Edamame (groen soja): wat dit is, voordele en hoe om te eet

Tevrede

• Gesondheidsvoordele
• Voedingswaarde
• Resepte met edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame slaai

Edamame, ook bekend as groen soja of groentesoja, verwys na sojaboonpeule wat nog groen is voordat dit volwasse word. Hierdie voedsel is voordelig vir die gesondheid omdat dit ryk is aan proteïene, kalsium, magnesium en yster en min vet bevat. Daarbenewens bevat dit vesels, wat baie nuttig is vir die bestryding van hardlywigheid, en dit is ideaal om by gewigsverlies te dien.

Edamame kan gebruik word om verskillende geregte voor te berei, as 'n begeleiding vir maaltye, of vir die bereiding van sop en slaaie.

Gesondheidsvoordele

Vanweë die voedingswaarde het edamame die volgende voordele:

• Voorsien essensiële aminosure aan die liggaam, want dit is 'n uitstekende voedsel om in vegetariese resepte in te sluit
• Help om slegte cholesterol te verminder, wat bydra tot die vermindering van die risiko van kardiovaskulêre siektes;
• Dit dra by tot gewigsverlies, aangesien dit ryk is aan proteïene en vesels en min vette en suikers, en dit 'n lae glukemiese indeks het;
• Dit kan die risiko van borskanker verminder as gevolg van die soja-isoflavone wat edamame bevat. Verdere studies is egter nodig om hierdie voordeel te bewys;
• Dra by tot die korrekte werking van die derm vanweë die ryk veselinhoud;
• Dit kan help om die simptome van menopouse te verlig, asook om osteoporose te bestry, ook as gevolg van die aanwesigheid van soja-isoflavone, maar meer studies is nodig om hierdie voordeel te bewys.

Ontdek meer voedsel wat ryk is aan fitostrogeen.

Voedingswaarde

Die volgende tabel toon die voedingswaarde wat ooreenstem met 100 g edamame:

Resepte met edamame

1. Edamame hummus

Bestanddele

• 2 koppies gaar edamame;
• 2 naeltjies gemaalde knoffel;
• Suurlemoensap na smaak;
• 1 eetlepel sesampasta;
• 1 eetlepel olyfolie;
• Koljander;
• Peper en sout na smaak.

Voorbereidingsmodus

Voeg al die bestanddele by en verpletter alles. Voeg die geurmiddels aan die einde by.

2. Edamame slaai

Bestanddele

• Edamame korrels;
• Slaai;
• Arugula;
• Kersietamatie;
• Gerasperde wortel;
• Vars kaas;
• Rooipeper in repe;
• Olyfolie en sout na smaak.

Voorbereidingsmodus

Om die slaai voor te berei, bak die edamame of gebruik dit reeds gaar, en meng die res van die bestanddele nadat dit goed gewas is. Geur met sout en 'n drup olyfolie.