Hoe om voedingsetikette in 2019 te lees

Tevrede

• Oorsig
• Voordeel: Wat u sien, is wat u kry
• Nadele: Ons het nie opleiding om dit behoorlik te lees nie
• Voordeel: Waarheid (of leuens) in advertensies
• Nadele: Hulle is 'n bietjie abstrak
• Pro: nuttig vir gesondheidstoestande
• Nadele: 'n probleem vir ongeordende eet
• Slotwoord: beter keuses met beter onderwys

Oorsig

U het waarskynlik gehoor dat dit 'n goeie idee vir u gesondheid is om vertroud te raak met die feite en syfers aan die kant van u verpakte voedsel. Eintlik, toe die huidige etiket oor voedingsfeite vir die eerste keer in 1990 tot stand gekom het, was dit bedoel as 'n instrument om Amerikaners in te lig oor die bestanddele en voedingstowwe wat ons voedsel bevat - en wat die voedsel kan maak.

Dit is 'n goeie tyd om 'n paar belangrike vrae oor ons huidige voedingsfeite-etiket te stel, met die ontwerp (en van die voedingsinligting).

Help dit eintlik Amerikaners om beter keuses te maak? Verstaan ​​ons dit genoeg om dit goed te benut - of blaas ons dit uit as wetenskap?

En kan ons, as ons op 'n lys getalle konsentreer, ons aflei van 'n grootbeeld van gesondheid, wat selfs eetstoornisse aanvuur?

Hier is 'n kort duik in die belangrikste voor- en nadele van die voedingsetiketdebat:

Voordeel: Wat u sien, is wat u kry

Eerlikheid en deursigtigheid is belangrike waardes in baie lewensareas, en ons kos is geen uitsondering nie. Die voedingsetiket dien as 'n ware serum vir voedsel en vertel ons presies wat ons kry.

Aangesien regeringstoesig akkuraat is - en lyste van voedingswaarde tot in milligram - bied etikette verbruikers maklike toegang tot inligting waarop hulle kan staatmaak.

As ons ernstig raak met die ontdekking van wat regtig in ons kos is, kan ons vind dat dit verhelderende resultate meebring.

Dieetkundige Jeanette Kimszal, RDN, sê gereeld vir haar kliënte om kennis te neem van die hoeveelheid suikers in gewone voedsel.

"Ek vind dat baie kliënte sal terugkom en my vertel dat hulle baie suiker gevind het in alledaagse produkte wat hulle gebruik het," sê sy.

Deur bloot die gewoonte van etiketlees te ontwikkel, kan dit ons op 'n pad van hernieude bewustheid en bewustheid oor wat in ons kos is, plaas.

Nadele: Ons het nie opleiding om dit behoorlik te lees nie

Alhoewel u weet hoe om voedingsfeite te interpreteer, kan dit lei tot 'n beter dieet, kan 'n gebrek aan begrip die etikette nutteloos maak.

"As ek met my kliënte praat oor inkopies en lees van etikette, sê sommige van hulle: 'Ek lees etikette, maar ek is nie altyd seker waarna ek moet kyk nie'," sê Lisa Andrews, MEd, RD, LD.

Dit is nie verbasend nie, aangesien verbruikers voedseletikette verwarrend, misleidend of moeilik interpreteer.

Die meeste van ons het waarskynlik nie na 'n opleidingsessie gesels oor hoe om die voedingsfeite te gebruik nie - en kan dikwels fokus op elemente van die etiket wat ons uiteindelik mislei.

Een algemene geval, sê die dieetkundige Diane Norwood, MS, RD, CDE, is dat "Baie mense met diabetes direk na suikers gaan as hulle die totale koolhidraat moet oorweeg."

Die komende veranderings aan die etiket is van plan om die interpretasie 'n bietjie makliker te maak. Opdaterings soos 'n groter, vetgedrukte lettertipe vir kalorieë en meer realistiese bedieningsgroottes (nie meer 1/2 koppie roomys nie), kan die lees van etikette 'n bietjie gebruikersvriendeliker maak.

En 'n nuwe kategorie "bygevoegde suikers" is daarop gemik om die verskil tussen die suiker wat natuurlik in 'n voedsel voorkom, en die soort wat tydens die verwerking bygevoeg is, duidelik te maak. Hierdie inligting kan nuttige insigte bied vir mense met gesondheidstoestande soos diabetes, of diegene wat bloot meer wil weet oor hul kos.

Selfs al het ons 'n deeglike begrip van voedingsetikette, is dit aan ons wat ons met ons kennis doen. (Soos die bogenoemde studie aantoon, is motivering 'n belangrike faktor agter die gebruik van etikette vir 'n beter gesondheid.)

Verskeie ander het ook getoon dat voedingsinligting op restaurant-spyskaarte niks daartoe lei om kosgangers te help om gesonder voorgeregte te kies nie. As omgewingsaanwysings soos die voorkoms en reuk van 'n sappige burger ons motivering oorheers, is ons heel waarskynlik minder gesond om keuses te maak.

Voordeel: Waarheid (of leuens) in advertensies

Die gedetailleerde inligting op etikette kan 'n rugsteun maak op - of soms afkraak - van gesondheidsprobleme wat deur die produk self gemaak word.

Miskien is die graan wat homself 'proteïenryke' noem, regtig net die eis gestand as dit bykomend tot 8 gram melk bedien word.Of miskien het daardie tortillaskyfies met 'n "wenk" sout meer natrium as wat u sou verkies vir u eie dieet.

As u die voedingsfeite bekyk, kan u die regte lae-agter-agter-verkope taal gee.

"Die etiket met voedingsfeite help u om te weet of die voorkant van die etiket beweer dat dit waar is of nie," sê die dieetkundige en die woordvoerder van die Academy of Nutrition and Dietetics, Julie Stefanski, RDN.

Om tussen die twee te kan ontsyfer, is 'n baie goeie vaardigheid wat u kan help om eienaarskap van u gesondheid te neem.

Nadele: Hulle is 'n bietjie abstrak

Ongelukkig kom die waarde van die etikette ook daarop neer dat ons die bedieningsgrootte kan verstaan ​​en visualiseer.

Die meeste mense vind dit moeilik om voor te stel hoe 50 gram van hierdie of die ander voedingstof in die regte wêreld lyk of beteken - en ons regte dieet.

Om hierdie rede beveel sommige dieetkundiges kliënte om eerder na te dink oor meer toeganklike metings.

"Ek gebruik beeldmateriaal in my kantoor om die etiketlees te ondersteun, soos maatbekers of deur hul eie hand te gebruik om groottes te bedien," sê Jessica Gust, MS, RDN.

Sommige voer ook aan dat voedingsfeite wegneem van 'n algemene benadering tot gesondheid. "Die voedingsetiket is 'n oorvereenvoudigde momentopname van voedingstowwe," sê Yafii Lvova, RDN.

Dit kan 'n te noue fokus op sekere voedingstowwe en waardes aanwakker (om ander te ignoreer wat, hoewel nie op die etiket nie, ook van kritieke belang vir die gesondheid is). Baie gesondheidsvoordele verkies om 'n hele voedsel, 'n volledige dieetvooruitsig aan te moedig - en die etikette agter te laat.

Pro: nuttig vir gesondheidstoestande

Voedingsfeite-etikette is veral nuttig vir diegene wat met gesondheidstoestande leef wat dieetveranderings benodig.

Baie mense kry baie spesifieke parameters oor die hoeveelheid sekere voedingstowwe wat hulle wel en nie kan hê nie.

Mense met niersiekte wat byvoorbeeld hul natrium moet monitor of mense met diabetes wat hul koolhidrate tel, kan na etikette gaan om te bepaal of 'n sekere voedsel in hul dieet kan pas.

Nadele: 'n probleem vir ongeordende eet

Alhoewel voedingsetikette lyk soos eenvoudige feite oor die gesnyde en gedroogde voedsel, dra hulle inligting emosioneel.

Mense met eetversteurings vind dikwels dat voedingsetikette geneig is tot obsessie oor kalorieë, vet of suiker.

"Wanneer inligting ondersoek word na die lens van voedselbeheptheid, soos in chroniese dieet, ongeordende eetgewoontes, of eetstoornisse, kan inligting maklik buite verband geruk word," sê Lvova.

As u sukkel met ongeordende eetgewoontes of 'n geskiedenis van eetgewoontes het, is dit die beste om weg te bly van die lees van etikette.

Slotwoord: beter keuses met beter onderwys

Uiteindelik kom die doeltreffendheid van voedingsetikette neer op onderwys.

Die een het bevind dat mense se kennis en motivering die twee sleutelfaktore was om te lees of voedingsetikette hul dieet verbeter. Toe proefpersone geweet het waarna hulle moes kyk - en hulle gesonde keuses wou maak - het hulle beter besluite oor voedsel geneem.

Enkele belangrike begrippe wat u moet onthou om voedingsetikette vir gesonde keuses te gebruik, sluit in:

• die wete dat u kaloriebehoeftes kan verskil van die 2 000 kalorieë per dag op etikette
• besef dat die voedingswaarde op etikette per porsiegrootte gelys word - en hou by hoeveel porsies jy eet
• verstaan ​​dat etikette nie alle voedingstowwe bevat wat belangrik is vir goeie gesondheid nie
• kyk na persentasies van die daaglikse waarde in plaas van gram of milligram

Gaan voort met die goeie werk as u 'n ywerige etiketleser is. Met 'n bietjie onderrig oor waarna u moet kyk, is u goed op pad om gesonde dieetkeuses te maak.

Aan die ander kant, as u voedingsfeite verwarrend vind, kan 'n bietjie meer leeswerk 'n beter begrip bied! Dan is die etikette oor voedingsfeite miskien nie nuttig vir diegene wat verkies om 'n meer intuïtiewe eetgewoontes met die hele dieet te gebruik nie.

Soos met soveel ander soorte inligting, is dit u wat u wegneem - of agterlaat - in die swart-en-wit-boks aan die kant van u kos.

Sarah Garone, NDTR, is 'n voedingkundige, vryskut gesondheidsskrywer en voedselblogger. Sy woon saam met haar man en drie kinders in Mesa, Arizona. Vind haar inligting oor gesondheids- en voedingsinligting en (meestal) gesonde resepte op 'N Liefdesbrief aan kos.