Die gesonde gids vir die koop, kook en eet van bison

Tevrede

• Resensie vir

Proteïen is 'n makrovoedingstof wat 'n noodsaaklike bousteen vir voeding is, en dit is veral belangrik vir aktiewe vroue, want dit hou jou vol en help jou spiere herstel na 'n moeilike oefensessie. As jy dus gatvol is vir dieselfde ou geroosterde hoender en op soek is na 'n alternatief vir jou maer gemaalde kalkoen, moet jy 'n bietjie plek maak in jou kruidenierswa en op jou bord vir bison. (Maar eerstens, is rooivleis * regtig * sleg vir jou?)

"Met bison kry jy die beste van twee wêrelde: jy kan die smaak van rooivleis geniet met 'n voedingsprofiel wat nader aan hoender is," sê Christy Brissette, R. D., president van 80 Twenty Nutrition. 'n Drie-ons porsie van 90 persent maer beesvleis het ongeveer 180 kalorieë en 10 gram vet, terwyl 'n grasgevoede bisonburger van dieselfde grootte ongeveer 130 kalorieë en 6 gram vet het (en 'n yslike 22 gram proteïen) , sê Brissette. (Om te vergelyk, 'n 93 persent maer kalkoenburger klok in by 170 kalorieë en 10 gram vet.) Jy kan ook maer snitte bison vind met ongeveer 130 kalorieë en 2 gram vet vir 'n 3-ons porsie.

Dit is veral 'n slim keuse vir aktiewe vroue, want bison is donkerder as beesvleis - 'n wenk dat dit meer yster bevat. "Vroue tussen die ouderdomme van 14-50 het meer as dubbel die hoeveelheid yster nodig as mans," sê sy. "As jy baie oefen, het jy dalk nog meer nodig, want intense aktiwiteit kan rooibloedselle vernietig." Bisonvleis bevat ook meer sink as beesvleis, 'n voedingstof wat belangrik is vir die bou van sterk immuunstelsels. Afgesien van die sterk voedingsprofiel, is bison ook geneig om gras gevoer te word, wat die vleis hoër in anti-inflammatoriese omega-3-vetsure en laer in vet maak as vleis van graangevoede diere, voeg Brissette by. Boonop kry die diere geen antibiotika of hormone nie, sodat u weet dat u niks ekstra kry nie.

Ongelukkig is bison nie so toeganklik soos beesvleis nie, so as u dit nie in 'n groot boks kan kry nie, probeer u slagter, bestel dit aanlyn by plekke soos Omaha Steaks, of koop by Costco, wat KivaSun se bisonvleis dra. Jy kan selfs bison jerky probeer vir 'n vinnige versnapering. Soek handelsmerke sonder nitrate en dié wat minder as 400 mg natrium per porsie bevat, sê Brissette.

Die maer vleis maak ook sy weg na restaurant-spyskaarte, soos Ted's Montana Grill en Bareburger, maar as jy dit op jou eie kook, onthou om dit laag en stadig te kook om seker te maak dit bly klam maer vleis is geneig om vinniger uit te droog . ’n Goeie manier om bisonvleis klam te hou, is om dit op ’n hoër hitte te skroei en dit dan stadig op lae hitte te kook totdat dit ’n veilige binnetemperatuur van 160° bereik, sê Brissette.

Gereed om te kook? Probeer een van hierdie 5 gesonde beesvleisresepte, en maak die beesvleis vir bison!

Resensie vir