Gesonde St. Patrick's Day Resepte

Tevrede

• Ierse koeldrankbrood
• Soet aartappel herderspastei
• Ierse bredie met beesvleis en Guinness
• Corn-Flake-gebakte vis en skyfies
• Vaatjies en (Groen) Eiers
• Koolsop
• Sint Patricks Day Spinasie Koek
• Resensie vir

U hoef nie Ierse klassiekers soos koeldrankbrood en beesvleisbredie, of u jaarlikse vate en eiers van St. Paddy's deur te gee met hierdie gesonde kinkels op tradisionele St.

Ierse koeldrankbrood

Perfek om die St. Patrick's Day-cocktails te geniet, kan Ierse koeldrankbrood 'n kalorie-en-koolhidraat-nagmerrie wees, maar hierdie volgraan, volgraan-weergawe sal u beslis ondersteun van die oggendparade tot u St. Patrick's Day-partytjie.

Bedien: 16

Voorbereidingstyd: 35 minute

Gaarmaaktyd: 10-30 minute

Bestanddele:

1½ koppies Bircher-mueslix (resep om te volg)

2 koppies alledaagse meel

1 koppie volkoringmeel

1 eetlepel. koeksoda

1 teelepel Maldon sout

1 eetlepel. karwysaad

2 oz. botter

¾ koppie Granny Smith appel, gerasper

¾ koppie gedroogde appelkose, gesny

¾ koppie gedroogde korente

¾ koppie okkerneute, gerooster en gekap

2 oz. heuning

8 onse. lae-vet karringmelk

Vir die Bircher-mueslix:

Aangepas van New York Central restaurant by Grand Hyatt New York

1 houer Kwaker -hawer

1 liter appelasyn

1 ½ liter afgeroomde melk

1 teelepel. Ceylon kaneel, gemaal

1/2 teelepel. neutmuskaat, gemaal

1 ½ teelepel. Tahitian vanielje -uittreksel

6 ons. heuning

Aanwysings:

Meng die bogenoemde bestanddele vir die mueslix en laat dit oornag sit. Gebruik vir tot een week.

1. Voorverhit oond 380 grade Fahrenheit.

2. Sif meelblom met koeksoda en plaas in menger wat toegerus is met die paddle-aanhegsel. Voeg sout en karwijsaad by.

1. Voeg botterblokkies by en roei tot botter ertjiegrootte is. Voeg mueslix by en roer tot baie ruig.

2. Voeg appel, appelkose en korente by, roei vir 10 sekondes om te versprei.

3. Klits heuning en karringmelk saam. Voeg by die deeg, meng tot net gemeng.

4. Vorm 16 rolle met 'n skep of 'n groot lepel en meelbestrooide hande, of vorm 2 brode en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.

5. Smeer met eierwas en strooi suiker en sout oor.

6. Sny 'n X bo-op elke rol of brood

7. Bak rolletjies 10 minute en brode 30 minute, tot goudbruin.

Voedingtelling per porsie (een rol of 1/16 brood):

Kalorieë: 189

vet: 6g

Koolhidrate: 39g

Proteïen: 6 g

Resep met vergunning van Uitvoerende Gebaksjef van die New York Central-restaurant by Grand Hyatt Katzie Guy-Hamilton.

Soet aartappel herderspastei

Comfort food klassieke herderspastei kry 'n gesonde make-up deur vitamienryke patats te gebruik in plaas van wit aartappels. Ruil gemaalde kalkoenbors in vir maer beesvleis om nog meer vet en kalorieë te sny.

Lewer: 6

Voorbereidingstyd: 30 minute

Gaarmaaktyd: 60 minute

Bestanddele:

Vir die vulsel:

3 eetlepels. Ekstra fynfilteerde olyfolie

1-½ pond maer beesvleis

1 medium ui, fyngekap

2 medium wortels, fyngekap

2 selderystingels, fyn gekap

3 knoffelhuisies, gekap

½ teelepel. Rooipeper

2 eetlepels. alledaagse of volkoringmeel

2 teelepels. sojasous

1 eetlepel. tamatiepasta

1 koppie lae natrium hoenderstingel

1 koppie gekapte ingemaakte tamaties

1 koppie bevrore ertjies

sout en peper na smaak

Vir die patatpuree:

4 groot patats, geskil en in groot ewe groot stukke gesny

2 eetlepels. heuning

1 ½ eetlepel. sojasous

¼ teelepel. kaneel

2 eetlepels. ongesoute botter

1 eetlepel. olyf olie

sout en peper na smaak

Aanwysings:

Vir die vulsel:

Verhit 3 eetlepels olyfolie in 'n pan en soteer die gekapte uie, seldery en wortels vir 5 minute. Voeg die fyngekapte knoffel by en soteer nog 2 minute. Geur met sout en peper. Voeg die beesvleis by die groente. Meng deur en geur weer met sout en peper. Laat die vleis sy sappe vrystel.

Voeg die meel, rooipeper, sojasous, gekapte tamaties, hoenderstingel en tamatiepasta by wanneer die vleis aan die onderkant begin verbruin. Meng en laat prut op medium laag bedek vir 10 minute. Haal die deksel af en laat nog 10 minute prut. Maak seker dat jy aanhou roer want die vleis kan aan die onderkant vassit. Kontroleer geurmiddels en roer die bevrore ertjies by. Skakel hitte af en hou eenkant tot gereed om te monteer.

Vir die patatpuree:

Vul 'n groot pot met water, voeg die patatblokkies by. Bring die water tot kookpunt en verlaag die hitte tot kookpunt. As die aartappels sag is, trek hulle uit die water.

Kap die aartappels fyn met botter, olyfolie, kaneel, sojasous, heuning, sout en peper.

Verhit die oond tot 350 grade Fahrenheit.

Vul die onderkant van 'n 9-duim by 11-duim bakskottel met die vleismengsel. Bedek die patatpuree en versprei eweredig tot by die rande. Plaas bo-op 'n bakplaat (indien dit oorspoel) en bak in die oond vir 30 minute. Haal uit die oond en sit dadelik voor.

Voedingtelling per 4-duim vierkante porsie of 1/6 van die resep:

Kalorieë: 400

Vet: 18,2 g

Versadigde vet: 3,6 g

Koolhidrate: 34,4 g

Proteïen: 27,9 g

Yster: 3,2 g

Vesel: 6 g

Kalsium: 94 g

Natrium: 526 g

Resep met vergunning van Eden Grinshpan, gasheer van Eden eet op die Kookkanaal.

Ierse bredie met beesvleis en Guinness

Wat is meer geskik vir St Patrick's Day as 'n beesvleisstoofpot wat met Guinness gekook word? Volgraan gars verminder vet en kalorieë, maar hou hierdie resep stewig en gesond. Boonop voorsien hierdie resep 110% van jou daaglikse behoeftes aan vitamien A.

Bedien: 8

Voorbereidingstyd: 30 minute

Gaarmaaktyd: 55 minute

Bestanddele:

3 eetlepels. Canola olie

1 lb. maer beesbredievleis, verkieslik boonste lende

1 teelepel. fyn seesout

½ teelepel fyngemaalde vars peper

½ koppie pêrelgars

28 fl. oz. water

12 fl. oz. Guinness

¾ lb wortels

½ pond geel ui

1 teelepel. gedroogde tiemie

2 tbps. Inglehoffer Extra Hot Peperwortel

Aanwysings:

Sny alle buitenste vet en sny die beesvleis in ½-duim blokkies. Geur die beesvleis met sout en peper

Spoel die gort in koue water uit en druk. Wortels deeglik in koue water en in lengtes van 1 duim gesny. Verwyder die buitenste laag uieskil en maak fyn. Soteer die beesvleis op medium hoë hitte in 'n gietyster- of geëmailleerde Nederlandse oond in die canola-olie. Voeg die ui by en soteer tot gekarameliseer. Voeg die water, 6 gram Guinness en die gars by. Bedek die pot met bakpapier en plaas die deksel oor die perkament om te verseël. Bring tot kookpunt en verlaag die hitte tot medium laag.

Gaan voort om vir 'n halfuur te kook. Verwyder die perkament en deksel. Voeg die wortels by, oorblywende 6 gram Guinness en plaas die deksel terug. Kook vir nog 15 minute op lae hitte. Laat die bredie vinnig kook en voeg die tiemie en peperwortel by. Roer om die bestanddele deeglik te inkorporeer.

Voedingtelling per een koppie porsie:

Kalorieë: 200

Vet: 8 g

Sat -vet: 2 g

Natrium: 270mg

Suiker: 4 g

Proteïen: 11g

Resep met vergunning van Beaverton Foods.

Corn-Flake-gebakte vis en skyfies

Mielievlokkies maak hierdie fish and chips bros sonder die deep frier.

Lewer: 6

Bereidingstyd: 50 minute

Gaarmaaktyd: 30 minute

Bestanddele:

Vir die vis

1/2 koppie alledaagse meel

1/2 teelepel sout

⁄ koppie warm sous

1/4 koppie karringmelk

4 koppies mielievlokkies, fyngedruk om ongeveer 1 2/3 koppies te maak

6 Alaskan wilde kabeljoufilette (4-6 onse elk)

2 eetlepels. Canola olie

Vir die skyfies

48 klein aartappels, rooi saligheid, Yukon goud, of Peruaanse blou

3 eetlepels. olyf olie

3/4 teelepel kosher sout, verdeel

gemaalde peper na smaak

⁄ koppie vars kruie, insluitend grasuie, pietersielie, roosmaryn, tiemie; fyngekap

Aanwysings:

Vir die vis

1. Meng meel en sout in 'n vlak skottel. In 'n ander vlak skottel, klits karringmelk en warm sous met 'n vurk. Plaas fyngemaakte graan in 'n derde vlak skottel.

2. Doop vis in meel, bedek goed. Skud oortollige af.

3. Doop meelbestrooide vis in karringmelkmengsel en dan in graan, bedek alle kante heeltemal. Plaas bedekte vis op 'n ongesmeerde bord.

4. In 'n 12-duim-pannetjie, verhit olie oor matige hitte tot warm. Hou ten minste 1 duim tussen visfilette, kook in groepe, indien nodig. Kook vis 3 tot 4 minute aan elke kant in olie, draai een keer om tot goed bruin en vis maklik met 'n vurk vlok.

5. Plaas indien nodig gaar vis op papierhanddoeke op 'n bakplaat en hou warm in 'n oond van 225 grade Fahrenheit terwyl die res van die vis gaar word.

Vir die skyfies

Voorverhit die oond tot 425 grade Fahrenheit. Was en skrop aartappels. Sny aartappels in die helfte. Druk aartappels droog met papierhanddoeke. Plaas aartappels op 'n bakplaat en bedruip met 1 1/2 eetlepels olie, 1/2 teelepel kosher sout en peper. Gooi aartappels om olie en sout eweredig te bedek.

Plaas aartappels met die kant na onder en sit in die voorverhitte oond. Rooster vir 30 minute totdat die bodems bruin is en die aartappels sag is.

Terwyl aartappels gebraai word, maak 'n kruie -olie deur u kruie baie fyn te maak en roer die res van die olie by met die laaste 1/2 teelepel sout en peper. Roer goed deur.

As die aartappels gebraai is, haal dit uit die bakplaat en plaas dit in 'n bak. Bedruip die kruie -olie bo -oor en gooi.

Voedingtelling per porsie (een kabeljoufilet en agt aartappels):

Kalorieë: 281

Vet: 6,5 gram

Koolhidrate: 25,9 gram

Proteïen: 28,1 gram

Resep met vergunning van sjef Maxcel Hardy skrywer van Resepte van die lewe.

Vaatjies en (Groen) Eiers

As jy die feestelikhede met vate en eiers afskop, gee die groen bagel aan en voeg eerder die feestelike kleur-en 'n voeding-hupstoot by jou eiers. Bedien jou eiers met 'n sny volkoringbrood, en jy begin goed! En voordat jy jou brousel kies, maak seker dat jy ons St. Patrick's Day-bierkalorie-toonbank raadpleeg.

Bedien: 2

Voorbereidingstyd: 5 minute

Gaarmaaktyd: 25 minute

Bestanddele:

1 tl olyfolie

1 klein soet ui, in dun skyfies gesny

4 eierwitte

2 eiers

1 1/2 koppies styf verpakte baba -arugula- of spinasieblare, of 'n kombinasie

2 eetlepels. gerasperde Parmesaan

sout

Rooipeper

Aanwysings:

Bedek 'n medium kleefvrye pan met 'n dun lagie olyfolie en soteer die uie oor matige vuur, terwyl dit baie gereeld roer.Sodra hulle sag word en aan elke kant begin verbruin, sit die vlam terug na laag en laat stadig karameliseer. Gedurende hierdie tyd is dit belangrik om seker te maak dat die uie so eweredig moontlik oor die pan versprei word.

Knip die uie stadig vir ongeveer 20 minute. Skraap die bodem elke paar minute en herverdeel die uie sodat elkeen die maksimum oppervlakte kry. Die uie sal versoet deur in hul eie sappe te kondenseer. As jy te gereeld roer, sal die uie pap word.

Klits die eiers en eierwitte saam met ¼ teelepel sout en 'n knippie rooipeper. Druk die uie na die kant van die pan, en gooi die eiers in die middel. Roer stadig oor lae hitte, skep die gedeeltelik gaar stukke van onder af op en herverdeel die rou eier. Wanneer die eier amper heeltemal gaar is, voeg die rucola en die kaas by. Roer om te meng en kook nog 'n minuut totdat die eiers gaar is, maar nie te veel nie. Proe vir sout en sit dadelik voor.

Voedingtelling per porsie (ongeveer ½ koppie):

Kalorieë: 152

Vet: 8 g

Versadigde vet: 2 g

Koolhidrate: 5 g

Proteïen: 15 g

Yster: 3mg

Vesel: 1g

Kalsium: 90 mg

Natrium: 325 mg

Resep met vergunning van Big Girls, Small Kitchen.

Koolsop

Hierdie sop bevat 'n paar klassieke St. Paddy's day soos kool en pastinaak. Om 'n nog meer Ierse draai te maak, skakel ham vir koringvleis uit.

Lewer: 4

Voorbereidingstyd: 15 minute

Gaarmaaktyd: 25 minute

Bestanddele:

1 teelepel. olyf olie

1/2 koppie ui, in blokkies gesny

1 koppie kool, gekap

6 koppies hoenderbouillon

1 koppie ham, in 1/2-duim-blokkies gesny

1 koppie pastinaak, in blokkies van 1/2 duim gesny

1/2 koppie sonskyn-rutabagas, in blokkies van 1/2 duim gesny

1 15 onse. blik gemengde groente, gedreineer

Aanwysings:

Verhit die olie oor matige hitte in 'n mediumgrootte swaarboompot en soteer die uie tot deursigtig. Voeg die kool by en roer kortliks, voeg dan die sous by en bring dit tot kookpunt. Voeg die ham, pastinaak en rutabagas by. Laat die vloeistof weer kook. Verminder hitte tot prut en kook 15 minute. Voeg die gemengde groente by en laat nog 5 minute prut. Bedien baie warm saam met knapperige brood.

Voedingtelling per porsie (1/4 van resep):

Kalorieë: 119

Vet: 1 g

Koolhidrate: 19g

Proteïen: 6 g

Resep met vergunning van www.allens.com.

Sint Patricks Day Spinasie Koek

Vergeet koskleursel! Hierdie super vogtige koek kry sy feestelike kleur en 'n ysterboom van natuurlik groen spinasie.

Bedien: 15

Bereidingstyd: 15 minute

Gaarmaaktyd: 30 minute

Bestanddele:

500 g babaspinasie, gewas, gedreineer (wenk: 1 groot houer babaspinasie)

3 eiers

1/4 koppie gesmelte klapperolie, plus bykomende vir oliepan

1 1/4 koppie heuning

Sap en skil van 1 suurlemoen

1 tl vanielje-ekstrak

2 1/2 koppies speltmeel, gesif

1 tl bakpoeier

1 teelepel koeksoda (let op: dit is om die suurheid van die heuning te verreken)

Gewone vetvrye Griekse jogurt vir garnering, opsioneel

Aanwysings:

1. Voorverhit die oond tot 375F.

2. Puree spinasie in 'n voedselverwerker; tersyde gestel. Klits eier en heuning. Voeg olie, suurlemoensap en skil, vanielje en puree -spinasie by. Voeg dan meel, bakpoeier en koeksoda by. Meng vir 'n paar minute. Gooi in 'n geoliede reghoekige koekpan.

3. Bak ongeveer 30 minute in die oond. (WENK: Kontroleer met 'n tandestokkie of dit gaar is; bak tot die tandestokkie skoon uitkom.) Haal uit die oond en laat eenkant om af te koel.

4. Nadat dit afgekoel is, haal die koek uit die pan. As opsionele versiering, sny die kante van die koek af (ongeveer 1 duim breed) en verwerk dit in 'n voedselverwerker om 'n poeier te vorm; tersyde gestel. Sny koek wanneer dit gereed is om voor te sit en smeer met Griekse jogurt. Sif dan koekpoeier bo -oor.

Voedingstowwe per porsie:

Kalorieë: 124

vet: 5g

Versadigde vet: 3,5 g

Cholesterol: 33 mg

Natrium: 150 mg

Koolhidrate: 17 g

Vesel: 3g

Suikers: 2 g

Proteïen: 4,5

Resep met vergunning van Sammie Kennedy, uitvoerende hoof en skepper van Booty Camp Fitness.

Resensie vir