat kaas of aartappels lewendig maak," sê Bengtsson.

Shape Magazine, uitgawe van Desember 2020

Resensie vir