Onderriglesse in voedsel en lewe in stedelike Kalifornië

Tevrede

• 'N Ou spreekwoord sê dat as u 'n man 'n vis gee, sal hy 'n dag lank eet. As u 'n man leer visvang, sal hy 'n leeftyd eet. Die eenvoudige handeling om mense voor te berei met die vaardighede om hulself te voorsien, open 'n toekoms van moontlikhede en hoop.
• Gesondheidsveranderaars: Allison Schaffer
• Waar om te begin
• Bring die boodskap huis toe
• Om skoolwerk in lewenswerk te omskep
• Meer gesondheidsveranderaars
• Stephen Satterfield
• Nancy Roman
• Sluit aan by die gesprek

Terug na gesondheidsveranderaars

'N Ou spreekwoord sê dat as u 'n man 'n vis gee, sal hy 'n dag lank eet. As u 'n man leer visvang, sal hy 'n leeftyd eet. Die eenvoudige handeling om mense voor te berei met die vaardighede om hulself te voorsien, open 'n toekoms van moontlikhede en hoop.

'N Soortgelyke filosofie dryf die onderwysers en administrateurs van Urban Promise Academy (UPA), 'n middelbare skool wat ongeveer 300 studente bedien in die Fruitvale-omgewing in Oakland, Kalifornië. Maar in plaas van vis, leer hulle kinders om die belangrikheid van gesonde kos te verstaan. Die hoop is dat hierdie studente nie net gesonder keuses vir vandag sal maak nie, maar dat hulle bereid sal wees om in die toekoms beter keuses vir hul eie gemeenskappe en gesinne te maak.

Gesondheidsveranderaars: Allison Schaffer

Urban Promise Academy-onderwyser Allison Schaffer bespreek haar werk en toewyding om studente te leer hoe om gesonde, voedsame kos te eet.

Om hierdie doel te bereik, het UPA 'n vennootskap met La Clinica, 'n plaaslike gesondheidsgroep vir gemeenskappe, begin. Die kliniek bied 'n gesondheidsopvoeder vir die skool se sesde, sewende en agtste klas. Die gesondheidsopvoeder, Allison Schaffer - {textend} of me Allie, soos haar studente haar noem - hoop om haar studente te leer hoe om beter voedselkeuses te maak en hul gesondheid te verbeter. Terwyl sy dit doen, hoop sy ook om hulle te help verstaan ​​hoe hul gemeenskap hul gesondheid beïnvloed. Maar eers moet sy haar studente laat verstaan ​​wat hulle nou eet - {textend} en wat die gevolge kan wees.

Waar om te begin

'Ek dink baie van my werk is om hulle te laat nadink oor wat hulle eet, en wat daarna daarna 'n mening daaroor vorm. Daarna kan hulle daaraan doen, ”sê Schaffer. 'Dit begin net deur hulle te laat nadink oor wat hulle in hul liggaam plaas, want dit gebeur nie tans nie. Hulle eet soort skyfies en lekkergoed af of kies om nie skoolete te eet nie, wat baie voedsamer is as wat hulle sou eet as hulle hul eie kos kon koop. '

Waar begin u dus om voedselkeuses te verduidelik aan kinders wat skyfies bo wortels en soda bo water verkies? U begin met kos wat hulle verstaan: gemorskos.

Schaffer bring vier verskillende soorte skyfies van koring in. Sy vra studente om hulle van die gesondste tot die minste gesonde rangorde te plaas. 'Interessant genoeg,' sê sy, 'kom hulle altyd tot die regte gevolgtrekking.' Dit sê vir Schaffer 'n belangrike ding: hierdie kinders het die kennis, hulle reageer net nie daarop nie.

Chips en gemorskos is nie die enigste voedseltaal wat hierdie kinders praat nie. Suikerversoete ystee is baie gewild by hierdie skool se studentegemeenskap, asook soda. Terwyl gram suiker en daaglikse persentasies waarskynlik te abstrak is om tieners te begryp, is dit nie bolletjies en hope suiker nie. So dit is presies wat Schaffer en haar studente doen.

Met behulp van sommige van die studente se gunsteling drankies meet Schaffer die hoeveelheid suiker van gewilde drankies uit. "Soda smaak goed, maar dit bevat baie suiker en goed wat jou liggaam kan benadeel, alhoewel jy dit dalk nie sien nie," sê Naomi, 'n 12-jarige sewende klas by UPA.

Stapels suiker is konkrete boodskappe wat studente kan absorbeer en dan met hul vriende en familie kan deel. Ongelukkig word die boodskappe dikwels verdrink. Bemarking vir voedsel met baie suiker en sout bevat baie studente as hulle nie in hul klaskamers is nie. Die spoggerige advertensies en advertensieborde trek hul aandag, terwyl groente, vrugte en water nie dieselfde flits bied nie.

Bring die boodskap huis toe

In 'n klaskamer is dit maklik om die beter opsie te kies. Die ware struikelblok is om dieselfde studente te help om beter besluite te neem wanneer hulle 'n keuse kry. Dit word, soos Schaffer daarop gewys het, nie in groot bewegings gedoen nie. Dit word bietjie vir bietjie gedoen.

Schaffer moedig studente aan om hul gedrag te ontleed en maniere te soek om geleidelik te verander. As hulle elke dag 'n koeldrank drink, sê Schaffer, gaan hulle nie môre ophou om soda te drink nie. Maar miskien bespreek hulle soda vir die naweek of drink hulle net 'n halwe koeldrank en spaar die res vir die volgende dag. Nadat die doelwit bereik is, kan u vorentoe gaan om die soda heeltemal uit te skakel.

Schaffer se filosofie is nie om studente te skaam of te laat skrik vir veranderinge nie. In plaas daarvan wil sy hê dat hulle die gevolge en realiteite van sekere keuses moet verstaan, of dit nou koeldrank drink en skyfies smul, of nie oefen en TV kyk nie.

"Ek sien baie vetsug in die gemeenskap, by ouers, by studente self," sê Schaffer. "Met vetsug kom daar talle probleme voor, soos hartsiektes, diabetes, en dit kom by ouers tot uiting, maar dit begin ook by die studente gebeur." Schaffer sê die aantal vroeë tipe 2-diabetes neem toe by die studente wat sy elke dag sien.

Hierdie siektes is vir studente soos Naomi sinvol omdat hulle dit by hul ouers, tantes, ooms, bure en neefs sien. Wat is meer sinvol vir studente? Om nie goed te voel nie, nie energie het om te hardloop en te speel nie, en in die klas aan die slaap raak.

"Die kos wat my studente eet, het 'n groot invloed op hul leer," sê Schaffer. 'Kinders eet dikwels nie ontbyt nie. Ons bied wel ontbyt by die skool aan, maar baie kinders kies dit ongelukkig uit. As 'n kind dus nie 'n goeie ontbyt eet nie, is hy slaperig en neem dit 'n rukkie om gereed te wees om te leer. As 'n student nie middagete eet nie, val hy teen middaguur neer en is hy baie moeg en kan hy nie fokus nie. ”

Vir die 14-jarige Elvis, 'n agtste klas by UPA, was die besef dat sap gewoonlik nie veel gesonder as soda was nie. "Ek het geleer dat sap dieselfde hoeveelheid suiker bevat, selfs al is dit met vitamiene besprinkel," sê hy. "Energiedrankies het dieselfde hoeveelheid, en dit laat jou hart vinniger klop, en dit is sleg vir jou, want dan val jy net as al die energie af is."

Gebrek aan energie is die taal wat middelbare leerlinge verstaan, en soos onderwysers soos Schaffer weet, is die gebrek aan voedsame maaltye van hoë gehalte gelyk aan studente wat slaperig, knorrig, kwaad en moontlik uitdagend is. Hierdie probleme kan lei tot gedragsprobleme, en dit alles omdat 'n student nie reg geëet het nie - {textend} of nie kon nie.

Om skoolwerk in lewenswerk te omskep

Dit is nie toegang tot voedsel wat so moeilik is nie, sê Schaffer. Negentig persent van die UPA se studentekorps, wat ook byna 90 persent Latino is, kwalifiseer vir gratis of verlaagde middagete deur die federale skoolmiddagprogram. Die middagete bied elke dag van die skoolweek ontbyt en middagete aan. Aangrensende bodega's het hul spel verskerp deur 'n smoothie-kroeg met toebroodjies en vars drankies aan te bied. 'N Boeremark is net 'n bietjie verder as 'n kilometer verderop, en baie winkels in die omgewing het vars produkte en vleis.

Om vir haar klas in die sewende klas te wys hoe maklik verandering is, neem Schaffer hulle op 'n staptoer deur hul omgewing. Met die Community Mapping Project kan studente alles opneem rondom hul skool - {textend} restaurante, winkels, klinieke, huise en selfs mense. Na 'n week se stap kom die klas terug en ontleed wat hulle gevind het. Hulle praat oor hoe spesifieke winkels of ondernemings die gemeenskap ten goede of ten kwade kan beïnvloed. Hulle praat oor wat kan gebeur as daar sekere veranderinge aangebring word, en hulle mag droom van wat gedoen kan word om hul gemeenskap te help, 'n taak wat baie van hulle nooit voor hierdie klaservaring sou oorweeg het nie.

"Aan die einde begin hulle hopelik nadink oor hul gemeenskap en hoe hulle toegang kan verkry tot wat reeds gesond is, want hier is baie wat reeds gesond is," sê Schaffer. Sy hoop ook dat haar klasse hulle leer om meer krities oor hul gemeenskap te wees en hulle aanmoedig om proaktief na te dink oor hoe hulle hul woonbuurte kan help verander, groei en beter kan doen - {textend} vir vandag en vir hul toekoms.

Meer gesondheidsveranderaars

Sien alles "

Stephen Satterfield

Skrywer, aktivis en stigter van Nopalize Stephen Satterfield, leier in die 'regte voedselbeweging', oor hoe sy suidelike wortels sy kulinêre missie gevorm het. Lees meer "

Nancy Roman

Nancy Roman, uitvoerende hoof van Capital Food Bank in Washington D.C., uitvoerende hoof van Capital Area Food Bank, verduidelik waarom haar organisasie besig is om op te knap hoe geskenkde voedsel aanvaar en versprei word aan mense in nood. Lees meer "

Sluit aan by die gesprek

Maak kontak met ons Facebook-gemeenskap vir antwoorde en medelydende ondersteuning. Ons sal u help om op u manier te navigeer.

Gesondheidslyn