Is Basmati-rys gesond?

Tevrede

• Voedingsfeite
• Potensiële voordele vir die gesondheid
• Lae arseen
• Mag verryk word
• Sommige soorte is volgraan
• Potensiële nadele
• Basmati teenoor ander soorte rys
• Die slotsom

Ons sluit produkte in wat volgens ons nuttig vir ons lesers is. As u deur middel van skakels op hierdie bladsy koop, kan ons 'n klein kommissie verdien. Hier is ons proses.

Basmati-rys is 'n soort rys wat algemeen in die Indiese en Suid-Asiatiese kookkuns voorkom.

Beskikbaar in beide wit en bruin variëteite, dit is bekend vir sy neutagtige geur en aangename geur.

Nogtans wil u dalk weet of hierdie langgraanrys gesond is en hoe dit met ander soorte rys vergelyk kan word.

In hierdie artikel word basmatirys deeglik ondersoek en die voedingstowwe, gesondheidsvoordele en enige nadele daarvan ondersoek.

Voedingsfeite

Alhoewel die presiese voedingstowwe wissel na gelang van die spesifieke soort basmati, bevat elke porsie koolhidrate en kalorieë, sowel as mikrovoedingstowwe soos folaat, tiamien en selenium.

Een koppie (163 gram) gekookte wit basmatirys bevat ():

• Kalorieë: 210
• Proteïen: 4,4 gram
• Vet: 0,5 gram
• Koolhidrate: 45,6 gram
• Vesel: 0,7 gram
• Natrium: 399 mg
• Folaat: 24% van die daaglikse waarde (DV)
• Tiamien: 22% van die DV
• Selenium: 22% van die DV
• Niasien: 15% van die DV
• Koper: 12% van die DV
• Yster: 11% van die DV
• Vitamien B6: 9% van die DV
• Sink: 7% van die DV
• Fosfor: 6% van die DV
• Magnesium: 5% van die DV

Ter vergelyking, bruin basmatirys het 'n bietjie hoër kalorieë, koolhidrate en vesel. Dit bied ook meer magnesium, vitamien E, sink, kalium en fosfor ().

Basmati-rys bevat gewoonlik koolhidrate en mikro-voedingstowwe soos tiamien, folaat en selenium.

Potensiële voordele vir die gesondheid

Basmatirys kan verskeie gesondheidsvoordele inhou.

Lae arseen

In vergelyking met ander soorte rys, is basmati gewoonlik laer in arseen, 'n swaar metaal wat u gesondheid kan benadeel en die risiko van diabetes, hartprobleme en sekere kankers kan verhoog ().

Arseen is geneig om meer in rys op te neem as in ander grane, wat veral van belang kan wees vir diegene wat gereeld rys eet ().

Sommige studies het egter bevind dat basmatirys uit Kalifornië, Indië of Pakistan van die laagste vlakke van arseen bevat, vergeleke met ander rysvariëteite ().

Verder moet op gelet word dat bruinrysvariëteite geneig is om hoër in arseen as wit rys te wees, aangesien arseen in die harde buitenste semelslaag ophoop.

Mag verryk word

Wit basmatirys word dikwels verryk, wat beteken dat sekere voedingstowwe tydens die verwerking bygevoeg word om die voedingswaarde te verhoog.

Dit kan dit makliker maak om aan u behoeftes vir 'n verskeidenheid belangrike vitamiene en minerale te voldoen.

In die besonder word rys en ander korrels dikwels verryk met yster- en B-vitamiene soos foliensuur, tiamien en niasien ().

Sommige soorte is volgraan

Bruin basmatirys word as 'n volgraan beskou, wat beteken dat dit al drie dele van die pit bevat - die kiem, semels en endosperm.

Volgraan hou verband met verskeie gesondheidsvoordele. In 'n analise van 45 studies is volgraaninname byvoorbeeld gekoppel aan 'n laer risiko vir hartsiektes, kanker en voortydige dood ().

'N Ander oorsig hou verband met gereelde inname van volgraan, insluitend bruinrys, met 'n laer risiko vir tipe 2-diabetes ().

Wat meer is, 'n studie van 8 weke onder 80 mense het bevind dat die vervanging van verfynde korrels deur volgraan die vlakke van inflammatoriese merkers verlaag het ().

Basmati bevat minder arseen as ander soorte rys en word dikwels met belangrike vitamiene en minerale verryk. Bruin basmati word ook as 'n volgraan beskou.

Potensiële nadele

Anders as bruin basmati, is wit basmati 'n verfynde korrel, wat beteken dat dit tydens die verwerking van baie waardevolle voedingstowwe gestroop is.

Sommige studies dui daarop dat die eet van meer verfynde korrels die bloedsuikerbeheer negatief kan beïnvloed, en dit kan verband hou met 'n hoër risiko vir tipe 2-diabetes (,).

Wat meer is, 'n studie onder meer as 10.000 mense het dieetpatrone wat wit rys insluit, gekoppel aan 'n hoër risiko vir vetsug ().

Daarbenewens het 'n studie onder 26.006 mense wit inname van witrys geassosieer met 'n hoër risiko vir metaboliese sindroom, wat 'n groep toestande is wat u risiko vir hartsiektes, beroerte en tipe 2-diabetes kan verhoog ().

Hierdie effekte kan die gevolg wees van wit rys se hoë hoeveelheid koolhidrate en lae hoeveelheid vesel in vergelyking met bruinrys.

Alhoewel wit basmatirys matig geniet kan word, kan bruin basmati 'n beter opsie vir u gesondheid wees.

Geraffineerde korrels soos wit basmatirys hou verband met 'n hoër risiko vir tipe 2-diabetes, vetsug en metaboliese sindroom. Hulle word dus die beste geëet.

Basmati teenoor ander soorte rys

Basmatirys is vergelykbaar met ander soorte bruin of wit rys in terme van voedingstowwe.

Alhoewel daar baie klein variasies kan bestaan ​​in die aantal kalorieë, koolhidrate, proteïene en vesels tussen spesifieke soorte rys, is dit nie genoeg om 'n groot verskil te maak nie.

Dit gesê, basmati bevat gewoonlik minder arseen, wat dit 'n goeie keuse kan maak as rys 'n stapelvoedsel in u dieet is ().

As langkorrelrys is dit ook langer en skraler as kortkorrelvariëteite.

Sy neutagtige, blomaroma en sagte, sagte tekstuur werk goed in baie Asiatiese en Indiese disse. Dit is 'n uitstekende keuse vir ryspoedings, pilafs en bykosse.

Basmati-rys is soortgelyk aan ander soorte rys, maar het minder arseen. Sy unieke smaak, aroma en tekstuur maak dit 'n goeie pasmaat vir Asiatiese maaltye.

Die slotsom

Basmati is 'n aromatiese langkoringrys wat minder arseen bevat as ander soorte rys. Dit word soms verryk met belangrike vitamiene en minerale.

Dit is beskikbaar in beide wit en bruin variëteite.

Indien moontlik, moet u bruin basmati kies, aangesien verfynde korrels soos wit rys gepaard gaan met verskeie negatiewe gevolge vir die gesondheid.

Koop aanlyn bruin basmatirys.