Hoe om kalium in voedsel te verlaag
Tevrede
- Wenke om kalium in voedsel te verlaag
- Wat is kaliumryke voedsel
- Hoeveelheid kalium wat per dag verbruik kan word
- Hoe om kaliumarm te eet
Daar is 'n paar siektes en situasies waarin dit nodig is om die verbruik van kaliumvoedsel te verminder of te vermy, soos in die geval van diabetes, nierversaking, orgaanoorplanting of veranderinge in die byniere. Hierdie mineraal kom egter in baie voedselsoorte voor, veral in vrugte, graan en groente.
Om hierdie rede is dit belangrik om te weet watter voedselsoorte lae kaliumvlakke bevat, sodat dit daagliks matig verbruik kan word, en watter voedsel met 'n medium of hoë vlak van hierdie mineraal bevat. Daarbenewens is daar 'n paar strategieë wat toegepas kan word om die hoeveelheid kalium in die voedsel te verminder, soos om die skille te verwyder, te laat week of in baie water te kook.
Die hoeveelheid kalium wat per dag ingeneem moet word, moet deur die voedingsdeskundige bepaal word, want dit hang nie net af van die persoon se siekte nie, maar ook van die geverifieerde kaliumkonsentrasie wat in die bloed sirkuleer, wat deur middel van bloedtoetse geverifieer word.
Wenke om kalium in voedsel te verlaag
Om die kaliuminhoud van korrels, vrugte en groente te verlaag, is dit 'n wenk om dit te skil en in blokkies te sny voordat dit gekook word. Dan moet hulle ongeveer 2 uur geweek word, en voeg baie water by, maar sonder sout wanneer u dit kook. Daarbenewens moet die water verander en weggegooi word wanneer die gasse en groente half gaar is, aangesien meer as die helfte van die kalium in die voedsel in hierdie water gevind kan word.
Ander wenke wat gevolg kan word, is:
- Vermy die gebruik van ligte of dieet sout, aangesien dit bestaan uit 50% natriumchloried en 50% kaliumchloried;
- Verminder die verbruik van swarttee en paartee, aangesien dit 'n hoë kaliuminhoud het;
- Vermy die inname van volvoedsel;
- Vermy die inname van alkoholiese drank, aangesien groot hoeveelhede die hoeveelheid kalium wat in die urine uitgeskei word, kan verminder. Daarom word 'n groter hoeveelheid in die bloed geverifieer;
- Eet slegs 2 porsies vrugte per dag, verkieslik gekook en geskil;
- Vermy groente in 'n snelkoker, stoom of mikrogolfoond.
Dit is ook belangrik om te onthou dat pasiënte wat normaal urineer minstens 1,5 liter water moet drink om die niere te help om oortollige kalium uit te skakel. In die geval van pasiënte wie se urine in kleiner hoeveelhede geproduseer word, moet die verbruik van vloeistof deur 'n nefroloog of voedingkundige gelei word.
Wat is kaliumryke voedsel
Vir die beheer van kalium is dit belangrik om te weet watter voedsel hoog, medium en laag kalium bevat, soos in die volgende tabel getoon:
| Voedsel | Hoog> 250 mg / porsie | Matige 150 tot 250 mg / porsie | Laag <150 mg / porsie |
| Groente en knolle | Biet (1/2 koppie), tamatiesap (1 koppie), klaargemaakte tamatiesous (1/2 koppie), gekookte aartappels met skil (1 eenheid), kapokaartappels (1/2 koppie), patats (100 g ) | Gekookte ertjies (1/4 koppie), gekookte seldery (1/2 koppie), courgette (100 g), gekookte spruitkool (1/2 koppie), gekookte chard (45 g), broccoli (100 g) | Groenbone (40 g), rou wortels (1/2 eenheid), eiervrug (1/2 koppie), blaarslaai (1 koppie), soetrissies 100 g), gekookte spinasie (1/2 koppie), uie (50 g), komkommer (100 g) |
| Vrugte en neute | Snoei (5 eenhede), avokado (1/2 eenheid), banaan (1 eenheid), spanspek (1 koppie), rosyne (1/4 koppie), kiwi (1 eenheid), papaja (1 koppie), sap-lemoen (1 koppie), pampoen (1/2 koppie), pruimensap (1/2 koppie), wortelsap (1/2 koppie), mango (1 medium eenheid) | Amandels (20 g), okkerneute (30 g), haselneute (34 g), kasjoeneute (32 g), koejawel (1 eenheid), paranote (35 g), kasjoeneute (36 g), droë of vars klapper (1 / 4 koppie), mora (1/2 koppie), pynappelsap (1/2 koppie), waatlemoen (1 koppie), perske (1 eenheid), gesnyde vars tamatie (1/2 koppie), peer (1 eenheid ), druiwe (100 g), appelsap (150 ml), kersies (75 g), lemoen (1 eenheid, druiwesap (1/2 koppie) | Pistache (1/2 koppie), aarbeie (1/2 koppie), pynappel (2 dun skywe), appel (1 medium) |
| Korrels, sade en graan | Pampoenpitte (1/4 koppie), kekerertjies (1 koppie), witbone (100 g), swartbone (1/2 koppie), rooibone (1/2 koppie), gekookte lensies (1/2 koppie) | Sonneblomsaad (1/4 koppie) | Gaar hawermout (1/2 koppie), koringkiem (1 nagereglepel), gaar rys (100 g), gekookte pasta (100 g), witbrood (30 mg) |
| Ander | Seekos, gekookte en gaar bredie (100 g), jogurt (1 koppie), melk (1 koppie) | Brouergis (1 nagereglepel), sjokolade (30 g), tofu (1/2 koppie) | Margarien (1 eetlepel), olyfolie (1 eetlepel), maaskaas (1/2 koppie), botter (1 eetlepel) |
Hoeveelheid kalium wat per dag verbruik kan word
Die hoeveelheid kalium wat per dag ingeneem kan word, hang af van die siekte wat die persoon het, en moet deur 'n kliniese voedingsdeskundige bepaal word, maar in die algemeen is die hoeveelhede volgens die siekte:
- Akute nierversaking: wissel tussen 1170 - 1950 mg / dag, of volgens verliese;
- Chroniese niersiekte: dit kan wissel tussen 1560 en 2730 mg / dag;
- Hemodialise: 2340 - 3510 mg / dag;
- Peritoneale dialise: 2730 - 3900 mg / dag;
- Ander siektes: tussen 1000 en 2000 mg / dag.
In 'n normale dieet bevat ongeveer 150 g vleis en 1 glas melk ongeveer 1063 mg van hierdie mineraal. Kyk na die hoeveelheid kalium in voedsel.
Hoe om kaliumarm te eet
Hieronder is 'n voorbeeld van 'n driedaagse spyskaart met 'n geskatte hoeveelheid van 2000 mg kalium. Hierdie spyskaart is bereken sonder om die dubbele gaartegniek toe te pas, en dit is belangrik om bogenoemde wenke te onthou om die kaliumkonsentrasie in voedsel te verlaag.
| Hoofmaaltye | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Ontbyt | 1 koppie koffie met 1/2 koppie melk + 1 snye witbrood en twee snye kaas | 1/2 glas appelsap + 2 roereiers + 1 sny geroosterde brood | 1 koppie koffie met 1/2 koppie melk + 3 roosterbrood met 2 eetlepels maaskaas |
| Oggendhappie | 1 medium peer | 20 g amandels | 1/2 koppie aarbeie in skywe gesny |
| Middagete | 120 g salm + 1 koppie gaar rys + blaarslaai, tamatie- en wortelslaai + 1 teelepel olyfolie | 100 g beesvleis + 1/2 koppie broccoli gegeur met 1 teelepel olyfolie | 120 g hoenderborsie sonder vel + 1 koppie gaar pasta met 1 eetlepel natuurlike tamatiesous met oregano |
| Middaghappie | 2 roosterbrood met 2 eetlepels botter | 2 dun skywe pynappel | 1 pakkie maria beskuitjie |
| Aandete | 120 g hoenderborsie in repe gesny met olyfolie gesny + 1 koppie groente (courgette, wortels, eiervrug en uie) + 50 g aartappels in blokkies gesny | Slaai, tamatie en uieslaai met 90 g kalkoen in repies gesny + 1 teelepel olyfolie | 100 g salm + 1/2 koppie aspersies met 1 eetlepel olyfolie + 1 medium gekookte aartappel |
| Totale kalium | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Die gedeeltes voedsel wat in die tabel hierbo aangebied word, wissel na gelang van ouderdom, geslag, fisieke aktiwiteit en of die persoon enige siekte het of nie, so ideaal is, moet die voedingsdeskundige geraadpleeg word, sodat 'n volledige assessering gemaak en uitgebrei kan word. plan aangepas volgens u behoeftes.
Hoë vlakke van kalium in die bloed kan hartkloppings, naarheid, braking en infarksie veroorsaak, en moet behandel word met dieetveranderings en, indien nodig, met die gebruik van medisyne wat deur die dokter aanbeveel word. Verstaan wat kan gebeur as die kalium in u bloed verander.
Keuse Van Lesers
Bul van Tandrilax
