Is gebakte boontjies goed vir u?

Tevrede

• Wat is in gebakte boontjies?
• Gebakte bone voeding
• Top voordele
• Smaaklik en gemaklik
• Kan gesondheid van die ingewande ondersteun
• Mag cholesterol verlaag
• Moontlike nadele
• Hoog in suiker
• Neig om sout te wees
• Bevat bymiddels
• Mag BPA-besoedeling bevat
• Kan jou gasagtig maak
• Lektiene word geminimaliseer deur te kook
• Die slotsom

Gebakte bone is sousbedekte peulgewasse wat van vooraf af voorberei word of vooraf in blikkies verkoop word.

In die Verenigde State is dit 'n gewilde bygereg by buitekookplekke, terwyl mense in die Verenigde Koninkryk dit op roosterbrood eet.

Alhoewel peulgewasse as gesond beskou word, kan u wonder of gebakte bone in aanmerking kom.

In hierdie artikel word gebakte bone bespreek en of dit goed is vir u.

Wat is in gebakte boontjies?

Gebakte bone word gewoonlik gemaak met klein, wit marinebone.

Ander algemene bestanddele is suiker, kruie en speserye. Resepte kan ook tamatiesous, asyn, melasse en mosterd insluit.

Sommige gebakte bone is vegetaries, terwyl ander klein hoeveelhede spek of varkvleis bevat vir smaak.

Ten spyte van hul naam word die bone nie altyd gebak nie. Hulle kan ook op ander maniere gekook word, soos op die stoof of in 'n stadige oond.

Algemene bestanddele in gebakte bone is donkerbone, suiker, kruie en speserye. Sommige bevat ook tamatiesous, asyn, melasse, mosterd en vark.

Gebakte bone voeding

Gebakte bone bied baie voedingstowwe.

Alhoewel die hoeveelhede volgens handelsmerk kan wissel, bied 'n porsie van 130 gram ingemaakte gebakte boontjies ongeveer ():

• Kalorieë: 119
• Totale vet: 0,5 gram
• Totale koolhidrate: 27 gram
• Vesel: 5 gram
• Proteïen: 6 gram
• Natrium: 19% van die referensie daaglikse inname (RDI)
• Kalium: 6% van die RDI
• Yster: 8% van die RDI
• Magnesium: 8% van die RDI
• Sink: 26% van die RDI
• Koper: 20% van die RDI
• Selenium: 11% van die RDI
• Tiamien (vitamien B1): 10% van die RDI
• Vitamien B6: 6% van die RDI

Gebakte bone bied vesel en plantgebaseerde proteïene. Hulle is ook 'n goeie bron van tiamien, sink en selenium, wat onderskeidelik energieproduksie, immuunfunksie en skildkliergesondheid ondersteun (2, 3, 4).

Opvallend is dat peulgewasse fytate bevat - verbindings wat minerale opname kan beïnvloed. Kook en inmaak verminder egter die fytaatinhoud van gebakte bone ().

Gebakte bone bied ook voordelige plantverbindings, insluitend polifenole.

Dit kan u selle beskerm teen skade wat veroorsaak word deur onstabiele molekules wat vrye radikale genoem word en inflammasie inhibeer. Beide vrye radikale skade en ontsteking is gekoppel aan hartsiektes, kanker en ander chroniese siektes (,).

As gevolg van die voedingsinhoud en die verband met 'n verminderde risiko vir chroniese siektes, beveel Amerikaanse dieetriglyne 'n minimum van 1 1/2 koppie (275 gram) peulgewasse per week aan vir 'n gemiddelde dieet van 2000 kalorieë ().

Gebakte bone lewer baie voedingstowwe, insluitend plantproteïen, vesel, B-vitamiene, minerale en gesondheidsbeskermende plantverbindings.

Top voordele

Benewens hul voedingsinhoud, bied gebakte bone ook ander voordele.

Smaaklik en gemaklik

Gebakte bone is smaakvol en hou meestal van, wat mense kan aanmoedig om meer peulgewasse te eet.

Een studie het bevind dat 57% van die adolessente van gebakte bone hou, terwyl minder as 20% van lensiesop of slaai met bone () gehou het.

Ingemaakte gebakte bone is ook vinnig en maklik om voor te berei - al wat u hoef te doen is om die blikkie oop te maak en dit te verhit.

Kan gesondheid van die ingewande ondersteun

Slegs 1/2 koppie (130 gram) gebakte bone lewer 18% van die RDI vir vesel. Vesel ondersteun gesondheid van die ingewande, insluitend gereelde dermbewegings ().

Vesel voed ook die mikrobes in u dikderm of dikderm. Dit kan die aantal voordelige bakterieë verhoog wat gekoppel is aan die verminderde kolonkankerrisiko (,,).

Boonop bevat gebakte bone die plantverbindings apigenin en daidzein, asook ander voedingstowwe wat kan beskerm teen kolonkanker ().

Mag cholesterol verlaag

Gebakte bone bevat vesel en verbindings wat fitosterole genoem word, wat cholesterolabsorpsie in u ingewande kan inhibeer. Dit kan hoë bloedcholesterol verminder, 'n risikofaktor vir hartsiektes (,).

Wanneer volwassenes met 'n hoë cholesterol vir twee maande daagliks 1/2 koppie (130 gram) gebakte bone geëet het, het hulle 'n afname van 5,6% in totale cholesterol gesien vergeleke met wanneer hulle nie bone geëet het nie (16).

In 'n ander studie het mans met grens-hoë cholesterol vir 1 maand weekliks 5 koppies (650 gram) gebakte bone geëet. Hulle het onderskeidelik 'n afname van 11,5% en 18% in totale en LDL (slegte) cholesterol () ervaar.

Geblikte gebakte bone is 'n vinnige en smaaklike manier om peulgewasse te eet. Dit ondersteun ook die dermgesondheid en kan cholesterol verlaag.

Moontlike nadele

Aan die ander kant het gebakte bone 'n paar nadele - waarvan baie u kan verminder deur dit van nuuts af te maak.

Hoog in suiker

Gebakte bone bevat gewoonlik een of meer versoeters, soos suiker of esdoringstroop.

'N Porsie gebakte bone - ingemaakte of tuisgemaakte - met 'n 1/2 koppie (130 gram) bevat gemiddeld 3 teelepels (12 gram) bygevoegde suikers. Dit is 20% van die daaglikse limiet vir 'n dieet van 2000 kalorieë (,,).

Die verbruik van te veel suiker kan tandbederf veroorsaak en hou verband met 'n verhoogde risiko van vetsug, hartsiektes, tipe 2-diabetes en geheue probleme (,,,).

Ten minste een Amerikaanse handelsmerk maak gebakte bone wat 25% minder suiker bevat, en 'n ander wat in Europa verkoop word, bied gebakte bone wat net met stevia versoet is - 'n natuurlike versoeter met geen kalorieë.

Let daarop dat as u tuisgebakte bone maak met ingemaakte of gedroogde marinebone, u die hoeveelheid toegevoegde suikers kan beheer.

Neig om sout te wees

Sodium is 'n ander voedingstof wat vir sommige mense kommerwekkend is, veral diegene wat geneig is tot hoë bloeddruk met verhoogde soutinname ().

Ingemaakte gebakte bone is gemiddeld 19% van die RDI vir natrium per 1/2-koppie (130 gram) porsie, wat hoofsaaklik afkomstig is van sout ().

Sommige handelsmerke bied variëteite met verminderde natrium, maar nie alle winkels dra dit nie.

In tuisgemaakte weergawes kan u minder sout byvoeg. As u gebakte bone maak met blikkies eerder as gedroogde bone, spoel dit uit en dreineer dit om die natrium met ongeveer 40% te verminder (24).

Bevat bymiddels

Die meeste geblikte gebakte bone bevat bymiddels, wat sommige mense verkies om te vermy (25,).

Van die mees algemene is:

• Gemodifiseerde mieliestysel. Hierdie verdikkingsmiddel is verander, gewoonlik met chemikalieë, om dit meer effektief te maak. Dit word ook dikwels gemaak van geneties gemodifiseerde mielies, 'n omstrede praktyk met moontlike risiko's (,,).
• Karamelkleur. Karamelkleursel bevat dikwels 'n chemikalie genaamd 4-metielimidasool, wat 'n moontlike kankerveroorsakende middel is. Tog sê wetenskaplikes die huidige vlakke wat in voedsel toegelaat word, is veilig (,).
• Natuurlike geure. Dit word onttrek uit plantaardige of dierlike voedsel, maar is gewoonlik nie eenvoudige bestanddele wat u tuis sou gebruik nie. Die vae beskrywing maak dit ook moeilik om vas te stel of daar minder algemene voedselallergene is (, 33,).

Mag BPA-besoedeling bevat

Die binneste voering van boontjies bevat gewoonlik die chemiese bisfenol A (BPA), wat in voedsel kan uitloog ().

Die Food and Drug Administration (FDA) sê die chemikalie is veilig vir tans goedgekeurde gebruike, maar baie wetenskaplikes stem nie saam nie. Sommige navorsing dui daarop dat BPA die vetsugrisiko kan verhoog en vrugbaarheid kan verminder, onder andere potensiële gesondheidsprobleme (,,,).

In 'n studie van voedsel wat in kruidenierswinkels versamel is, was gebakte bone die vierde hoogste in BPA onder 55 verskillende voedselsoorte wat waarneembare hoeveelhede chemikalie bevat ().

'N Paar organiese handelsmerke gebakte bone word verkoop in blikkies wat sonder BPA of soortgelyke chemikalieë gemaak word. Hierdie handelsmerke kos egter meer.

Kan jou gasagtig maak

Bone bevat vesel en ander onverteerbare koolhidrate wat deur bakterieë in die ingewande gefermenteer word, wat moontlik meer gas kan laat ().

Nogtans het een studie bevind dat minder as die helfte van die mense wat 130 gram 1/2 peulgewasse, met inbegrip van gebakte bone, by hul daaglikse dieet gevoeg het, die toename in gas was.

Daarbenewens het 75% van die mense wat aanvanklik verhoogde gas aangemeld het, gesê dat dit na 2-3 weke daaglikse boontjies geëet het na normale vlakke ().

Lektiene word geminimaliseer deur te kook

Peulgewasse, insluitend die marine verskeidenheid in gebakte bone, bevat proteïene wat lektiene genoem word.

In groot hoeveelhede verbruik lektiene die vertering, kan dermskade veroorsaak en die hormoonbalans in u liggaam belemmer (, 43).

Kook laat lesings egter in groot mate inaktiveer. Daarom is u blootstelling aan gebakte bone met hierdie proteïene waarskynlik minimaal en is dit nie kommerwekkend nie (43).

Die moontlike nadele van geblikte gebakte bone bevat suikers en sout, byvoegings vir voedsel en BPA-besoedeling van blikvoerings. Dit kan verminder word deur gebakte boontjies van nuuts af te maak. Spysverteringsprobleme kan ook voorkom.

Die slotsom

Gebakte bone bevat baie proteïene, vesel, ander voedingstowwe en voordelige plantverbindings. Dit kan die gesondheid van die ingewande en cholesterolvlakke verbeter.

Ingemaakte variëteite is maklik, maar bevat baie suikers, sout, bymiddels en BPA-besoedeling. U gesondste opsie is om dit van nuuts af te maak met gedroogde bone.

Gebakte bone gemaak met minimale suikers en matig sout kan 'n voedsame toevoeging tot 'n gebalanseerde dieet wees.