5 briljante maniere om meer voedingstowwe uit jou produkte te kry

Tevrede

• Resensie vir

Ek het reeds geweet dat sommige kosse die beste rou geëet word, terwyl ander die kookproses beter kan weerstaan. Maar terwyl u ondersoek instel na kooktegnieke vir Die gids vir regte kruideniersware, Ek het hierdie vyf fassinerende wenke geleer wat u sal help om die meeste uit u produkte te haal.

1. Kap knoffel minstens 10 minute voordat dit gaargemaak word.

Dit is bekend dat knoffel 'n oorvloed gesondheidsvoordele bied, insluitend 'n beskermende effek teen kanker. Daar word geglo dat die anti-karsinogeniese eienskappe daarvan te wyte is aan die verbinding allisien, wat geskep word wanneer twee chemikalieë in die knoffel meng nadat dit gekap, gekou of fyngedruk is. Om te verhoed dat hierdie mengsel in die hitte van 'n warm pan afgebreek word, kap u knoffelhuisies 10 minute voordat u dit wil kook. As u knoffel voor dit in die pan gooi, sal u sekerlik die heerlike geur kry, maar u kan sommige van die voordele van die siekte voorkom.

2. Verhit, verkoel en verhit aartappels om hul glukemiese lading te verlaag.

Dit is waar dat aartappels 'n hoër glukemiese lading het as die meeste ander groente, maar u kan dit verstandig voorberei om die effek daarvan op u bloedsuiker te verminder. Dit kom alles neer op maaltydvoorbereiding. Kook dit soos u wil, gebak, gekook en dan in die yskas gebêre, en verhit as u wil. (U kan hierdie gevulde patat met swartbone en avokado probeer.) Die koel temperatuur verander die vinnig verteerde koolhidrate in stysels wat stadiger afbreek en sagter op die liggaam is. Navorsing dui daarop dat hierdie tegniek die impak wat aartappels op bloedsuiker het met ongeveer 25 persent kan verminder.

3. Kook altyd sampioene.

Sampioene bied wonderlike immuunversterkende voordele en is 'n goeie toevoeging tot 'n gesonde dieet. Die vangs? Solank hulle gaar is. Sampioene bevat verbindings wat die opname van voedingstowwe belemmer wanneer dit rou verbruik word, maar nie as dit gaar is nie. Dit bevat ook 'n paar gifstowwe, waarvan sommige as kankerverwekkend beskou word, wat volgens navorsing weer deur die kookhitte vernietig word. Probeer, braai, braai of soteer dit.

4. Moenie beetblare weggooi nie.

U eet waarskynlik beet (soos in hierdie superkool boerenkool en goue beetslaai), wat op sigself voedsaam is. Maar die blaargroen stingels wat gereeld afgekap en weggegooi word, is gelyk meer voedsaam. Beetgroen is byvoorbeeld 'n uitstekende bron van vitamiene A, C en K. Dus, volgende keer as jy beet koop, maak seker dat jy die trosse met die blare nog vasgryp. Sny hulle eenvoudig af met ongeveer een duim wat nog aan die beet geheg is en gebruik binne 'n dag of twee. U kan die blare en stingels kap, soteer met knoffel en olyfolie vir 'n heerlike bykos wat soortgelyk is aan spinasie, of probeer een van hierdie onverbeterlike resepte vir beetgroente.

5. Moenie patats, kiwi's of komkommers skil nie.

Die vel van hierdie vrugte en groente is nie net eetbaar nie, dit is meer ryk aan antioksidante as die vlees daaronder. Hulle is ook vol vesel. 'N Onlangse studie dui byvoorbeeld aan dat die eet van die vel van 'n kiwi die veselinname verdriedubbel in vergelyking met die eet van die vleis van die vrugte, volgens die California Kiwifruit Commission. Deur nie die vel te skil nie, bewaar jy ook baie van die vitamien C-inhoud. Kies dus organies wanneer jy kan, gee hulle 'n goeie was en hou die vel aan. (En as jy wonder, jy kan nie regtig die fuzzy kiwi-vel proe as dit in skywe gesny word nie.)

Resensie vir