Is hawer en hawermeel glutenvry?

Tevrede

• Wat is die probleem met gluten?
• Is hawer glutenvry?
• Hawer is dikwels besmet met gluten
• Ander moontlike nadele by hawer
• Hawer hou baie gesondheidsvoordele in
• Die slotsom

Ons sluit produkte in wat volgens ons nuttig vir ons lesers is. As u deur middel van skakels op hierdie bladsy koop, kan ons 'n klein kommissie verdien. Hier is ons proses.

Hawer is 'n baie voedsame korrel met baie gesondheidsvoordele.

Dit is 'n gewilde ontbytpap en word ook aangetref in muesli, muesli en ander kos en versnaperings.

U mag egter wonder of hawer en hawermeel gluten bevat.

Hierdie artikel ondersoek of u hawer in 'n glutenvrye dieet kan insluit.

Wat is die probleem met gluten?

Glutenvrye diëte is baie gewild.

In die peilings blyk dit dat soveel as 15-30% van die mense in die Verenigde State om die een of ander rede gluten probeer vermy.

Gluten is 'n familie proteïene wat in korrels voorkom, soos koring, rog en gars. Hierdie proteïene gee brood en pasta hul rekbare, taai tekstuur (,,,).

Die meeste mense kan gluten eet sonder enige newe-effekte, maar hierdie proteïene kan ernstige gesondheidsprobleme vir sommige individue veroorsaak.

Gluten kan spysverteringsprobleme in sekere populasies veroorsaak, omdat die unieke aminosuurstruktuur die verteringsensieme in u ingewande kan belemmer (,,,).

As u coeliakie het, begin u liggaam 'n outo-immuun reaksie op gluten wat u dermwand beskadig ().

As u gluten nie verdra nie, is selfs 'n klein hoeveelheid skadelik, wat 'n glutenvrye dieet die enigste manier maak om ernstige gesondheidskwessies te vermy (,,,).

Gluten is 'n proteïen wat in korrels soos koring, gars en rog voorkom. Die meeste mense kan dit verdra, maar dit kan sommige mense benadeel.

Is hawer glutenvry?

Suiwer hawer is glutenvry en veilig vir die meeste mense met glutenintoleransie.

Hawer word egter dikwels met gluten besmet, omdat dit in dieselfde fasiliteite verwerk kan word as graan wat gluten bevat, soos koring, rog en gars.

Studies toon dat die meeste mense met coeliakie of koringallergie 2-3 tot 100 gram suiwer hawer per dag kan eet sonder nadelige gevolge (,,,,).

Een studie van 8 jaar onder 106 mense met coeliakie het aan die lig gebring dat die helfte daagliks hawer eet - en niemand het negatiewe effekte ervaar nie (,).

Daarbenewens beveel sommige lande aan dat hawer in 'n glutenvrye dieet ingesluit word. 'N Paar studies het opgemerk dat mense met coeliakie wat in hierdie lande woon, beter dermgenesing gehad het as mense in lande wat nie (,) het nie.

Suiwer, onbesmette hawer is ook veilig vir mense met 'n koringallergie.

Die meeste mense wat gluten verdra, insluitend diegene met coeliakie, kan veilig suiwer hawer eet.

Hawer is dikwels besmet met gluten

Alhoewel hawer self nie gluten bevat nie, word dit dikwels saam met ander gewasse gekweek.

Dieselfde toerusting word gewoonlik gebruik om oeste in naburige lande te oes, wat lei tot kruisbesmetting as een van die gewasse gluten bevat.

Die saai saad kan ook onrein wees, met 'n klein hoeveelheid koring-, rog- of garsaad.

Daarbenewens word produkte wat met hawer gemaak word, gewoonlik in dieselfde fasiliteite as glutenbevattende produkte verwerk, voorberei en verpak.

Daarom is dit nie verbasend dat studies wat gewone hawerprodukte ontleed, vlakke van gluten geïdentifiseer het wat die standaard vir glutenvrye voedsel oorskry nie (, 17,).

Een studie van 109 hawerbevattende produkte op die mark in Noord-Amerika en Europa het bevind dat die produkte gemiddeld meer as 200 dele per miljoen (dpm) gluten bevat (,).

Net 20 dpm gluten kan genoeg wees om reaksie te veroorsaak by iemand met coeliakie ().

Hierdie hoë besmettingsrisiko beteken dat dit onveilig is om hawer wat gereeld gekweek word, in 'n streng glutenvrye dieet in te sluit.

Dit is veral 'n aantal maatskappye wat hawer met skoon toerusting begin verwerk en dit verbou in glutenvrye lande. Hierdie hawer kan as glutenvry bemark word en moet minder as 20 dpm gluten bevat (20).

Selfs glutenvrye etikette is miskien nie heeltemal betroubaar nie. Een studie het ontdek dat glutenvlakke die veiligheidsgrense in 5% van die produkte wat glutenvry gemerk is, oorskry het.

100% van die hawerprodukte het egter die toets geslaag, wat daarop dui dat etikette wat hawer en hawermout sertifiseer as glutenvry in die meeste gevalle vertrou kan word (,).

Hawer is dikwels besmet met gluten tydens die oes of verwerking, maar baie ondernemings verkoop nou onbesmette produkte.

Ander moontlike nadele by hawer

'N Baie klein aantal mense met coeliakie (en moontlik ander toestande) kan steeds nie suiwer, onbesmette hawer duld nie.

Suiwer hawer bevat avenien, 'n proteïen wat probleme kan veroorsaak omdat dit 'n soortgelyke aminosuurstruktuur het as gluten.

Die meerderheid mense wat sensitief is vir gluten reageer nie op avenien nie. Hulle kan suiwer, onbesmette hawer eet sonder probleme ().

'N Klein persentasie mense met coeliakie kan egter reageer op avenien. Vir hierdie paar mense kan selfs gesertifiseerde glutenvrye hawer onveilig wees (,).

Een studie het ontdek dat die meeste mense met coeliakie die potensiaal het om op avenien te reageer. Slegs 8% van die deelnemers het egter reageer nadat hulle 'n groot hoeveelheid hawer geëet het ().

In daardie gevalle was die reaksies klein en het dit nie kliniese simptome of terugval veroorsaak nie. Daarom het die navorsers tot die gevolgtrekking gekom dat mense met coeliakie steeds tot 3,5 gram (100 gram) suiwer hawer per dag kon eet ().

Daarbenewens het twee ander klein studies bevind dat sommige mense met coeliakie 'n klein immuunrespons en meer dermsimptome ervaar tydens die eet van hawer as dié op 'n tradisionele glutenvrye dieet (,).

Ten spyte van hierdie effekte het geen van die mense in hierdie studies dermskade deur hawer ervaar nie (,).

Hawer bevat 'n proteïen genaamd avenien. 'N Klein persentasie mense met coeliakie reageer op avenien en kan suiwer hawer nie verdra nie.

Hawer hou baie gesondheidsvoordele in

Glutenvrye diëte het dikwels min voedselkeuses, veral wat korrels en styselagtige voedsel betref.

Die insluiting van hawer en hawermout kan die broodnodige verskeidenheid bied.

Wat meer is, verskeie studies toon dat die volging van 'n glutenvrye dieet kan lei tot 'n onvoldoende inname van vesel, B-vitamiene, folaat en minerale soos yster, magnesium, selenium, mangaan en sink (,,,).

Hawer is toevallig 'n goeie bron van al hierdie vitamiene en minerale. Hulle is ook 'n fantastiese bron van vesel.

Daarbenewens bied hawer verskeie indrukwekkende voordele vir die gesondheid:

• Hartgesondheid. Hawer kan help om risikofaktore vir hartsiektes te verbeter deur LDL (slegte) cholesterol te verlaag en HDL (goeie) cholesterol te verhoog ().
• Gewigsverlies. Hawer en hawermout kan gewigsverlies bevorder deur eetlus te beheer en volheid te verhoog (,,).
• Diabetes beheer. Hawer kan help om die bloedsuikerbeheer, bloedvette en insuliengevoeligheid by mense met tipe 2-diabetes te verbeter ().

Hawer is 'n goeie bron van baie voedingstowwe wat geen glutenvrye dieet het nie. Dit kan ook verskeidenheid bied en verskeie gesondheidsvoordele bied.

Die slotsom

Hawer word in baie glutenvrye produkte gebruik, en hawermeel is gewild in glutenvrye bak. Havermeel is ook 'n ontbytgunsteling vir baie mense.

Alhoewel daar baie voordele daaraan verbonde is om hawer in u glutenvrye dieet in te sluit, is dit belangrik om slegs produkte te koop wat as glutenvry gemerk of gesertifiseer is. Dit verseker dat die hawer suiwer en onbesmet is.

In die Verenigde State en Europa moet produkte wat glutenvry gesertifiseer is, minder as 20 dpm gluten bevat, 'n hoeveelheid wat so laag is dat voedsel met minder as hierdie hoeveelheid gewoonlik as veilig beskou word (20).

Deesdae is dit maklik om suiwer hawer in baie kruidenierswinkels en aanlyn te koop.

Die besluit om hawer in te sluit, moet op 'n individuele basis geneem word.

Aangesien dit nie moontlik is om te weet of u op avenien sal reageer nie, moet u u dokter raadpleeg voordat u hawer by 'n glutenvrye dieet voeg.

Die oorgrote meerderheid van die mense kan egter hawer en al die heerlike kos wat daarmee saam gemaak word, veilig geniet.