Hoe Ellie Krieger vinnig aandete op die tafel kry

Tevrede

• Resensie vir

Food Network -ster en dieetkundige Ellie Krieger gaan alles oor balans. Haar vertoning, Gesonde eetlus, gaan alles oor die bereiding van gesonde kos wat ook heerlik is en in 'n besige skedule pas. 'Ons leef in 'n wêreld waar heerlik in die een hoek is, en gesond in die ander hoek,' sê sy. 'Dit is 'n mite dat dit so moet wees, en my missie is om die lekker plek te vind waar hulle ontmoet.' Een van die maniere waarop sy dit doen: deur maaltye voor te berei wat vooraf gekap, gekook, voorverhit en kookwater ingesluit kan word, binne 'n halfuur. Haar boek Weeknag Wonders is vol van hierdie resepte. (Vir meer voorbereidingswenke, kyk na Genius-maaltydbeplanningsidees vir 'n gesonde week.)

Maar selfs beroemde sjefs bevind hulle sonder 'n spelplan en benodig 'n gesonde maaltyd, daarom hou Krieger haar spens en vrieskas vol gesonde kosse wat maklik bymekaarkom, soos geblikte tamaties en boontjies sonder sout , volgraanpasta, ingemaakte tuna en salm, en bevrore vrugte en groente. Sy hou ook Campbell's Healthy Request Soups byderhand en werk saam met die onderneming om bewustheid van hartsiektes by vroue te bewerkstellig. (Campbell werk saam met die American Heart Association om die Healthy Request-lyn te laat voldoen aan die groep se vereistes vir die hartmerk.) Sy het hierdie resep met een pannetjie, 'n super-vinnige, hartgesonde resep gemaak met behulp van die Healthy Request-tamatiesop.

Hoender met witboontjie en groente -prut

Bestanddele:

4 stukke dun gesnyde sonder been hoenderborsie (ongeveer 1 ¼ pond totaal)

¼ teelepels sout

¼ teelepel varsgemaalde swartpeper

2 eetlepels olyfolie

1 klein ui, gekap

1 groot wortel, geskil en in blokkies gesny

1 groot zucchini, in blokkies gesny

2 knoffelhuisies, fyngekap

½ teelepel gedroogde tiemie

1 10 ¾-ons blikkie Campbell's Healthy Request gekondenseerde tamatiesop

1 15,5-ons blikkies sonder sout bygevoeg witbone (soos cannellini), gedreineer en afgespoel

2 teelepels vars suurlemoensap

½ koppie basiliekruidblare, in repe gesny

Aanwysings:

1. Geur die hoender met die sout en peper.

2. Verhit een eetlepel van die olie in 'n groot pan oor medium-hoog. Voeg die helfte van die hoender by en kook tot bruin aan albei kante en gaar, ongeveer 2-3 minute aan elke kant. Plaas op 'n bord en bedek met foelie om warm te bly. Herhaal met die oorblywende hoender.

3. Voeg oorblywende eetlepel olie in die pan, verlaag hitte tot medium en voeg ui by. Kook tot ui sag en deurskynend is, ongeveer 3 minute. Voeg wortel, courgette, knoffel en tiemie by en kook, terwyl jy roer, totdat die wortels sag maar steeds ferm is, sowat 5 minute. Roer die sop by, saam met ¼ koppie water. Voeg boontjies by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag en kook, bedek, af en toe roer tot die groente sag is, sowat 8 minute. Roer suurlemoensap by.

4. Verdeel boontjie-groentemengsel tussen vier borde en bo-op elkeen ’n stukkie hoender. Garneer met vars basiliekruid.

Dien: 4

Voorbereiding: 6 minute

Kok: 24 minute

Totaal: 30 minute

Resensie vir