Amerika se dodelike suikerverslawing het epidemiese vlakke bereik

Tevrede

• Baie van ons eet drie keer per dag nagereg - en ons weet dit nie eers nie.
• Versoeters in ons kos
• Bepaling van 'n daaglikse waarde
• Die opkoms van bygevoegde suikers
• Die geskiedenis van suiker
• Nie 'Leë kalorieë'
• Bepaling van 'n daaglikse waarde
• Die opkoms van bygevoegde suikers
• Die geskiedenis van suiker
• Nie 'Leë kalorieë'
• Bepaling van 'n daaglikse waarde
• Die opkoms van bygevoegde suikers
• Die geskiedenis van suiker
• Nie 'Leë kalorieë'

Baie van ons eet drie keer per dag nagereg - en ons weet dit nie eers nie.

Suiker en ander versoeters is die belangrikste bestanddele in sommige van Amerika se gunsteling drankies en voedsel. En hulle is ingeburger in die Amerikaanse dieet, aangesien die gemiddelde Amerikaner ongeveer 20 teelepels suiker per dag verbruik, oftewel 80 gram suiker. Die soetgoed is 'n alomteenwoordige bron van kalorieë in die Westerse dieet. Nou sê kenners egter dat versoeters bydra tot ernstige siektes.

Die menslike liggaam is nie ontwerp om hierdie vlakke van versoeters te verwerk nie, soos blyk uit die toenemende gety siektes wat daarmee gepaard gaan. Behalwe holtes, dra die oormaat versoeterverbruik direk by tot die ontwikkeling van tipe 2-diabetes, hartsiektes en nie-alkoholiese vetterige lewersiekte, wat na verwagting die meeste van die leweroorplantingsversoeke in die VSA sal verantwoord.

Dit is nie daardie behandelings wat mediese kundiges betref nie, maar die hoë daaglikse verbruik vir die oorgrote meerderheid Amerikaners. Dr. Alan Greene, 'n kinderarts wat in die raad van die Instituut vir Verantwoordelike Voeding sit, sê suikerversoete drankies, saam met koeke, koekies en roomys, is die grootste oortreders, maar verborge bronne van bygevoegde suikers is ook 'n bron van kommer. . "Wat gebeur is dat Amerikaners 'n paar keer per dag nagereg het en dit nie weet nie," het hy aan Healthline gesê.

Versoeters in ons kos

Alhoewel daar die voor die hand liggende skuldiges van toegevoegde suiker is, soos die teelepel suiker in u koffie of die kom graan van u kind, is daar nog talle ander maniere waarop toegevoegde versoeters die Amerikaanse dieet insluit. Om u dag te begin met iets soos lae-vet jogurt, vrugtesap, graan of 'n granola-bar, klink miskien na 'n slim keuse, maar hierdie gesonde klinkende voedsel kan verborge suikers bevat.

Wat voedsel betref, is die belangrikste oortreders voor die hand liggend: stroop, lekkergoed, koeke, koekies en nageregte soos ys. Een gasvrou-kolwyntjie, waarvan Amerikaners 600 miljoen per jaar eet, bevat 21 gram suiker. Twee Little Debbie Switserse koekrolletjies bevat 27 gram, dieselfde as 'n Snickers-kroeg. M & Ms, die beste verkoop lekkergoed in die Verenigde State, bevat 30 gram suiker per porsie, om nie te praat van 30 persent van die daaglikse waarde van versadigde vet nie.

Bepaling van 'n daaglikse waarde

Alhoewel hierdie voedsel almal hul suikerinhoud op hul voedingsetiket noem, is dit een bestanddeel wat nie 'n gedefinieerde daaglikse waarde daaraan het nie. Groepe soos die American Heart Association (AHA) en die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) beveel aan dat minder as 10 persent van 'n persoon se dieet afkomstig is van bygevoegde suikers. Die ideaal is dat die meeste vroue nie meer as 100 kalorieë per dag, of ongeveer ses teelepels, moet inneem nie. Vir mans is dit 150 kalorieë, of nege teelepels. Aangesien een teelepel vier gram suiker bevat, sal 'n koppie meeste kommersiële appelsap, selfs die met 100 persent sap gemerk, u die dag maksimaal benut.

In Mei het die FDA, wat teen Julie 2018 totale en toegevoegde suikers bevat, uitgedruk as 'n daaglikse waarde, 'n stap aangekondig deur voedingsdeskundiges en betreur deur diegene in die versoeterbedryf. Maar selde kom veranderinge in die regulering sonder terugslag van diegene wat voordeel trek uit die verkoop van soetgoed.

In 2002 het WHO TRS 196 vrygestel, 'n dokument wat die beste praktyke geëvalueer het vir sy wêreldwye strategie oor die vermindering van nie-oordraagbare siektes. Een aanbeveling was om suikerinname te beperk tot minder as 10 persent van die daaglikse kalorieë van 'n persoon. Die verslag is aangeval deur suikervervaardigers op grond van sy wetenskaplike verdienste en aannames, wat weer 'n stryd tussen gesondheidswetenskaplikes en die voedselbedryf veroorsaak het.

Groepe soos die Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association en Snack Food Association het briewe geskryf waarin hulle die aanbeveling betoog omdat daar nie genoeg bewyse is om die eise te staaf nie. "Hulle beweer dat daar geen slegte voedsel is nie, maar slegs slegte diëte, en dit is te danke aan persoonlike keuses," het die Noorse voedingkundige Kaare R. Norum, professor aan die Universiteit van Olso, geskryf oor die terugslag van die bedryf.

Die suikerbedryf het sover gegaan om Tommy Thompson, destydse Amerikaanse, te vra. Sekretaris vir Gesondheid en Menslike Dienste, om die Amerikaanse gedeelte van die betaling aan WGO terug te hou as die verslag gepubliseer is. Die stap is vergelyk met afpersing en is slegter beskou as enige taktiek wat selfs deur die tabakbedryf gebruik word.

Dit is gepubliseer en geen finansiering is weerhou nie.

Die opkoms van bygevoegde suikers

Suiker het die onlangse voedingsdoelwit geword, soos cholesterol en versadigde en transvette daarvoor. Tydens voedselverwerking word belangrike voedingstowwe en vesel verwyder terwyl suiker bygevoeg word om dit smaaklik te maak. In 'n onlangse studie wat in die British Medical Journal verskyn het, is bevind dat ultraverwerkte voedsel - diegene met die meeste kunsmatige bestanddele - byna 58 persent van die verbruikte kalorieë uitmaak, waarvan 90 persent suikers is. Oor die algemeen het die navorsers bevind dat meer as 82 persent van die 9 317 mense wat ondervra is, die aanbevole 10 persent kalorieë van suikers oorskry het.

Suiker is op sigself nie die duiwel in die kas nie, maar die oormatige verbruik daarvan het baie kenners wat bekommerd is oor die gesondheid van ons land. Een van die hardste kritici van die kwessie is dr. Robert Lustig, 'n pediatriese endokrinoloog aan die Universiteit van Kalifornië, San Francisco, en stigter van die Institute for Responsible Nutrition. Hy is nie skaam om die teenwoordigheid van suiker in die Amerikaanse dieet 'n gifstof of gif te noem nie.

"Ons het 'n verandering in die voedselvoorraad nodig," het Lustig aan Healthline gesê. 'Ons het nie suiker nodig om te lewe nie. Niemand doen dit nie. ”

Die geskiedenis van suiker

Suiker is al eeue lank deel van die menslike dieet. Christopher Columbus, wat eers as 'n luukse beskou is, het selfs die "witgoud" -plante tydens sy reis na Noord-Amerika met hom saamgebring, en die suikerrietoes het gedy. Teen die 1800's het die gemiddelde Amerikaner 4 kilogram suiker per jaar verbruik. Dit is steeds 'n groot wêreldwye kontantgewas en deel van byna elke kultuur op die planeet.

Maar as ons na suiker verwys, praat ons nie net van tafelsuiker gemaak van suikerriet en beet nie, maar ook van maïsstroop en koringstroop met hoë fruktose. Altesaam 56 is bekend vir suiker, waarvan een op voedseletikette kan verskyn. Voeg al die aliasse by onder die sambreel van kalorie-versoeters, en volgens die Amerikaanse departement van landbou (USDA) het die Amerikaners op die hoogste punt in 1999 155 pond kalorie-versoeters per jaar verbruik, oftewel ongeveer 52 teelepels per dag.

Nou is die gemiddelde Amerikaner se jaarlikse verbruik ongeveer 105 pond per jaar, 'n teken dat die houding van die verbruiker oor die wit goed begin verander het.

'In 'n sekere sin is suiker die grootste toevoeging tot voedsel. Dit kom op sommige onwaarskynlike plekke voor, soos pizza, brood, worsbroodjies, gemengde rys in die boks, sop, beskuitjies, spaghetti-sous, middagete vleis, ingemaakte groente, vrugte drankies, gegeurde jogurt, tamatiesous, slaaisous, mayonnaise en 'n bietjie grondboontjies. botter, ”lui 'n verslag van 2000 USDA.

Van 2005 tot 2009 bevat 77 persent van alle kalorieë wat in die VSA gekoop is, kalorie-versoeters, volgens 'n 2012 van die Universiteit van Noord-Carolina in Chapel Hill. Hulle is gevind in die oorgrote meerderheid van die plekke wat u sou verwag - soet versnaperinge, pasteie, koekies, koeke en suikerversoete drankies - maar ook in eet-en-klaar graankos en granola-, proteïen- en energiestafies, soos hierbo genoem. . Koringstroop is die mees gebruikte versoeter in die Amerikaanse voedselmark, gevolg deur sorghum, rietsuiker, koringstroop met hoë fruktose en vrugtesapkonsentraat.

"Hulle is in verwerkte voedsel soos jogurt, soos barbecuesous, ketchup, hamburgerbroodjies, hamburgervleis," het Lustig gesê. "Feitlik elke artikel in die hele kruidenierswinkel word doelbewus toegevoeg deur suiker deur die voedselbedryf, want hulle weet dat wanneer u dit byvoeg, u meer koop."

Nie 'Leë kalorieë'

Wat is dan beter vir u, versoeters met suiker of mielies?

Dit was die grondslag vir 'n saak tussen die suikerbedryf en die vervaardigers van koringstroop met hoë fruktose. Albei het beweer die ander het mekaar verkeerd voorgestel in advertensies, insluitend koringstroop se advertensies dat alle suikers dieselfde is en "Jou liggaam kan nie die verskil onderskei nie." Na jare in die howe het die saak verlede November uiteindelik in Los Angeles verhoor, maar op 20 November het die twee groepe aangekondig dat hulle 'n vertroulike skikking bereik het. Die FDA sê egter dat suikers, hetsy van mielies, beet of suikerriet, in wese dieselfde is en beveel aan dat almal hul verbruik van almal beperk.

Te veel soet goed kan tot siektes lei. Te min? Wel, daar is nie so iets nie.

Suikers wat natuurlik voorkom, soos dié in vrugte of suiwelprodukte, gee kundiges min kommer omdat hulle ook vesel, minerale en ander voedingstowwe meebring. Greene sê hoewel dit onwaarskynlik is dat iemand vyf appels agtereenvolgens eet, is dit nie ongewoon dat iemand dieselfde hoeveelheid suiker verbruik nie, indien nie meer nie, terwyl hy aan koekies peusel of soda drink.

"Die stelsel is gehamer met hierdie vlakke wat dit nie ontwerp is om te hanteer nie," het hy gesê.

Geraffineerde suiker en ander versoeters, insluitend koringstroop met hoë fruktose en ander bygevoegde suikers, met die agtervoegsel - bevat slegs kalorieë en geen voedingswaarde nie. Kenners sê die etikette "leë kalorieë" en suikerkalorieë is nie leeg nie en doen meer skade aan die menslike liggaam as wat een keer besef is. Dit is energiedigte voedsel wat arm aan voedingselemente is, wat beteken dat dit genoeg energie bied, maar niks anders wat die liggaam nodig het nie. En as jy nie daardie energie afbrand nie, verander jou liggaam dit na vet. Dit vind nog vinniger plaas as dit in vloeibare vorm kom omdat die liggaam nie versadig voel nie, asof hulle in vaste vorm verbruik word.

Die vraag is waarom is daar soveel suiker in al die kosse, in al die resepte en in al die verwerkte voedsel? ” Lustig gesê. 'En die antwoord is omdat suiker verkoop. En ek weet dat dit verkoop, maar soos ons geleer het, is dit ongelukkig nie goed vir u nie. '

Kyk waarom dit tyd is om #BreakUpWithSugar te maak

'N 6-ons-houer Dannon All Natural Plain Lowfat Yogurt bevat byvoorbeeld 12 gram suiker. 'N Glas Tropicana Pure Premium-lemoensap van 8 gram bevat 22 gram suiker.

'N Tweestafpakket Nature Valley Oats 'n' Honey Granola Bars bevat 11 gram suiker. (Heuning is die tweede gelyste versoeter na suiker. Die stawe bevat ook bruinsuikerstroop.) Terwyl die etiket 'natuurlik', 'suiwer' en 'natuur' sê, is die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) nie van toepassing op die woorde nie. , dit tel almal as bronne van toegevoegde suiker.

Maar ontbyt is net die begin.

As geheel kom die totale kalorie-inname van toegevoegde suikers. 'N Derde is afkomstig van suikerversoete drankies, insluitend koeldrank, sportdrankies en vrugte. 'N Enkele 20-ounce bottel Coca-Cola, die topverkoper koeldrank ter wêreld, bevat 65 gram suiker. Dieselfde grootte Pepsi het 69 gram, en die verskeidenheid "regte suiker" het 66 gram. 'N Gatorade van 20 gram bevat 34 gram suiker. Maar suiker met 'n sap wat met suikers aangedui word, bevat dikwels meer suiker per ons as die meeste soda's op die mark. Byvoorbeeld, 'n blik Minute Maid Cranberry Apple Cocktail van 11,5 ounce "gemaak met regte vrugtesap" - het 58 gram suiker, terwyl 'n blik Pepsi van 12 gram 41 gram het.

Wat voedsel betref, is die belangrikste oortreders voor die hand liggend: stroop, lekkergoed, koeke, koekies en nageregte soos ys. Een gasvrou-kolwyntjie, waarvan Amerikaners 600 miljoen per jaar eet, bevat 21 gram suiker. Twee Little Debbie Switserse koekrolletjies bevat 27 gram, dieselfde as 'n Snickers-kroeg. M & Ms, die beste verkoop lekkergoed in die Verenigde State, bevat 30 gram suiker per porsie, om nie te praat van 30 persent van die daaglikse waarde van versadigde vet nie.

Bepaling van 'n daaglikse waarde

Alhoewel hierdie voedsel almal hul suikerinhoud op hul voedingsetiket noem, is dit een bestanddeel wat nie 'n gedefinieerde daaglikse waarde daaraan het nie. Groepe soos die American Heart Association (AHA) en die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) beveel aan dat minder as 10 persent van 'n persoon se dieet afkomstig is van bygevoegde suikers. Die ideaal is dat die meeste vroue nie meer as 100 kalorieë per dag, of ongeveer ses teelepels, moet inneem nie. Vir mans is dit 150 kalorieë, of nege teelepels. Aangesien een teelepel vier gram suiker bevat, sal 'n koppie meeste kommersiële appelsap, selfs die met 100 persent sap gemerk, u die dag maksimaal benut.

In Mei het die FDA, wat teen Julie 2018 totale en toegevoegde suikers bevat, uitgedruk as 'n daaglikse waarde, 'n stap aangekondig deur voedingsdeskundiges en betreur deur diegene in die versoeterbedryf. Maar selde kom veranderinge in die regulering sonder terugslag van diegene wat voordeel trek uit die verkoop van soetgoed.

In 2002 het WHO TRS 196 vrygestel, 'n dokument wat die beste praktyke geëvalueer het vir sy wêreldwye strategie oor die vermindering van nie-oordraagbare siektes. Een aanbeveling was om suikerinname te beperk tot minder as 10 persent van die daaglikse kalorieë van 'n persoon. Die verslag is aangeval deur suikervervaardigers op grond van sy wetenskaplike verdienste en aannames, wat weer 'n stryd tussen gesondheidswetenskaplikes en die voedselbedryf veroorsaak het.

Groepe soos die Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association en Snack Food Association het briewe geskryf waarin hulle die aanbeveling betoog omdat daar nie genoeg bewyse is om die eise te staaf nie. "Hulle beweer dat daar geen slegte voedsel is nie, maar slegs slegte diëte, en dit is te danke aan persoonlike keuses," het die Noorse voedingkundige Kaare R. Norum, professor aan die Universiteit van Olso, geskryf oor die terugslag van die bedryf.

Die suikerbedryf het sover gegaan om Tommy Thompson, destydse Amerikaanse, te vra. Sekretaris vir Gesondheid en Menslike Dienste, om die Amerikaanse gedeelte van die betaling aan WGO terug te hou as die verslag gepubliseer is. Die stap is vergelyk met afpersing en is slegter beskou as enige taktiek wat selfs deur die tabakbedryf gebruik word.

Dit is gepubliseer en geen finansiering is weerhou nie.

Die opkoms van bygevoegde suikers

Suiker het die onlangse voedingsdoelwit geword, soos cholesterol en versadigde en transvette daarvoor. Tydens voedselverwerking word belangrike voedingstowwe en vesel verwyder terwyl suiker bygevoeg word om dit smaaklik te maak. In 'n onlangse studie wat in die British Medical Journal verskyn het, is bevind dat ultraverwerkte voedsel - diegene met die meeste kunsmatige bestanddele - byna 58 persent van die verbruikte kalorieë uitmaak, waarvan 90 persent suikers is. Oor die algemeen het die navorsers bevind dat meer as 82 persent van die 9 317 mense wat ondervra is, die aanbevole 10 persent kalorieë van suikers oorskry het.

Suiker is op sigself nie die duiwel in die kas nie, maar die oormatige verbruik daarvan het baie kenners wat bekommerd is oor die gesondheid van ons land. Een van die hardste kritici van die kwessie is dr. Robert Lustig, 'n pediatriese endokrinoloog aan die Universiteit van Kalifornië, San Francisco, en stigter van die Institute for Responsible Nutrition. Hy is nie skaam om die teenwoordigheid van suiker in die Amerikaanse dieet 'n gifstof of gif te noem nie.

"Ons het 'n verandering in die voedselvoorraad nodig," het Lustig aan Healthline gesê. 'Ons het nie suiker nodig om te lewe nie. Niemand doen dit nie. ”

Die geskiedenis van suiker

Suiker is al eeue lank deel van die menslike dieet. Christopher Columbus, wat eers as 'n luukse beskou is, het selfs die "witgoud" -plante tydens sy reis na Noord-Amerika met hom saamgebring, en die suikerrietoes het gedy. Teen die 1800's het die gemiddelde Amerikaner 4 kilogram suiker per jaar verbruik. Dit is steeds 'n groot wêreldwye kontantgewas en deel van byna elke kultuur op die planeet.

Maar as ons na suiker verwys, praat ons nie net van tafelsuiker gemaak van suikerriet en beet nie, maar ook van maïsstroop en koringstroop met hoë fruktose. Altesaam 56 is bekend vir suiker, waarvan een op voedseletikette kan verskyn. Voeg al die aliasse by onder die sambreel van kalorie-versoeters, en volgens die Amerikaanse departement van landbou (USDA) het die Amerikaners op die hoogste punt in 1999 155 pond kalorie-versoeters per jaar verbruik, oftewel ongeveer 52 teelepels per dag.

Nou is die gemiddelde Amerikaner se jaarlikse verbruik ongeveer 105 pond per jaar, 'n teken dat die houding van die verbruiker oor die wit goed begin verander het.

'In 'n sekere sin is suiker die grootste toevoeging tot voedsel. Dit kom op sommige onwaarskynlike plekke voor, soos pizza, brood, worsbroodjies, gemengde rys in die boks, sop, beskuitjies, spaghetti-sous, middagete vleis, ingemaakte groente, vrugte drankies, gegeurde jogurt, tamatiesous, slaaisous, mayonnaise en 'n bietjie grondboontjies. botter, ”lui 'n verslag van 2000 USDA.

Van 2005 tot 2009 bevat 77 persent van alle kalorieë wat in die VSA gekoop is, kalorie-versoeters, volgens 'n 2012 van die Universiteit van Noord-Carolina in Chapel Hill. Hulle is gevind in die oorgrote meerderheid van die plekke wat u sou verwag - soet versnaperinge, pasteie, koekies, koeke en suikerversoete drankies - maar ook in eet-en-klaar graankos en granola-, proteïen- en energiestafies, soos hierbo genoem. . Koringstroop is die mees gebruikte versoeter in die Amerikaanse voedselmark, gevolg deur sorghum, rietsuiker, koringstroop met hoë fruktose en vrugtesapkonsentraat.

"Hulle is in verwerkte voedsel soos jogurt, soos barbecuesous, ketchup, hamburgerbroodjies, hamburgervleis," het Lustig gesê. "Feitlik elke artikel in die hele kruidenierswinkel word doelbewus toegevoeg deur suiker deur die voedselbedryf, want hulle weet dat wanneer u dit byvoeg, u meer koop."

Nie 'Leë kalorieë'

Wat is dus beter vir u, versoeters of suiker of mielies?

Dit was die grondslag vir 'n saak tussen die suikerbedryf en die vervaardigers van koringstroop met hoë fruktose. Albei het beweer die ander het mekaar verkeerd voorgestel in advertensies, insluitend koringstroop se advertensies dat alle suikers dieselfde is en "Jou liggaam kan nie die verskil onderskei nie." Na jare in die howe het die saak verlede November uiteindelik in Los Angeles verhoor, maar op 20 November het die twee groepe aangekondig dat hulle 'n vertroulike skikking bereik het. Die FDA sê egter dat suikers, hetsy van mielies, beet of suikerriet, in wese dieselfde is en beveel aan dat almal hul verbruik van almal beperk.

Te veel soet goed kan tot siektes lei. Te min? Wel, daar is nie so iets nie.

Suikers wat natuurlik voorkom, soos dié in vrugte of suiwelprodukte, gee kundiges min kommer omdat hulle ook vesel, minerale en ander voedingstowwe meebring. Greene sê hoewel dit onwaarskynlik is dat iemand vyf appels agtereenvolgens eet, is dit nie ongewoon dat iemand dieselfde hoeveelheid suiker verbruik nie, indien nie meer nie, terwyl hy aan koekies peusel of soda drink.

"Die stelsel is gehamer met hierdie vlakke wat dit nie ontwerp is om te hanteer nie," het hy gesê.

Geraffineerde suiker en ander versoeters, insluitend koringstroop met hoë fruktose en ander bygevoegde suikers met die agtervoegsel, bevat slegs kalorieë en geen voedingswaarde nie. Kenners sê die etikette "leë kalorieë" en suikerkalorieë is nie leeg nie en doen meer skade aan die menslike liggaam as wat een keer besef is. Dit is energiedigte voedsel wat arm aan voedingselemente is, wat beteken dat dit genoeg energie bied, maar niks anders wat die liggaam nodig het nie. En as jy nie daardie energie afbrand nie, verander jou liggaam dit na vet. Dit vind selfs vinniger plaas as dit in vloeibare vorm kom omdat die liggaam nie versadig voel nie, asof dit in vaste vorm verbruik word.

Die vraag is waarom is daar soveel suiker in al die kosse, in al die resepte en in al die verwerkte voedsel? ” Lustig gesê. 'En die antwoord is omdat suiker verkoop. En ek weet dat dit verkoop, maar soos ons geleer het, is dit ongelukkig nie goed vir u nie. '

Kyk waarom dit tyd is om #BreakUpWithSugar te maak

'N Houer van 6 gram Dannon All Natural Plain Low Fat Yogurt bevat byvoorbeeld 12 gram suiker. 'N Glas Tropicana Pure Premium-lemoensap van 8 gram bevat 22 gram suiker.

'N Tweestafpakket Nature Valley Oats 'n' Honey Granola Bars bevat 11 gram suiker. (Heuning is die tweede gelyste versoeter na suiker. Die stawe bevat ook bruinsuikerstroop.) Terwyl die etiket 'natuurlik', 'suiwer' en 'natuur' sê, is die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) nie van toepassing op die woorde nie. , dit tel almal as bronne van toegevoegde suiker.

Maar ontbyt is net die begin.

As geheel kom die totale kalorie-inname van toegevoegde suikers. 'N Derde is afkomstig van suikerversoete drankies, insluitend koeldrank, sportdrankies en vrugte. 'N Enkele 20-ounce bottel Coca-Cola, die topverkoper koeldrank ter wêreld, bevat 65 gram suiker. Dieselfde grootte Pepsi het 69 gram, en die verskeidenheid "regte suiker" het 66 gram. 'N Gatorade van 20 gram bevat 34 gram suiker. Maar suiker met 'n sap wat met suikers aangedui word, bevat dikwels meer suiker per ons as die meeste soda's op die mark. Byvoorbeeld, 'n blik Minute Maid Cranberry Apple Cocktail van 11,5 ounce "gemaak met regte vrugtesap" het 58 gram suiker, terwyl 'n blik Pepsi van 12 gram 41 gram bevat.

Wat voedsel betref, is die belangrikste oortreders voor die hand liggend: stroop, lekkergoed, koeke, koekies en nageregte soos ys. Een gasvrou-kolwyntjie, waarvan Amerikaners 600 miljoen per jaar eet, bevat 21 gram suiker. Twee Little Debbie Switserse koekrolletjies bevat 27 gram, dieselfde as 'n Snickers-kroeg. M & Ms, die beste verkoop lekkergoed in die Verenigde State, bevat 30 gram suiker per porsie, om nie te praat van 30 persent van die daaglikse waarde van versadigde vet nie.

Bepaling van 'n daaglikse waarde

Alhoewel hierdie voedsel almal hul suikerinhoud op hul voedingsetiket noem, is dit een bestanddeel wat nie 'n gedefinieerde daaglikse waarde daaraan het nie. Groepe soos die American Heart Association (AHA) en die Wêreldgesondheidsorganisasie (WGO) beveel aan dat minder as 10 persent van 'n persoon se dieet afkomstig is van bygevoegde suikers. Die ideaal is dat die meeste vroue nie meer as 100 kalorieë per dag, of ongeveer ses teelepels, moet inneem nie. Vir mans is dit 150 kalorieë, of nege teelepels. Aangesien een teelepel vier gram suiker bevat, sal 'n koppie meeste kommersiële appelsap, selfs die met 100 persent sap gemerk, u die dag maksimaal benut.

In Mei het die FDA, wat teen Julie 2018 totale en toegevoegde suikers bevat, uitgedruk as 'n daaglikse waarde, 'n stap aangekondig deur voedingsdeskundiges en betreur deur diegene in die versoeterbedryf. Maar selde kom veranderinge in die regulering sonder terugslag van diegene wat voordeel trek uit die verkoop van soetgoed.

In 2002 het WHO TRS 196 vrygestel, 'n dokument wat die beste praktyke geëvalueer het vir sy wêreldwye strategie oor die vermindering van nie-oordraagbare siektes. Een aanbeveling was om suikerinname te beperk tot minder as 10 persent van die daaglikse kalorieë van 'n persoon. Die verslag is aangeval deur suikervervaardigers op grond van sy wetenskaplike verdienste en aannames, wat weer 'n stryd tussen gesondheidswetenskaplikes en die voedselbedryf veroorsaak het.

Groepe soos die Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association en Snack Food Association het briewe geskryf waarin hulle die aanbeveling betoog omdat daar nie genoeg bewyse is om die eise te staaf nie. "Hulle beweer dat daar geen slegte voedsel is nie, maar slegs slegte diëte, en dit is te danke aan persoonlike keuses," het die Noorse voedingkundige Kaare R. Norum, professor aan die Universiteit van Olso, geskryf oor die terugslag van die bedryf.

Die suikerbedryf het sover gegaan om Tommy Thompson, destydse Amerikaanse, te vra. Sekretaris vir Gesondheid en Menslike Dienste, om die Amerikaanse gedeelte van die betaling aan WGO terug te hou as die verslag gepubliseer is. Die stap is vergelyk met afpersing en is slegter beskou as enige taktiek wat selfs deur die tabakbedryf gebruik word.

Dit is gepubliseer en geen finansiering is weerhou nie.

Die opkoms van bygevoegde suikers

Suiker het die onlangse voedingsdoelwit geword, soos cholesterol en versadigde en transvette daarvoor. Tydens voedselverwerking word belangrike voedingstowwe en vesel verwyder terwyl suiker bygevoeg word om dit smaaklik te maak. In 'n onlangse studie wat in die British Medical Journal verskyn het, is bevind dat ultraverwerkte voedsel - diegene met die meeste kunsmatige bestanddele - byna 58 persent van die verbruikte kalorieë uitmaak, waarvan 90 persent suikers is. Oor die algemeen het die navorsers bevind dat meer as 82 persent van die 9 317 mense wat ondervra is, die aanbevole 10 persent kalorieë van suikers oorskry het.

Suiker is op sigself nie die duiwel in die kas nie, maar die oormatige verbruik daarvan het baie kenners wat bekommerd is oor die gesondheid van ons land. Een van die hardste kritici van die kwessie is dr. Robert Lustig, 'n pediatriese endokrinoloog aan die Universiteit van Kalifornië, San Francisco, en stigter van die Institute for Responsible Nutrition. Hy is nie skaam om die teenwoordigheid van suiker in die Amerikaanse dieet 'n gifstof of gif te noem nie.

"Ons het 'n verandering in die voedselvoorraad nodig," het Lustig aan Healthline gesê. 'Ons het nie suiker nodig om te lewe nie. Niemand doen dit nie. ”

Die geskiedenis van suiker

Suiker is al eeue lank deel van die menslike dieet. Christopher Columbus, wat eers as 'n luukse beskou is, het selfs die "witgoud" -plante tydens sy reis na Noord-Amerika met hom saamgebring, en die suikerrietoes het gedy. Teen die 1800's het die gemiddelde Amerikaner 4 kilogram suiker per jaar verbruik. Dit is steeds 'n groot wêreldwye kontantgewas en deel van byna elke kultuur op die planeet.

Maar as ons na suiker verwys, praat ons nie net van tafelsuiker gemaak van suikerriet en beet nie, maar ook van maïsstroop en koringstroop met hoë fruktose. Altesaam 56 is bekend vir suiker, waarvan een op voedseletikette kan verskyn. Voeg al die aliasse by onder die sambreel van kalorie-versoeters, en volgens die Amerikaanse departement van landbou (USDA) het die Amerikaners op die hoogste punt in 1999 155 pond kalorie-versoeters per jaar verbruik, oftewel ongeveer 52 teelepels per dag.

Nou is die gemiddelde Amerikaner se jaarlikse verbruik ongeveer 105 pond per jaar, 'n teken dat die houding van die verbruiker oor die wit goed begin verander het.

'In 'n sekere sin is suiker die grootste toevoeging tot voedsel. Dit kom op sommige onwaarskynlike plekke voor, soos pizza, brood, worsbroodjies, gemengde rys in die boks, sop, beskuitjies, spaghetti-sous, middagete vleis, ingemaakte groente, vrugte drankies, gegeurde jogurt, tamatiesous, slaaisous, mayonnaise en 'n bietjie grondboontjies. botter, ”lui 'n verslag van 2000 USDA.

Van 2005 tot 2009 bevat 77 persent van alle kalorieë wat in die VSA gekoop is, kalorie-versoeters, volgens 'n 2012 van die Universiteit van Noord-Carolina in Chapel Hill. Hulle is gevind in die oorgrote meerderheid van die plekke wat u sou verwag - soet versnaperinge, pasteie, koekies, koeke en suikerversoete drankies - maar ook in eet-en-klaar graankos en granola-, proteïen- en energiestafies, soos hierbo genoem. .Koringstroop is die mees gebruikte versoeter in die Amerikaanse voedselmark, gevolg deur sorghum, rietsuiker, koringstroop met hoë fruktose en vrugtesapkonsentraat.

"Hulle is in verwerkte voedsel soos jogurt, soos barbecuesous, ketchup, hamburgerbroodjies, hamburgervleis," het Lustig gesê. "Feitlik elke artikel in die hele kruidenierswinkel word doelbewus toegevoeg deur suiker deur die voedselbedryf, want hulle weet dat wanneer u dit byvoeg, u meer koop."

Nie 'Leë kalorieë'

Wat is dus beter vir u, versoeters of suiker of mielies?

Dit was die grondslag vir 'n saak tussen die suikerbedryf en die vervaardigers van koringstroop met hoë fruktose. Albei het beweer die ander het mekaar verkeerd voorgestel in advertensies, insluitend koringstroop se advertensies dat alle suikers dieselfde is en "Jou liggaam kan nie die verskil onderskei nie." Na jare in die howe het die saak verlede November uiteindelik in Los Angeles verhoor, maar op 20 November het die twee groepe aangekondig dat hulle 'n vertroulike skikking bereik het. Die FDA sê egter dat suikers, hetsy van mielies, beet of suikerriet, in wese dieselfde is en beveel aan dat almal hul verbruik van almal beperk.

Te veel soet goed kan tot siektes lei. Te min? Wel, daar is nie so iets nie.

Suikers wat natuurlik voorkom, soos dié in vrugte of suiwelprodukte, gee kundiges min kommer omdat hulle ook vesel, minerale en ander voedingstowwe meebring. Greene sê hoewel dit onwaarskynlik is dat iemand vyf appels agtereenvolgens eet, is dit nie ongewoon dat iemand dieselfde hoeveelheid suiker verbruik nie, indien nie meer nie, terwyl hy aan koekies peusel of soda drink.

"Die stelsel is gehamer met hierdie vlakke wat dit nie ontwerp is om te hanteer nie," het hy gesê.

Geraffineerde suiker en ander versoeters, insluitend koringstroop met hoë fruktose en ander bygevoegde suikers met die agtervoegsel, bevat slegs kalorieë en geen voedingswaarde nie. Kenners sê die etikette "leë kalorieë" en suikerkalorieë is nie leeg nie en doen meer skade aan die menslike liggaam as wat een keer besef is. Dit is energiedigte voedsel wat arm aan voedingselemente is, wat beteken dat dit genoeg energie bied, maar niks anders wat die liggaam nodig het nie. En as jy nie daardie energie afbrand nie, verander jou liggaam dit na vet. Dit vind selfs vinniger plaas as dit in vloeibare vorm kom omdat die liggaam nie versadig voel nie, asof dit in vaste vorm verbruik word.

Die vraag is waarom is daar soveel suiker in al die kosse, in al die resepte en in al die verwerkte voedsel? ” Lustig gesê. 'En die antwoord is omdat suiker verkoop. En ek weet dat dit verkoop, maar soos ons geleer het, is dit ongelukkig nie goed vir u nie. '

Kyk waarom dit tyd is om #BreakUpWithSugar te maak