Antioksidante verduidelik in eenvoudige terme

Tevrede

• Wat is antioksidante?
• Hoe vrye radikale funksioneer
• Antioksidante in voedsel
• Tipes dieetantioksidante
• Moet u antioksidante aanvullings neem?
• Die slotsom

Miskien het u al baie gepraat oor antioksidante.

Min mense weet egter wat hulle is of hoe hulle werk.

Hierdie artikel vertel u alles wat u moet weet oor antioksidante.

Wat is antioksidante?

Antioksidante is molekules wat vrye radikale in u liggaam beveg.

Vrye radikale is verbindings wat skade kan veroorsaak as die vlakke in u liggaam te hoog word. Hulle hou verband met veelvuldige siektes, insluitend diabetes, hartsiektes en kanker.

U liggaam het sy eie antioksidante verdediging om vrye radikale in toom te hou.

Antioksidante word egter ook in voedsel aangetref, veral in vrugte, groente en ander plantaardige, volvoedsel. Verskeie vitamiene, soos vitamiene E en C, is effektiewe antioksidante.

Antioksidante preserveermiddels speel ook 'n belangrike rol in voedselproduksie deur die rakleeftyd te verhoog.

Antioksidante is molekules wat vrye radikale neutraliseer, onstabiele molekules wat u selle kan benadeel.

Hoe vrye radikale funksioneer

Daar word voortdurend vrye radikale in u liggaam gevorm.

Sonder antioksidante sal vrye radikale baie vinnig ernstige skade berokken, wat uiteindelik die dood tot gevolg het.

Vrye radikale dien egter ook belangrike funksies wat noodsaaklik is vir die gesondheid ().

U immuunselle gebruik byvoorbeeld vrye radikale om infeksies te beveg ().

As gevolg hiervan moet u liggaam 'n sekere balans van vrye radikale en antioksidante handhaaf.

Wanneer vrye radikale meer as antioksidante is, kan dit lei tot 'n toestand wat oksidatiewe spanning genoem word.

Langdurige oksidatiewe spanning kan u DNA en ander belangrike molekules in u liggaam beskadig. Soms lei dit selfs tot seldood.

Skade aan u DNA verhoog u risiko vir kanker, en sommige wetenskaplikes het gemeen dat dit 'n deurslaggewende rol in die verouderingsproses speel (,).

Daar is bekend dat verskeie lewenstyl-, stres- en omgewingsfaktore oormatige vorming van vrye radikale en oksidatiewe stres bevorder, insluitend:

• lugbesoedeling
• sigaretrook
• alkoholinname
• gifstowwe
• hoë bloedsuikervlakke (,)
• hoë inname van poli-onversadigde vetsure ()
• bestraling, insluitend oormatige sonbad
• bakteriese, swam- of virusinfeksies
• oormatige inname van yster, magnesium, koper of sink ()
• te veel of te min suurstof in u liggaam ()
• intense en langdurige oefening, wat weefselskade veroorsaak ()
• oormatige inname van antioksidante, soos vitamiene C en E ()
• antioksidant tekort ()

Langdurige oksidatiewe spanning lei tot 'n verhoogde risiko vir negatiewe gesondheidsuitkomste, soos kardiovaskulêre siektes en sekere soorte kanker.

U liggaam moet 'n sekere balans handhaaf tussen vrye radikale en antioksidante. As hierdie ewewig versteur word, kan dit tot oksidatiewe spanning lei.

Antioksidante in voedsel

Antioksidante is noodsaaklik vir die oorlewing van alle lewende dinge.

U liggaam genereer sy eie antioksidante, soos die sellulêre antioksidant glutathion.

Plante en diere, sowel as alle ander lewensvorme, het hul eie verdediging teen vrye radikale en oksidatiewe skade.

Daarom word antioksidante in alle voedselsoorte van plantaardige en dierlike oorsprong aangetref.

Voldoende antioksidant inname is belangrik. In werklikheid hang u lewe af van die inname van sekere antioksidante - naamlik vitamiene C en E.

Baie ander nie-noodsaaklike antioksidante kom egter in voedsel voor. Alhoewel dit onnodig vir u liggaam is, speel dit 'n belangrike rol in die algemene gesondheid.

Die gesondheidsvoordele verbonde aan 'n dieet wat ryk is aan plante, is ten minste gedeeltelik te wyte aan die verskeidenheid antioksidante wat hulle bied ().

Bessies, groen tee, koffie en donker sjokolade is bekend daarvoor dat hulle goeie bronne van antioksidante is ().

Volgens sommige studies is koffie die grootste enkele bron van antioksidante in die Westerse dieet, maar dit is deels omdat die gemiddelde individu nie soveel voedsel aan antioksidante eet nie (,).

Vleisprodukte en vis bevat ook antioksidante, maar in 'n mindere mate as vrugte en groente (,).

Antioksidante kan die rakleeftyd van sowel natuurlike as verwerkte voedsel verhoog. Daarom word dit gereeld gebruik as toevoegings vir voedsel. Vitamien C word byvoorbeeld dikwels by verwerkte voedsel gevoeg om as 'n preserveermiddel op te tree ().

U dieet is 'n noodsaaklike bron van antioksidante, wat in diere- en plantaardige voedsel voorkom - veral groente, vrugte en bessies.

Tipes dieetantioksidante

Antioksidante kan gekategoriseer word as water- of vetoplosbaar.

Wateroplosbare antioksidante voer hul werking in die vloeistof binne en buite die selle uit, terwyl vetoplosbare middels hoofsaaklik in selmembrane optree.

Belangrike dieetantioksidante sluit in:

• Vitamiene C. Hierdie wateroplosbare antioksidant is 'n noodsaaklike voedingsstof.
• Vitamien E. Hierdie vetoplosbare antioksidant speel 'n kritieke rol in die beskerming van selmembrane teen oksidatiewe skade.
• Flavonoïede. Hierdie groep plantantioksidante het baie voordelige gevolge vir die gesondheid ().

Baie stowwe wat antioksidante bevat, het ook ander belangrike funksies.

Opvallende voorbeelde sluit in curcuminoïede in borrie en oleocanthal in ekstra suiwer olyfolie. Hierdie stowwe funksioneer as antioksidante, maar het ook kragtige anti-inflammatoriese aktiwiteit (,).

Baie soorte antioksidante kom in voedsel voor, insluitend flavonoïede en vitamiene C en E.

Moet u antioksidante aanvullings neem?

Die inname van antioksidante in die dieet is noodsaaklik vir optimale gesondheid, maar meer is nie altyd beter nie.

Oormatige inname van geïsoleerde antioksidante kan giftige effekte hê en kan selfs oksidatiewe skade bevorder eerder as om te voorkom - 'n verskynsel wat die "antioksidantparadoks" (,) genoem word.

Sommige studies toon selfs dat hoë dosisse antioksidante u risiko vir dood verhoog (,).

Om hierdie rede raai die meeste gesondheidswerkers mense aan om antioksidante aanvullings met hoë dosisse te vermy, hoewel verdere studies nodig is voordat deeglike gevolgtrekkings bereik kan word.

Om baie volop voedsel aan antioksidante te eet, is 'n baie beter idee. Studies dui aan dat voedsel oksidatiewe skade in 'n groter mate verminder as aanvullings.

Een studie het byvoorbeeld die gevolge van die drink van bloed-lemoensap en suikerwater vergelyk, wat albei gelyke hoeveelhede vitamien C bevat. Daar is bevind dat die sap aansienlik groter antioksidantkrag het ().

Hierdie resultate dui daarop dat voedsel se verbindings sinergisties werk. Die neem van slegs een of twee geïsoleerde voedingstowwe sal nie dieselfde voordelige effekte hê nie.

Die beste strategie om voldoende antioksidantinname te verseker, is om 'n dieet te volg wat ryk is aan verskillende groente en vrugte, tesame met ander gesonde gewoontes ().

Lae dosis aanvullings, soos multivitamiene, kan egter voordelig wees as u 'n gebrek aan sekere voedingstowwe het of nie 'n gesonde dieet kan volg nie.

Studies dui daarop dat die inname van gereelde, hoë dosis antioksidante aanvullings skadelik kan wees. Indien moontlik, kry u daaglikse dosis antioksidante uit volvoedsel, soos vrugte en groente.

Die slotsom

Voldoende inname van antioksidante is noodsaaklik vir 'n gesonde dieet, hoewel sommige studies daarop dui dat hoë dosis aanvullings skadelik kan wees.

Die beste strategie is om u daaglikse dosis antioksidante uit gesonde plantaardige voedsel, soos vrugte en groente, te kry.