Chillin 'In The Kitchen

Tevrede

• Resensie vir

Soos baie vroue, wanneer ek gestres, gefrustreerd, chagrijnig of rusteloos voel, gaan ek reguit kombuis toe. Deur die yskas en die kaste te soek, het ek net een ding in gedagte: wat lyk goed? Maar ek soek nie iets om te eet nie. Ek soek iets om te kook.

Vir my is kook nie 'n taak nie, maar 'n emosionele uitweg. Toe ek 8 was, het ek ontdek dis die perfekte kuur vir verveling. Ek was vir 'n week in die huis vas met die waterpokkies en het my ma moer gedryf. In desperaatheid het sy 'n Easy-Bake Oven uitgehaal wat sy vir my verjaardag gespaar het en vir my gesê om iets te maak. Ek het besluit op sjokoladekoek. Maak nie saak dat ek sout en suiker deurmekaar geraak het nie en my eerste kulinêre poging opgeblaas het - dit was pret en heeltemal absorberend. Binnekort het ek gegradueer tot grootgemaakte resepte soos stukke en gehaktballetjies.

Kook het my stokperdjie geword, ja, maar oor die jare het ek daarop staatgemaak om kalmte in my mal lewe te bring. Ek is te ongeduldig om te mediteer, en ek gebruik my trapmeultyd om my doenlysies te maak, so daardie tradisionele stresverligters werk nie vir my nie. Maar net soos tuinmaak, kan kook 'n Zen-agtige fokus gee. Dit betrek alle sintuie: smaak, natuurlik, maar ook sig, reuk, aanraking, selfs gehoor. (U kan eintlik luister na die regte tyd om 'n varkvleis te draai-u wag totdat die sissie stadiger word.) Ek voel dalk gespanne van my uur lange pendel in my kombuis of is bekommerd oor my ma se doktersbesoek. Maar as ek begin kap, roer en soteer, word my pols stadiger en my kop word skoon. Ek is heeltemal op die oomblik, en binne 30 minute eet ek nie net 'n gesonde en lekker aandete nie, maar ook 'n nuwe uitkyk.

Die kreatiwiteit wat kookkuns kan opwek, is net so lonend. 'N Paar jaar gelede was ek by Thanksgiving by 'n vriend se huis, en sy bedien hierdie heerlike semolina -rolle met rosyntjies en venkelpitte wat sy by 'n bakkery gekoop het. Die volgende dag het ek 'n resep vir semolinabrood gekry, dit 'n bietjie aangepas en my eie resep vir rosyntjie-vinkel-rolletjies ontwikkel. Ek was so trots op myself, en ek het hulle sedertdien elke vakansie bedien.

Al my eksperimente was natuurlik nie suksesvol nie-die Easy-Bake-koek was ver van my laaste ongeluk. Maar ek hou aan probeer. Kook het my gehelp om foute op te neem in plaas daarvan om my daarvan af te skrik. Selfs die meesters het immers gemors. Ek het sopas Julia Child se memoir gelees, My lewe in Frankryk. Sy vertel hoe sy, toe sy leer kook het, 'n vriendin "die mees gemene eiers Florentynse" vir middagete bedien het. Tog sluit sy haar boek nog af met hierdie advies: "Leer uit u foute, wees vreesloos en geniet u bo alles!" Dit is 'n leuse vir die lewe in en uit die kombuis.

Resensie vir