Wat is die verskil tussen kaseïen en wei-proteïene?

Tevrede

• Albei kom uit melk
• Jou liggaam absorbeer kaseïenproteïen stadiger as wei
• Weiproteïen is beter as kaseïen om spiere te bou
• Albei bevat verskillende voordelige verbindings
• Kaseïenproteïen
• Wei-proteïene
• Die voordeel van proteïene in u dieet
• Watter een is die beste vir jou?
• Hoe om te gebruik
• Die slotsom

Daar is vandag meer soorte proteïenpoeier op die mark as ooit tevore - van rys en hennep tot insek en beesvleis.

Maar twee soorte proteïene het die toets van die tyd deurstaan, en het deur die jare heen hoog aangeskryf en gewild gebly: kaseïen en wei.

Alhoewel albei van melk afkomstig is, verskil dit baie.

Hierdie artikel ondersoek die verskille tussen kaseïen en wei-proteïene, hul voordele vir die gesondheid en hoe om die regte een vir u te kies.

Albei kom uit melk

Kaseïen en wei is die twee soorte proteïene wat in koeimelk voorkom, wat onderskeidelik 80% en 20% melkproteïen uitmaak ().

Dit is proteïene van hoë gehalte, aangesien dit alle essensiële aminosure bevat wat u uit voedsel moet kry, aangesien u liggaam dit nie kan maak nie. Daarbenewens kan hulle maklik verteer en opgeneem word ().

Beide kaseïen en wei is byprodukte van kaasproduksie.

Tydens kaasmaak word spesiale ensieme of sure by verhitte melk gevoeg. Hierdie ensieme of sure laat die kaseïen in die melk stol, of verander in 'n vaste toestand en skei van 'n vloeibare stof.

Hierdie vloeibare stof is die wei-proteïen, wat dan in 'n poeieragtige vorm gewas en gedroog word vir gebruik in voedselprodukte of voedingssupplementen.

Die oorblywende wrongel kaseïen kan gewas en gedroog word om 'n proteïenpoeier te skep of by suiwelprodukte, soos maaskaas, gevoeg.

Beide kaseïen en wei is suiwel-gebaseerde proteïene en neweprodukte van kaasproduksie.

Jou liggaam absorbeer kaseïenproteïen stadiger as wei

Een van die beduidende verskille tussen kaseïen en wei-proteïene is hoe vinnig u liggaam dit absorbeer.

U liggaam breek proteïene op in baie klein molekules wat aminosure genoem word, wat in u bloedstroom sirkuleer totdat hulle geabsorbeer word.

Die vlakke van hierdie aminosure bly vier tot vyf uur in u bloed verhoog nadat u kaseïen verbruik, maar slegs 90 minute nadat u wei () verbruik het.

Dit is omdat die twee proteïene teen verskillende dosisse verteer.

Soos by kaasmaak, vorm kaseïen wrongel sodra dit aan die sure in u maag blootgestel is. Hierdie wrongel verleng u liggaam se verterings- en absorpsieprosesse.

Daarom bied kaseïenproteïen u liggaam 'n stadige, bestendige vrystelling van aminosure, wat dit ideaal maak voor situasies in die vastes, soos slaap (,,).

Aan die ander kant, omdat u liggaam weiproteïene baie vinniger verteer en absorbeer, is dit die perfekte boekhou vir u oefensessies, want dit sal die proses van herstel en herstel van spiere van stapel laat loop (,, 9).

Kaseïenproteïen verteer stadig terwyl wei vinnig verteer. Hierdie verskille in absorpsiesnelhede maak kaseïenproteïen goed voor die slaap en wei-proteïene ideaal vir u oefensessies.

Weiproteïen is beter as kaseïen om spiere te bou

Weiproteïen is nie net beter geskik vir oefensessies nie, omdat dit vinnig geabsorbeer word, maar ook as gevolg van sy aminosure.

Dit bevat meer van die vertakte aminosure (BCAA's) leucine, isoleucine en valine, terwyl kaseïen 'n hoër gedeelte van die aminosure histidine, methionine en fenylalanine bevat ().

Alhoewel alle essensiële aminosure belangrik is vir die opbou van spiere, is leucine die een wat die proses begin ().

Weiproteïen stimuleer deels die spierproteïensintese - die proses waardeur spiere groei - meer as kaseïen, veral as dit saam met u oefensessies gebruik word (,,).

Dit is egter onbekend of hierdie groter stimulasie in spierproteïensintese langtermyn meer spiergroei tot gevolg het.

Wat seker is, is dat u totale proteïeninname deur die loop van elke dag die sterkste voorspeller is van spiergrootte en -sterkte ().

Wei-proteïene se aminosuurprofiel kan die spierbouproses meer stimuleer as kaseïene.

Albei bevat verskillende voordelige verbindings

Kaseïen en wei-proteïene bevat verskillende bioaktiewe peptiede, wat verbindings is wat u liggaam bevoordeel ().

Kaseïenproteïen

Kaseïen bevat verskeie bio-aktiewe peptiede waarvan daar getoon is dat dit u immuun- en spysverteringstelsel bevoordeel (,).

Sommige bioaktiewe peptiede wat in kaseïen voorkom, bevoordeel ook u hart deur bloeddruk te verlaag en die vorming van bloedklonte te verminder (,).

Hierdie peptiede werk soortgelyk aan angiotensien-omskakelende ensiem (ACE) inhibeerders, 'n klas medisyne wat algemeen voorgeskryf word om bloeddruk te beheer.

Hulle bind ook minerale soos kalsium en fosfor aan en dra dit om die verteerbaarheid daarvan in u maag te verbeter (,).

Wei-proteïene

Weiproteïen bevat 'n aantal aktiewe proteïene genaamd immunoglobuliene wat u immuunstelsel versterk ().

Daar is bekend dat die immunoglobuliene in wei antimikrobiese eienskappe het, wat die groei van skadelike mikrobes, soos bakterieë en virusse, doodmaak of vertraag (()).

Diere- en proefbuisstudies het ook getoon dat hierdie proteïene antioksidante effekte het en die groei van gewasse en kanker inhibeer (,).

Daarbenewens vervoer sommige immuunglobuliene belangrike voedingstowwe - soos vitamien A - deur u liggaam en verhoog die opname van ander voedingstowwe soos yster ().

Kaseïen en wei-proteïene bevat verskillende bioaktiewe verbindings wat u gesondheid bevoordeel op verskillende maniere.

Die voordeel van proteïene in u dieet

Proteïene speel baie belangrike rolle in u liggaam, wat dit ongelooflik belangrik vir u gesondheid maak.

Hierdie rolle sluit in ():

• Ensieme: Proteïene wat chemiese reaksies in u liggaam uitvoer.
• Teenliggaampies: Dit verwyder vreemde deeltjies, soos virusse, om infeksie te beveg.
• Boodskappers: Baie proteïene is hormone wat sel seinering koördineer.
• Struktuur: Dit bied vorm en ondersteuning aan u vel, bene en senings.
• Vervoer en berging: Hierdie proteïene beweeg stowwe, insluitend hormone, medisyne en ensieme, deur u liggaam.

Behalwe vir die basiese voedingsfunksies in u liggaam, het proteïene ook verskeie ander voordele, waaronder:

• Vet verlies: Proteïene help vetverlies deur u eetlus te verminder en u metabolisme te verhoog (, 30,).
• Bloedsuiker beheer: Proteïene, wanneer dit in die plek van koolhidrate verbruik word, kan die bloedsuikerbeheer by mense met tipe 2-diabetes verbeter (,).
• Bloeddruk: Studies toon dat mense wat meer proteïene verbruik - ongeag die bron - laer bloeddruk het (, 35,).

Hierdie voordele hou verband met 'n hoër proteïeninname in die algemeen, nie noodwendig met kaseïen of wei nie.

Proteïene speel 'n belangrike rol in u liggaam deur op te tree as ensieme en teenliggaampies, asook om bloedsuiker en bloeddruk te reguleer.

Watter een is die beste vir jou?

Ten spyte van hul verskillende bioaktiewe komponente, wissel wei en kaseïenproteïen min as dit by hul voedingsdata kom.

Per standaardskep (31 gram of 1,1 gram) bevat wei-proteïene (37):

• Kalorieë: 110
• Vet: 1 gram
• Koolhidrate: 2 gram
• Proteïen: 24 gram
• Yster: 0% van die daaglikse verwysingsinname (RDI)
• Kalsium: 8% van die RDI

Per standaardskep (34 gram, of 1,2 gram) bevat kaseïenproteïen (38):

• Kalorieë: 120
• Vet: 1 gram
• Koolhidrate: 4 gram
• Proteïen: 24 gram
• Yster: 4% van die RDI
• Kalsium: 50% van die RDI

Hou in gedagte dat hierdie voedingsfeite kan wissel, afhangende van die spesifieke produk wat u koop, dus lees die etikette aandagtig deur.

Daarbenewens is daar 'n paar ander faktore om in ag te neem:

• Kaseïen-proteïenpoeier is oor die algemeen duurder as wei.
• Weiproteïenpoeier is geneig om beter te meng as kaseïen.
• Weiproteïenpoeier het dikwels 'n beter konsekwentheid en smaak as kaseïen.

U kan ook proteïenmengsels koop, wat gewoonlik 'n kombinasie van kaseïen en wei bevat, wat u die voordele van elk bevat.

Alternatiewelik kan u albei poeiers afsonderlik koop en wei-proteïenpoeier saam met oefensessies neem, dan kaseïen voor u gaan slaap.

Hoe om te gebruik

U mag elkeen met water of melk meng. Melk sal u proteïenskuddings - veral dié met kaseïen - dikker maak.

Meng indien moontlik u proteïenpoeier en vloeistof met 'n blenderbottel of 'n ander soort blender in plaas van 'n lepel. Sodoende sal 'n gladder konsekwentheid en eweredige verspreiding van proteïene verseker word.

Voeg altyd eers die vloeistof by, gevolg deur die skeppie proteïene. Hierdie bestelling hou die proteïen aan die onderkant van u houer vas.

Kaseïen en wei-proteïene het elk unieke voordele. As u oor mekaar besluit, kan u ook die koste, mengbaarheid en smaak oorweeg. Wat meer is, is dit moontlik om albei soorte te meng.

Die slotsom

Kaseïen en wei-proteïene is van melk afkomstig.

Dit verskil in verteringstye - kaseïen verteer stadig, wat dit goed maak voor slaaptyd, terwyl wei vinnig verteer en ideaal is vir oefensessies en spiergroei.

Albei bevat verskillende bioaktiewe verbindings wat u immuunstelsel kan versterk en ander voordele kan bied.

As u die een oor die ander kies, sal dit nie noodwendig beter resultate in die gimnasium lewer nie, of u gesondheid aansienlik verbeter, kies dus die een wat u verkies, of koop 'n mengsel wat albei bevat.

Onthou bo alles dat u totale daaglikse inname van proteïene die belangrikste is.

Alhoewel kaseïen en wei hul verskil, speel hulle elkeen belangrike rolle in u liggaam en bied dit talle gesondheidsvoordele.