Verstaan ​​waarom dit sleg is om gebrande kos te eet

Tevrede

• Risiko's van die eet van verbrande vleis
• Hoe om voedsel gesonder te maak

Die verbruik van verbrande kos kan sleg wees vir u gesondheid as gevolg van die teenwoordigheid van 'n chemikalie, bekend as akrylamied, wat die risiko verhoog om sommige soorte kanker te ontwikkel, veral in die niere, endometrium en eierstokke.

Hierdie stof word normaalweg gebruik in die produksie van papier en plastiek, maar dit kan natuurlik in voedsel voorkom as dit verhit word tot 120 ° C, dit wil sê as dit gebraai, gebraai of gebraai word, byvoorbeeld, wat die swartste deel lewer wat in kos.

Daarbenewens is die hoeveelheid van hierdie stof hoër in voedsel wat ryk is aan koolhidrate, soos brood, rys, pasta, koeke of aartappels. Dit is omdat koolhidrate, wanneer dit verbrand word, reageer op die aspersien wat in sommige voedselsoorte voorkom, wat akrielamied produseer. Kyk watter ander kosse aspersies bevat.

Risiko's van die eet van verbrande vleis

Alhoewel vleis nie voedsel met baie koolhidrate is nie, kan dit ook skadelik vir u gesondheid wees as dit verbrand word. Dit gebeur hoofsaaklik in gegrilde, gebraaide of geroosterde vleis, aangesien dit blootgestel word aan hoë temperature wat veranderings veroorsaak, wat 'n soort chemiese stowwe is wat kanker kan veroorsaak.

Nog 'n probleem is die rook wat voorkom tydens die braai van die vleis, veral tydens braai. Hierdie rook word veroorsaak deur die aanraking van die vet met die vlamme en veroorsaak die vorming van koolwaterstowwe wat deur die rook na die vleis vervoer word, en verhoog ook die risiko om kanker te ontwikkel.

Alhoewel hierdie stowwe in die meeste gevalle nie voldoende is om kanker te veroorsaak nie, kan dit die risiko van kanker verhoog as dit gereeld verbruik word. Dus moet gegrilde, gebraaide of geroosterde vleis byvoorbeeld nie meer as een keer per week geëet word nie.

Hoe om voedsel gesonder te maak

Stowwe wat die risiko van kanker verhoog, kom gewoonlik nie voor in rou of water gekookte voedsel nie. Daarbenewens het produkte wat van melk, vleis en vis afkomstig is, ook 'n laer vlak van akrielamied.

Daarom is dit raadsaam om: om gesond te eet en met 'n laer risiko vir kanker:

• Vermy die inname van die verbrande dele voedsel, veral in die geval van voedsel met baie koolhidrate, soos brood, skyfies of koeke;
• Gee voorkeur aan gekookte kosin wateromdat dit minder kankerverwekkende stowwe produseer;
• Verkies rou kos, soos vrugte en groente;
• Vermy die voorbereiding van voedsel by hoë temperature, dit wil sê, vermy braai, braai of braai.

Wanneer dit egter nodig is om kos te braai, te braai of te bak, word dit aanbeveel dat die voedsel net effens goudkleurig is, eerder as bruin of swart, omdat dit die hoeveelheid karsinogene verminder.