7 gesondheidsvoordele van wortels

Tevrede

• 1. Verbeter die spysvertering
• 2. Voorkom voortydige veroudering en kanker
• 3. Handhaaf u bruin kleur en sorg vir u vel
• 4. Help om die gewig te verlaag
• 5. Beskerm die visie
• 6. Versterk die immuunstelsel
• 7. Beskerm teen kardiovaskulêre siektes
• Voedingsinligting en hoe om dit te gebruik
• Resepte met wortels
• 1. Wortelkluitjies
• 2. Geroosterde wortelpatee met fetakaas
• 3. Groentesap met wortels

Wortel is 'n wortel wat 'n uitstekende bron van karotenoïede, kalium, vesel en antioksidante is, wat verskeie gesondheidsvoordele bied. Benewens die bevordering van visuele gesondheid, help dit ook om voortydige veroudering te voorkom, die immuunstelsel te verbeter en sommige soorte kanker te voorkom.

Hierdie groente kan rou, gekook of in sap geëet word en kan in verskillende kleure gevind word: geel, oranje, pers, rooi en wit. Die belangrikste verskil tussen hulle is in hul samestelling: die lemoen kom die meeste voor en is ryk aan alfa- en beta-karotenes, wat verantwoordelik is vir die produksie van vitamien A, terwyl die geel 'n hoër konsentrasie luteïen het, die pers. is ryk aan 'n kragtige antioksidant, likopeen, en rooi is ryk aan antosianiene.

Sommige gesondheidsvoordele van wortels is:

1. Verbeter die spysvertering

Wortels is ryk aan oplosbare en onoplosbare vesels, soos pektien, sellulose, lignien en hemisellulose, wat help om hardlywigheid te beveg, omdat dit die hoeveelheid ontlasting verhoog, bo en behalwe dat dit die dermkanaal verminder en die vermeerdering van goeie bakterieë in die derm stimuleer.

2. Voorkom voortydige veroudering en kanker

Omdat dit ryk is aan antioksidante, soos vitamien A en polifenole, voorkom dit selbeskadiging wat deur vrye radikale veroorsaak word, wat nie net voortydige veroudering voorkom nie, maar ook die risiko van long-, bors- en maagkanker verminder. Daarbenewens het dit 'n stof genaamd falcarinol, wat ook die risiko van kolonkanker kan verminder.

3. Handhaaf u bruin kleur en sorg vir u vel

As u wortels gedurende die somer verbruik, kan u langer bruin bly, aangesien beta-karotenes en luteïen pigmentasie van die vel stimuleer, wat u natuurlike looiery bevoordeel. Boonop kan betakaroteen 'n beskermende effek hê teen UV-strale, maar dit hang af van die hoeveelheid wat ingeneem word voordat dit aan die son blootgestel word. Die inname van 100 g wortelsap bevat 9,2 mg beta-karoteen en die gekookte wortel ongeveer 5,4 mg.

4. Help om die gewig te verlaag

As u wortels daagliks in die dieet insluit, help dit om versadiging te verhoog, aangesien 'n gemiddelde rou wortel ongeveer 3,2 gram vesel bevat. Daarbenewens het dit min kalorieë en kan dit in rou en gekookte slaaie opgeneem word, maar die verbruik daarvan bevorder nie gewigsverlies nie, en dit moet gedoen word met 'n dieet met min kalorieë, vette en suikers.

Daarbenewens het rou wortels 'n lae glukemiese indeks (GI) en hou dit dus bloedglukose onder beheer, wat gewigsverlies bevoordeel, en is dit 'n uitstekende opsie vir diabete. In die geval van gekookte of puree wortels, is die GI effens hoër en moet die verbruik dus nie so gereeld voorkom nie.

5. Beskerm die visie

Wortels is ryk aan beta-karotenes, wat 'n voorloper is van vitamien A. In die geval van geelwortels, wat luteïen bevat, kan hulle 'n beskermende werking hê teen makulêre degenerasie en katarakte.

6. Versterk die immuunstelsel

Die vitamien A wat in wortels voorkom, kan die liggaam se anti-inflammatoriese reaksie verbeter as gevolg van die antioksidante effek daarvan. Daarbenewens stimuleer dit die verdedigingselle, wat help om die immuunstelsel te versterk. Die verbruik van wortels kan ook die verdedigingsmeganisme van die mondslijmvlies verbeter, die integriteit van die dermslymvlies verhoog en die morfologie van die selle handhaaf. Dit is belangrik om daarop te let dat die spysverteringskanaal 'n belangrike deel van die immuunstelsel is.

7. Beskerm teen kardiovaskulêre siektes

Betakarotenes in wortels beskerm die liggaam deur die aanvang van kardiovaskulêre siektes te voorkom, aangesien dit die oksidasieproses van slegte cholesterol, LDL, verhinder en die opname op die dermvlak verander as gevolg van die hoë veselinhoud.

Voedingsinligting en hoe om dit te gebruik

Die volgende tabel toon die voedingsamestelling van 100 g rou en gekookte wortels.

Resepte met wortels

Wortels kan rou in slaaie of sappe geëet word, of gekook word, en kan by koeke, sop en bredies gevoeg word om vleis of vis voor te berei. Om hierdie voordele te behaal, is dit belangrik om ten minste 1 wortel per dag te verbruik.

Dit is belangrik om te noem dat die opname van beta-karotenes effektiewer is as die wortel gaar is, dus dit is moontlik om te wissel tussen rou en gaar.

1. Wortelkluitjies

Bestanddele

• 2 eiers;
• 1 koppie amandelmeel;
• 1 koppie hawermout;
• 1/4 koppie klapperolie of canola-olie;
• 1/2 versoeter of 1 koppie bruinsuiker;
• 2 koppies gerasperde wortels;
• 1 handvol fyngedrukte neute;
• 1 teelepel bakpoeier;
• 1 teelepel kaneel;
• 1 teelepel vanielje.

Voorbereidingsmodus

Voorverhit die oond tot 180 ° C. Meng die eiers, die olie, die versoeter of die suiker en die vanielje in 'n houer. Voeg die amandel- en hawermeel by en meng. Voeg dan die gerasperde wortel, bakpoeier, kaneel en fyngedrukte okkerneute by en meng.

Sit die mengsel in silikoonvorm en laat dit ongeveer 30 minute in die oond staan.

2. Geroosterde wortelpatee met fetakaas

500 gram wortels, geskil en in groot skywe gesny;

100 ml ekstra suiwer olyfolie;

1 teelepel komyn;

115 gram fetakaas en vars bokkaas;

Sout en peper na smaak;

1 takkie gekapte vars koljander.

Voorbereidingsmodus

Voorverhit die oond tot 200 ° C. Plaas die wortels op 'n skinkbord met olyfolie, bedek met aluminiumfoelie en bak 25 minute.Plaas die komyn aan die einde van die tyd bo-op die wortels en laat dit in die oond vir ongeveer 15 minute of totdat die wortel sag is.

Druk die wortel dan met 'n vurk en meng dit met olyfolie totdat dit 'n puree word. Geur met sout en peper na smaak en voeg die fetakaas in stukke en gekapte koljander by.

3. Groentesap met wortels

Bestanddele

• 5 medium wortels;
• 1 klein appel;
• 1 medium beet.

Voorbereidingsmodus

Was die wortels, appel en beet goed, sny dit in klein stukkies, meng dit en sit dit dan in 'n blender om die sap te maak.