Arepa: wat dit is, voordele en gesonde resepte

Tevrede

• Voordele van arepa
• Voedingsinligting
• Resep vir die maak van arepas
• Bestanddele
• Voorbereidingsmodus
• Gesonde resepte vir pasvorms
• 1. Reël papiada lig
• Bestanddele
• Voorbereidingsmodus
• 2. Roereiers met tamatie
• Bestanddele
• 3. Vegetaries
• Bestanddele
• Voorbereidingsmodus

Arepa is 'n voedsel wat van voorafgekookte mieliemeel of gemaalde droë mielies gemaak word, en daarom is dit 'n uitstekende voedsel wat gedurende die dag by verskillende maaltye ingesluit kan word, soos ontbyt, middagete of aandete. Hierdie soort kos is baie tipies vir Venezuela en Colombia, want dit is nog 'n opsie om brood te vervang.

Hierdie voedsel is 'n uitstekende bron van energie, en hoewel dit 'n koolhidraat is, kan dit in die menu van 'n gesonde dieet ingesluit word.

Om die beste voordele te behaal, moet u probeer om die veselinhoud daarvan te verhoog, en kies vullings met min vet en wat gesonde kos insluit. Dit is dus 'n goeie opsie om hawer, vlasaad of selfs gekapte groente, soos wortels of selfs beet, by die resep te voeg.

Kyk ook na 'n tapioka-resep om brood te vervang.

Voordele van arepa

Die belangrikste voordele en voordele van die eet van arepas is:

• Het 'n lae hoeveelheid natrium, wat dit ideaal maak vir diegene wat 'n soutarm dieet benodig;
• Bevat nie gluten nie, en is 'n uitstekende opsie vir mense met coeliakie of glutenintoleransie;
• Om 'n bron van energie te wees, want dit bevat 'n goeie hoeveelheid koolhidrate;
• Hulle hoef nie met olie te berei nie, wat die hoeveelheid vet verminder;
• Vesels hê, uitstekend vir die werking van die derm;
• Moenie chemiese stowwe soos preserveermiddels, kleurstowwe of geurmiddels hê nie.

Daarbenewens is arepa 'n baie veelsydige voedsel, aangesien dit gekombineer kan word met verskillende vulsels, wat bedien word vir verskillende maaltye van die dag, asook vir verskillende voorkeure.

Voedingsinligting

In hierdie tabel is dit moontlik om die voedingsinligting vir elke 100 gram arepa te vind:

Arepas het 'n intermediêre glukemiese indeks en verhoog dus die bloedsuikervlak matig. Om hierdie rede is die ideaal om die veselinhoud te verhoog deur byvoorbeeld gerasperde groente of hawer by die arepa-massa te voeg. Hierdie voedsel, behalwe dat dit meer versadiging lewer, help ook om bloedglukose te beheer.

Op sommige plekke is dit nog steeds moontlik om heel koringmeel te vind, wat 'n ander manier kan wees om die arepa op 'n gesonde manier voor te berei.

Resep vir die maak van arepas

Die resep vir die maak van arepas is relatief eenvoudig, want dit is slegs nodig om mieliemeel, water en sout te meng. Daar word aanbeveel dat elke arepa tussen 60 en 90 gram bevat en die ideaal is dat dit een keer per dag verbruik word.

Arepas kan gevul word met eenvoudige kosse, soos gerasperde witkaas, maar dit kan ook gevul word met vleis wanneer dit byvoorbeeld vir middagete of aandete gebruik word.

Bestanddele

• 1 ¼ koppie water;
• 1 koppie voorafgaar koringmeel;
• 1 (koffie) lepel sout;
• 1 eetlepel hawer, lijnzaad of chia (opsioneel);
• Gerasperde wortels, beet, soetrissies of courgette (opsioneel).

Voorbereidingsmodus

Giet die water in 'n houer en voeg dan die sout by, terwyl dit geroer word, totdat dit heeltemal opgelos is. Dan moet jy die mieliemeel bietjie vir bietjie byvoeg, terwyl jy roer totdat jy 'n gladde deeg kry. Die deeg moet ongeveer 3 minute rus.

As die deeg te droog of hard is, kan u nog 'n bietjie water byvoeg. Inteendeel, as dit te sag word, kan jy 'n bietjie meer meel byvoeg.

Verdeel laastens die deeg in 5 porsies en vorm klein balletjies wat geknie moet word totdat die skywe van ongeveer 10 cm in deursnee is. Om die arepa gaar te maak, is dit raadsaam om dit op 'n metaalplaat oor matige hitte vir 5 minute aan elke kant te plaas totdat dit goudbruin is.

Gesonde resepte vir pasvorms

Om die arepas te vul, kan verskillende soorte vulsels gebruik word. Sommige van die gesondste is:

1. Reël papiada lig

Papiada is een van die gewildste vulsels in Venezuela en Colombia, berei met avokado en mayonaise. Om dit egter gesonder te maak, kan mayonnaise byvoorbeeld met gewone jogurt vervang word.

Bestanddele

• 1 kg hoender;
• Pulp van 2 medium ryp avokado's;
• 1 gewone jogurt;
• ½ gekapte ui;
• 1 knoffelhuisie;
• ½ suurlemoen;
• Sout en peper na smaak.

Voorbereidingsmodus

Sit die water en 'n knippie sout in 'n pan en laat dit kook. Voeg dan die hoender by totdat dit gaar is. Verwyder die hoender en laat dit warm word. Sny die hoender in klein stukkies en verwyder die bene en vel.

Gewone menger of 'n blender, klits die pulp van die avokado's, die ui en die knoffelhuisie totdat dit 'n homogene pasta vorm. Voeg laastens die gesnipperde hoender, jogurt, suurlemoen, sout en peper na smaak by.

2. Roereiers met tamatie

Dit is nog een van die mees tipiese vulsels vir die arepas wat redelik eenvoudig voorberei en gesond is.

Bestanddele

• 1 ryp en in blokkies gesnyde tamatie;
• ½ gekapte ui;
• 4 repies gekapte groenrissie;
• 3 eiers;
• Sout en peper na smaak;
• Mielie-olie.

Voorbereidingsmodus

Plaas 'n paar druppels mielieolie in 'n braaipan en voeg die ui en soetrissies by, bruin oor matige hitte. Voeg dan die tamaties by en meng. Voeg geklitste eiers, sout en peper na smaak by, meng tot dit heeltemal gaar is.

3. Vegetaries

Hierdie vulsel is 'n uitstekende opsie vir diegene wat vegetariërs of selfs veganisties, aangesien dit van groente gemaak word, nie produkte van dierlike oorsprong nie.

Bestanddele

• 100 gram gekapte grasuie;
• 2 ryp en gekapte tamaties;
• ½ gekapte ui;
• ½ maalvleis;
• 1 knippie komyn;
• 2 eetlepels olyfolie, mielies of sonneblomolie;
• Sout en peper na smaak.

Voorbereidingsmodus

Plaas 'n paar druppels mielieolie in 'n braaipan en voeg die ui, grasuie en komyn by sodat dit op medium hitte bruin word. As die groente deursigtig is, voeg die tamatie by en bring alles weer 10 minute na die vuur.

Voeg laastens die sout en peper na smaak by, meng nog 10 minute totdat die mengsel in 'n dik sous word.