Hoe om die beste olyfolie te kies
Tevrede
Die beste olie is 'n suurgehalte van tot 0,8%, wat ekstra suiwer olyfolie genoem word, omdat hierdie tipe olie vanweë die laer suurgehalte meer goeie vette, beter voedingsgehalte en voordele vir die gesondheid het.
Behalwe die voordele vir die gesondheid en hul kulinêre toepassings, moet u ook die belangrikste soorte olyfolie ken om die aanbevelings vir die gebruik van hierdie olies en hul eienskappe beter te verstaan.
Om 'n goeie olyfolie te identifiseer, moet u tydens die aankoop opmerkings maak:
- Gee voorkeur aan ekstra suiwer olyfolie: omdat dit meer voedingstowwe en minder suur bevat. As dit nie moontlik is nie, kies die maagd.
- Kies olyfolie met suur tot 0,8%:hoe laer die suurheid, hoe suiwerder en beter die gehalte van die olie.
- Kies suiwer olyfolie, sonder mengsels met ander olies of olies: hierdie inligting kan op die huidige bestanddeel van die etiket gevind word. Maak seker dat die olie nie 'n mengsel is met geraffineerde olie of ander olies nie.
- Neem die olies van die onderkant van die rak af, weg van die beligting: blootstelling van olyfolie aan lig en son kan mono-onversadigde vette oksideer en veroorsaak dat die olie sy voedingseienskappe verloor.
- Kies olyfolies met donker en glasverpakking: dit voorkom dat die lig met die olie in aanraking kom en die voedingseienskappe verloor.
Nog 'n belangrike inligting is om die inspeksie te monitor wat deur agentskappe met betrekking tot voedselveiligheid uitgevoer word, wat die kwaliteit van verskillende produkte en olies wat op die mark beskikbaar is, beoordeel. Dit vermy die aankoop van vervalste of bedrieglike produkte, wat die verbruiker benadeel.
Klassifikasie van soorte olyfolie
Olyfolie word verkry uit die vrugte van die olyfboom, die olywe. Die soorte olyfolie verskil volgens die meganismes van ekstraksie, raffinering en temperatuur wat gebruik word om die olie uit die olywe te verwyder.
Al hierdie faktore beïnvloed die hoeveelheid goeie vette in olyfolie en hoe meer goeie vette, hoe beter is die gehalte en hoe minder suur. Op hierdie manier word olyfolies geklassifiseer as:
| Tipe olyfolie | Suurheid (%) | Belangrikste verskille | Gehalte |
| Ekstra Suiwer | Tot 0,8 | Bewaar al die voedingstowwe in olyfolie. Dit is die resultaat van die eerste pers van die olywe, teen 'n beheerde temperatuur, sonder om deur enige vorm van verfyning te gaan. | ✭✭✭ |
| Maagd | Minder as of gelyk aan 2.0 | Dit word uitsluitlik verkry deur fisiese en meganiese prosesse, by 'n beheerde temperatuur, sonder dat dit deur enige soort verfyning gaan. | ✭✭ |
| Enkellopend | Tot 0,1 | Dit is 'n mengsel van verfynde olyfolie met suiwer of ekstra suiwer olyfolie, met 'n laer gehalte. | ✭ |
| Verfyn | Tot 0,3 | Dit is 'n olie wat verkry word deur die suiwering van suiwer olyfolie, wat gedeeltelik verlies aan antioksidantverbindings tot gevolg het. | ✭ |
Daarbenewens is daar ook lampante olyfolie, waarvan die suurheid groter is as 2,0%, en daarom word dit nie aanbeveel vir verbruik nie, aangesien dit 'n onaangename smaak en reuk het, en nie gesondheidsvoordele bied nie. Hierdie tipe olie word normaalweg in beligtingstoerusting gebruik. Om verbruik te word, moet lampante-olie deur middel van 'n verfyningsproses en dan met ander soorte olie gemeng word.
Daarom moet 'n mens, waar moontlik, verkies om ekstra suiwer olyfolie in slaaie te gebruik en voorbereidings af te handel, aangesien dit meer voedingstowwe en goeie vette bevat as ander soorte olie, en dat dit 'n suiwerder olie is wat verskeie voordele bied. liggaam. Kom meer te wete oor olyfolie.
Kyk na die volgende video en sien wat die beste olie is om op 'n gesonder manier te kook:
Artikels Vir Jou
Mukositis: wat dit is, simptome en behandelingsopsies
