Tiramienryke voedsel

Tevrede

• Voedsel met matige hoeveelhede tiramied
• Waarskuwings en kontraindikasies

Tiramien is teenwoordig in voedsel soos vleis, hoender, vis, kase en vrugte, en word in groter hoeveelhede in gefermenteerde en verouderde voedsel aangetref.

Die belangrikste voedsel ryk aan tiramien is:

• Drankies: bier, rooiwyn, sjerrie en vermout;
• Broodjies: gemaak met gistextensies of verouderde kase en vleis, en tuisgemaakte of gisryke brood;
• Verouderde en verwerkte kase: cheddar, bloukaas, kaaspasta, Switsers, gouda, gorgonzola, parmesaan, romano, feta en brie;
• Vrugte: piesangskil, gedroogde vrugte en baie ryp vrugte;
• Groente: groenbone, breëbone, gefermenteerde kool, lensies, suurkool;
• Vleis: verouderde vleis, gedroogde of gebraaide vleis, gedroogde vis, genees of in pekelsous, lewer, vleisextakte, salami, spek, peperoni, ham, gerook;
• Ander: biergis, gisbouillon, industriële souse, kaasbeskuitjies, gispasta, sojasous, gisteekstrakte.

Tiramien is 'n afgeleide van die aminosuur tyrosien, en neem deel aan die produksie van katekolamiene, neuro-oordragstowwe wat die bloeddruk beheer. Hoë vlakke van tyrosien in die liggaam laat bloeddruk styg, wat veral gevaarlik is vir mense met hoë bloeddruk.

Voedsel met matige hoeveelhede tiramied

Voedsel met matige hoeveelhede tiramied is:

• Drankies: sous, gedistilleerde drank, ligte rooiwyn, witwyn en portwyn;
• Broodjies kommersieel sonder gis of met 'n lae gisinhoud;
• Jogurt en ongepasteuriseerde suiwelprodukte;
• Vrugte: avokado, framboos, rooi pruim;
• Groente: Chinese groenbone, spinasie, grondboontjies;
• Vleis: vis eiers en vleispatee.

Daarbenewens bevat voedsel soos koffie, tee, koeldrank en sjokolade op basis van kola ook matige vlakke van tiramied.

Waarskuwings en kontraindikasies

Voedsel wat ryk is aan tiramied, mag nie te veel verbruik word deur mense wat MAO-remmende middels gebruik nie, ook bekend as MAOI's of mono-aminooksidase-inhibeerders, aangesien migraine of verhoogde bloeddruk kan voorkom.

Hierdie middels word hoofsaaklik gebruik om probleme soos depressie en hoë bloeddruk te behandel.