Alles wat jy moet weet oor klappermeel

Tevrede

• In die eerste plek is dit glutenvry.
• Sy vesel doen die liggaam goed
• Puik! So wat nou?
• Resensie vir

Eers was dit klapperwater, dan klapperolie, klappervlokkies-noem maar op, daar is 'n klapperweergawe daarvan. Maar daar kan 'n belangrike soort kokosneut in u kombuis ontbreek: klappermeel. 'n Byproduk van klappermelk is klapperpulp, en hierdie pulp word gedroog en tot 'n fyn poeier a.k.a. klappermeel gemaal. Met 'n ligte soet geur en geur, werk hierdie meel goed in beide soet en sout gebak. Dit is hoog in vesel, laag in koolhidrate, en bevat gesonde vette in die vorm van medium-ketting trigliseriede. Dit bevat 'n aansienlike hoeveelheid proteïen - soveel as 6 gram in net 'n kwart koppie. Alhoewel dit nie 'n volledige proteïen is nie (dié bevat al nege essensiële aminosure), is klappermeel 'n slim proteïenopsie as u op soek is na 'n glutenvrye alternatief. Jy kan dit in die natuurlike kos-afdeling op die meeste kruidenierswinkelrakke vind, en dit is hoekom jy dit volgende keer in jou kar moet sit.

In die eerste plek is dit glutenvry.

Miskien is die beste eienskap van klappermeel dat dit glutenvry is, wat vir u belangrik is as u glutenintoleransie of coeliakie het, 'n outo -immuun siekte waar gluten skade aan die dunderm kan veroorsaak en gluten heeltemal moet vermy. Alhoewel dit belangrik is om gluten uit te sny as jy in hierdie kategorie val, moet jy ook weet dat glutenvrye diëte andersins nie nodig is nie en selfs gewigsverliespogings kan teëwerk. Volgens gastroënteroloog dr. James Kwiatt is baie glutenvrye kosse meer kalorie-digte as hul plaasvervangers, daarom is dit noodsaaklik dat jy jou dokter besoek vir formele toetsing voordat jy besluit om 'n eksklusiewe glutenvrye dieet te probeer.Dit gesê, baie mense vind wel dat hulle beter voel as hulle gluten verminder, dus of u nou om mediese redes wil terugsak of net ligter wil voel en energie wil versterk, kokosmeel is 'n uitstekende glutenvrye voedsel om in jou bak en kook in te werk.

Sy vesel doen die liggaam goed

Kokosmeel bevat maar liefst 10 gram vesel in net 'n kwart koppie, wat dit die veseldigste van alle meel maak, wat sterker is omdat vesel die vertering verbeter, help om bloedsuiker te reguleer, kan beskerm teen hartsiektes en kanker en hulpmiddels in gewigsverlies. Boonop kry u waarskynlik nie genoeg daarvan nie. Die gemiddelde Amerikaner verbruik slegs 15 gram vesel per dag terwyl die aanbevole inname 25-38 gram is.

Kokosmeel verhoog nie net die vesel nie, maar het ook 'n lae aanvulling in vergelyking met ander meelmengsels wat koringstens bygevoeg het, sê Kwiatt-'n besonder belangrike oorweging vir mense met coeliakie. 'Om kokosmeel in gebak te gebruik, om souse te verdik of as 'n laag te gebruik, is 'n manier om vesel by te voeg en oortollige stysel te vermy,' sê hy.

Puik! So wat nou?

Kook met klappermeel het 'n paar eienaardighede. As gevolg van die hoë veselinhoud, werk dit soos 'n spons wat vloeistof opneem en benodig 'n gelyke verhouding vloeistof tot meel. Voordat u op u eie eksperimenteer, wil u miskien 'n resep vind wat spesifiek vir klappermeel geskryf is, sodat u die nuwe metings beter kan begryp.

Klaar om te begin? Daar is twee metodes om klappermeel in resepte te gebruik. Die eerste is om ongeveer 20 persent van die meel wat in 'n resep benodig word, te vervang sonder om ekstra veranderinge aan te bring. As die resep byvoorbeeld 2 koppies wit meel vereis, vervang u ongeveer 'n halwe koppie met klappermeel. Die ander is om 'n totale vervanging te maak (2 koppies vir 2 koppies), en 1 groot eier by elke greintjie klappermeel. Gemiddeld is een kwart koppie klappermeel gelyk aan 1 ons, wat beteken dat jy 2 eiers vir elke halwe koppie meel sal gebruik. Klappermeel kan ook in soutgeregte gebruik word. Begin hieronder met die resep vir klapperbedekte hoendertenders.

Alles klaar? Stoor die meel in die yskas of vrieskas om varsheid te behou. Voordat jy dit bak of kook, laat dit vir minstens 30 minute na kamertemperatuur terugkeer.

Klapper Bedekte Hoender Sagte

Bestanddele:

• 1 lb. hoendertenders
• 1/2 koppie klappermeel
• 4 eetlepels parmesaankaas
• 2 eiers, geklits
• 1 tl sout
• 1 teelepel knoffelpoeier
• 1 teelepel uie poeier
• 1/2 tl witpeper

Aanwysings:

1. Voorverhit die oond tot 400 grade. Meng meel, kaas en speserye in 'n vlak bak. Plaas geklitste eier in 'n aparte skottel.
2. Gooi hoender in eier en bedek dan met meelmengsel. Herhaal die eiermeelproses weer.
3. Plaas bedekte hoender op 'n draadrak op 'n bakplaat in die oond.
4. Bak 20 minute, of tot die binnetemperatuur 165 ° bereik, draai halfpad om.
5. Braai nog 1-2 minute vir nog goue tenders.

Resensie vir