Is ryskoeke gesond? Voeding, kalorieë en gesondheidseffekte

Tevrede

• Weinig voedingstowwe
• Lae kalorieë
• Gesondheidseffekte
• Sommige bevat volgraan
• Die meeste is glutenvry
• Mag bloedsuiker verhoog
• Hoe om dit by u dieet te voeg
• Die slotsom

Ryskoeke was 'n gewilde peuselhappie tydens die lae-vet-rage van die 1980's - maar jy kan jou afvra of jy dit nog moet eet.

Ryskoeke word gemaak van gepofte rys wat tot 'n koek saamgedruk word, en word dikwels as 'n lae-kalorie-plaasvervanger vir brood en beskuitjies geëet.

Terwyl gegeurde variëteite beskikbaar is, word die mees basiese soort slegs van rys en soms sout gemaak. Soos te verwagte, het hulle nie veel geur op hul eie nie.

Hierdie artikel ondersoek die voedings- en gesondheidseffekte van ryskoeke.

Weinig voedingstowwe

Ryskoeke is in wese rys en lug en spog dus nie met 'n indrukwekkende voedingsprofiel nie.

Een gewone ryskoek gemaak van bruinrys bied (1):

• Kalorieë: 35
• Koolhidrate: 7,3 gram
• Vesel: 0,4 gram
• Proteïen: 0,7 gram
• Vet: 0,3 gram
• Niasien: 4% van die daaglikse verwysingsinname (RDI)
• Magnesium: 3% van die RDI
• Fosfor: 3% van die RDI
• Mangaan: 17% van die RDI

Dit bevat ook minimale hoeveelhede vitamien E, riboflavien, vitamien B6, pantoteensuur, yster, kalium, sink, koper en selenium (1).

Die natriuminhoud daarvan hang af of dit gesout is.

Daarbenewens is getoon dat die proses om rys te blaas - soos gebruik word in die maak van ryskoekies - die rys se antioksidantinhoud verminder ().

Onthou dat hierdie voedingsfeite slegs vir gewone ryskoekies is. Gegeurde variëteite bevat dikwels bygevoegde suikers en ander bestanddele.

Ryskoeke bevat min vitamiene en minerale. Hulle is feitlik vetvry en bevat min proteïene of vesel.

Lae kalorieë

Een ryskoek (9 gram) bevat 35 kalorieë - hoofsaaklik uit koolhidrate (1).

Die meeste mense eet ryskoekies in die plek van brood of beskuitjies, wat albei 'n hoër kalorieë kan bevat.

Byvoorbeeld, een sny (28 gram) volgraanbrood bevat 69 kalorieë. As u dus twee snye brood vervang deur twee ryskoekies, sal u 68 kalorieë bespaar (1, 3).

U sal egter ook 3 gram vesel en verskillende voedingstowwe mis.

Daarbenewens lewer twee ryskoeke slegs ongeveer 18 gram voedsel in vergelyking met 56 gram vir twee snye brood. In wese kan die kalorieverskil te wyte wees aan die eet van minder kos.

In werklikheid, gram vir gram, ryskoekies bevat meer kalorieë - ongeveer 210 in 'n porsie van 56 gram, vergeleke met 138 vir volgraanbrood.

Net so, een gram (28 gram) volkoringbeskuitjies bevat 124 kalorieë. As u dit sou vervang met 'n ekwivalente hoeveelheid ryskoekies - drie ryskoekies, of 27 gram - sou u 105 kalorieë verbruik - 'n besparing van slegs 19 kalorieë (1, 4).

Dit voel dalk asof jy meer eet, want die lug in die ryskoeke help om jou versadig te laat voel, maar die besparing op kalorieë as jy ryskoekies vir brood of koekies verruil, is minimaal - en jy mis miskien vesel en ander belangrike voedingstowwe.

'N Porsie ryskoekies bevat minder kalorieë as brood of beskuitjies, maar die verskil is minimaal. In werklikheid, gram vir gram, kan ryskoekies selfs meer kalorieë bevat. Hulle bevat ook minder vesel en voedingstowwe, vergeleke met volgraanbrood of beskuitjies.

Gesondheidseffekte

Ryskoeke kan positiewe sowel as negatiewe gevolge vir die gesondheid hê.

Sommige bevat volgraan

Ryskoeke word dikwels met volgraan bruinrys gemaak.

Daar is bewys dat 'n dieet met baie volgraan u risiko vir chroniese siektes verlaag.

In 'n groot studie onder meer as 360 000 mense is bevind dat diegene wat die meeste volgraan verbruik het - soos bruinrys - 'n 17% laer risiko vir dood het weens alle oorsake, vergeleke met diegene wat die minste volgraan geëet het ().

Verder is die volgraanverbruik gekoppel aan 'n laer risiko vir tipe 2-diabetes en vetsug ().

Nie alle ryskoeke op die mark gebruik egter volgraan nie, so soek "volgraan bruinrys" op die etiket om te verseker dat u die regte een koop.

Die meeste is glutenvry

Ryskoekies wat slegs van rys gemaak word, is glutenvry.

Sommige variëteite bevat gars, kamut of ander glutenbevattende korrels; lees dus die etiket aandagtig as u coeliakie of glutenintoleransie het.

Daarbenewens is ryskoeke wyd beskikbaar, wat dit 'n gerieflike glutenvrye opsie van die huis af maak. As u êrens is waar u gunsteling glutenvrye produkte nie beskikbaar is nie, word ryskoeke in alle gewone kruidenierswinkels aangetref.

Mag bloedsuiker verhoog

Ryskoeke kan u bloedsuiker verhoog.

Die glukemiese indeks (GI) is 'n maatstaf vir hoe vinnig 'n voedsel u bloedsuikervlakke verhoog. Gepofte ryskoekies het 'n GI-telling van meer as 70 - wat as 'n hoë glukemie beskou word ().

Terwyl sommige verslae beweer dat ryskoeke 'n GI-telling van 91 kan behaal, ondersteun geen wetenskaplike publikasies hierdie getal nie.

Ongeag, dit is meestal koolhidrate met baie min proteïene en vesel om die effek van hierdie koolhidrate op u bloedsuiker te vertraag.

Die eet van ryskoekies sal waarskynlik u bloedsuiker en insulien verhoog. Om die effek op u bloedsuiker te verdof, kombineer dit met proteïene, soos vleis, kaas, hummus of neutbotter, en voeg vesel in die vorm van vrugte of groente by.

Ryskoeke word van volgraan gemaak en is gewoonlik glutenvry. Dit sal egter waarskynlik u bloedsuiker vinnig verhoog wanneer u dit self eet.

Hoe om dit by u dieet te voeg

Ryskoeke bevat min kalorieë, sowel as vesel en proteïene. Die meeste kalorieë is afkomstig van koolhidrate (1).

As u dit kombineer met proteïene en vesel, kan dit die potensiële effek op u bloedsuiker balanseer.

Probeer ryskoeke saambind met:

• Hummus en gesnyde komkommers en tamaties
• Roomkaas, gerookte salm en gesnyde komkommers
• Grondboontjiebotter en gesnyde piesangs
• Amandelbotter en gesnyde aarbeie
• Guacamole en gesnyde kaas
• Gesnyde kalkoen en tamaties
• Wit boontjie versprei en radyse
• Tuna slaai en seldery
• Fyngedrukte avokado en 'n eier
• Tamatie, basiliekruid en mozzarella

Die meeste kalorieë in ryskoekies kom van koolhidrate. Om die effek op u bloedsuiker te balanseer, kombineer dit met proteïene en vesel.

Die slotsom

Ryskoeke bevat miskien minder kalorieë as brood, maar ook minder vesel en ander belangrike voedingstowwe.

Gewone, volgraan bruinrys variëteite kan effens gesonder wees, maar hierdie glutenvrye kos sal waarskynlik nog steeds u bloedsuiker verhoog. Om hierdie effek te balanseer, is dit die beste om ryskoeke met proteïene en vesel te koppel.

Ryskoeke is miskien 'n algemene dieetkos, maar daar is geen werklike voordeel daaraan om dit te eet as jy nie daarvan hou nie.