Hoe om glühwein te maak

Tevrede

• Wat is glühwein?
• Hoe om glühwein by die huis te maak
• Eerstens, die wyn.
• Volgende, die speserye.
• Ten slotte, Verhit.
• Resensie vir

Voel die koue in die lug ?! Met herfs hier om te bly, is dit tyd om die Witkloue, rosé en Aperol terug op die rak te sit en in te steek vir nog 'n lang, koue winter. Alhoewel, ja, dit soort van neerdrukkend klink, bring dit goeie nuus: dit is tyd vir nog 'n seisoen van gunsteling drankies, insluitend pampoen speserye lattes (en, uh, harde seltzer?), appelcider, warm kakao, en - laaste, maar beslis nie die minste nie - glühwein.

Warm, knus en pittige glühwein is al eeue lank 'n steunpilaar by vakansiemarkte regoor Europa en is 'n wintergunsteling in baie verskillende kulture. Of jy dit nou as glühwein, vin chaud of enige van die ander wêreldwye kenmerke ken, dit smaak net so lekker as dit tuis gemaak word, net soos om in die gange van 'n pampoenpapier of Kersmark te loop. Perfek vir 'n agterkleppartytjie of vakansiepartytjie (of vir 'n koue fliekaand by die huis), hierdie stomende drankie is die sleutel om die hele herfs en winter warm te bly.

Maar wat is glühwein, presies, en hoe maak jy dit? Orsi Szentkiralyi, 'n gevorderde sommelier en redakteur van National Geographic se komende boek, The New Sotheby's Wine Encyclopedia, deel al die besonderhede.

Wat is glühwein?

Glühwein is (tipies rooi) wyn wat met verskillende geure soos neutmuskaat, naeltjie en kaneel gekrui is, versoet met 'n bietjie heuning of suiker, en verhit word tot 'n fantastiese gesellige temperatuur.

"Glühwein is die perfekte herfsdrankie," sê Szentkiralyi. Dit is bedoel om op 'n koue dag te drink, en aangesien baie van die alkohol tydens die verhittingsproses uitkook, is dit perfek om stadig te smul terwyl jy opgekrul is met 'n goeie boek, sê sy. Daar is geen presiese resep vir glühwein nie - die geure is meestal 'n kwessie van persoonlike voorkeur. (BTW, as u nie die idee van glühwein het nie, sal u ook warm sjokolade van rooiwyn geniet.)

Om 'n koppie glühwein te drink, roep beelde van 'n Middeleeuse aandete op; wyn wat in piouterbekers rondgooi om 'n eettafel in Game of Thrones-styl. Dit blyk dat dit selfs verder terugdateer as dit. Szentkiralyi sê glühwein het eintlik in antieke Rome ontstaan ​​as 'n manier om wyn te bewaar en dit 'n langer raklewe te gee. 'In die antieke tye was wyn nie bedoel om lank gehou te word nie,' sê sy. "Wyn het ook 'n baie wisselende kwaliteit. Romeine wou nie 'n druppel mors nie, en hulle het dit reggemaak met 'n paar speserye, heuning en wat ook al beskikbaar was. Deur dit op te warm, kon hulle dit stabiliseer: bakterieë doodmaak, uitbrei die rakleeftyd en 'n bietjie geur. " (Verwant: Die beste maniere om oorskietwyn op te gebruik, volgens 'n wynkelder)

Hoe om glühwein by die huis te maak

Dit is super eenvoudig: Al wat jy nodig het, is 'n bottel wyn, 'n paar speserye, 'n versoeter (soos heuning of suiker) en 'n bietjie sitrusvrugte.

Eerstens, die wyn.

Szentkiralyi beveel aan om 'n ligte, helder en vrugtige druif te gebruik. Haar gunstelinge vir glühwein: Pinot noir, Gamay en pinotage.

Vir 'n klassieke glas glühwein met note van kersie en swartbessies, probeer Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Koop dit, $13, drizly.com). Probeer Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir (koop dit, $ 19, drizly.com) vir 'n glas met geure van frambose, swart kersies, pruim en speserye. Probeer Backsberg Kosher Pinotage (koop dit, $ 16, drizly.com) vir iets sappigs, soets en sag tannies.

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $ 19,00 koop dit Drizly

Volgende, die speserye.

Tradisionele bakspeserye soos neutmuskaat, naeltjies, kaneel en wonderpeper is die norm vir hierdie drankie. Moenie die versoeter soos heuning of suiker en 'n paar snye van u gunsteling sitrus (gewoonlik lemoene) vergeet nie. Begin vir elke bottel (750 ml) wyn met 1/4 koppie versoeter, 1 heel lemoen (geskil om bitterheid te verminder) en twee tot vier eetlepels verskillende speserye.

Om u lewe makliker te maak, kan u die vooraf gemengde speserye koop in gerieflike teesakkies, soos dié van William-Sonoma, Spiceology of The Spice House-of let op Olde Tradition Spice: Mulling Spices by u plaaslike kruidenierswinkel winkel (wat u, soos alles, ook op Amazon kan koop).

William-Sonoma Mulling Spices Teesakkies $ 15,00 koop dit https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

Ten slotte, Verhit.

Gooi die wyn in 'n voorraadpot of Nederlandse oond (Koop dit, $65, amazon.com), voeg jou geurmiddels en versoeter by, en bring dan tot 'n sagte prut. Roer stadig, laat die suiker of heuning sagkens oplos sonder om te brand, en die speserye intrek en geurig word. Sodra die suiker opgelos is en die speserye aromaties is (sowat tien minute), skakel die hitte af, gooi in jou gunstelingbeker en begin teug!

Heck, jy kan selfs hierdie lekkerny in 'n stadige oond maak (Koop dit, $ 32, amazon.com) vir toegang die hele dag. En vir 'n ekstra drankweergawe, probeer om 'n drywer appelbrandewyn by te voeg (een skeut per beker behoort die ding te doen).

Artisan Round Emailed Cast Iron Dutch Oven $ 62,65 koop by Amazon

Resensie vir

Advertensie