Is jy 'n Supertaster?

Tevrede

• Wie is 'n supermeester?
• Eienskappe van 'n supertaster
• Supertasters het dalk meer, sterker smaakkliere
• Supertasters kan kieskeurige eters wees
• Supertasters probeer dalk om bitter geure met ander kosse te bedek
• Supertasters eet dikwels oortollige sout
• Supertasters vermy dikwels alkohol of rook
• Voordele en nadele
• Voordele van supertaster:
• Nadele van supertaster wees
• Supertaster-vasvra
• Kan jy 'n supertaster wees?
• Tuis-toets
• Probeer hierdie:
• Groei kinders daaruit?
• Hoe kry u supertaster kinders om groente te eet?
• Die slotsom

'N Supertaster is 'n persoon wat sekere geure en voedsel sterker proe as ander mense.

Die menslike tong is toegedraai in smaakkliere (fungiform papillae). Die klein, sampioenvormige bultjies is bedek met smaakreseptore wat aan die molekules uit u kos bind en help om u brein te vertel wat u eet.

Sommige mense het meer van hierdie smaakkliere en reseptore, dus hul persepsie van smaak is sterker as die gemiddelde persoon. Hulle staan ​​bekend as supertasters. Supertasters is veral sensitief vir bitter geure in voedsel soos broccoli, spinasie, koffie, bier en sjokolade.

Wie is 'n supermeester?

Supertasters word met hierdie vermoë gebore. Inderdaad, navorsing dui daarop dat 'n persoon se gene verantwoordelik kan wees vir hul superproefvermoë.

Wetenskaplikes glo dat die meeste supertasters die geen TAS2R38 het, wat die persepsie van bitterheid verhoog. Die geen maak supermeesters sensitief vir bitter geure in alle voedsel en drankies. Mense met hierdie geen is veral sensitief vir 'n chemikalie genaamd 6-n-propylthiouracil (PROP).

Ongeveer 25 persent van die bevolking kwalifiseer as supermeesters. Vroue is meer geneig om supermeesters te wees as mans.

Aan die ander kant van die smaakspektrum het nie-proeërs minder smaakknoppies as die gemiddelde persoon. Kos smaak minder smaakvol en lewendig vir hierdie individue, wat ongeveer 'n kwart van die bevolking uitmaak.

Die grootste groep is egter gemiddelde of gemiddelde proeërs. Hulle is die oorblywende helfte van die bevolking.

Eienskappe van 'n supertaster

Smaakknoppies kan vyf primêre geure opspoor:

• soet
• sout
• bitter
• suur
• umami

Vir supertasters kry die fungiform papille makliker bitter geure. Hoe sensitiewer smaakkliere is, hoe intensiewer kan die geure wees.

Supertasters het dalk meer, sterker smaakkliere

Vermakende vermoëns kan die gevolg wees van tonge wat diger is met smaakkliere, of fungiform papille.

U kan 'n paar statistieke op ander webwerwe sien wat supermeesters definieer as 35 tot 60 smaakknoppies in 'n ronde gedeelte van die tong van 6 millimeter - ongeveer so groot soos 'n potloodgom - terwyl gemiddelde proeërs ongeveer 15 tot 35 het, en nie proeërs het 15 of minder in dieselfde ruimte.

Alhoewel ons nie wetenskaplike navorsing kon vind om hierdie statistieke spesifiek te ondersteun nie, is daar bewyse wat daarop dui dat supertasters wel het.

Supertasters kan kieskeurige eters wees

Supertasters lyk dalk soos kieskeurige eters. Hulle het selfs 'n lang lys kosse wat hulle nie sal eet nie, bloot omdat die kos so onaangenaam is.

Inderdaad, sekere voedselsoorte sal nie in die kruidenierswa van 'n supertaster vind nie, soos:

• broccoli
• spinasie
• Spruitjies
• raap
• waterkers

Supertasters probeer dalk om bitter geure met ander kosse te bedek

Om te vergoed vir enige oorweldigende bitterheid, kan supermeesters sout, vet of suiker by voedsel voeg. Hierdie voedsel kan bitterheid bedek.

Navorsing is egter onduidelik watter van hierdie voedsel supermeesters regtig verkies. Sommige supertasters hou weg van soet of vetterige kos, want hierdie geure kan ook verhoog word as gevolg van hul digte, ekstra sensitiewe smaakknoppies. Dit maak sommige kosse onsmaaklik, al is dit nie bitter nie.

Supertasters eet dikwels oortollige sout

Sout masker wel bittere geure suksesvol, dus kan supertasters die skud byderhand hou tydens etenstyd.

Supertasters kan byvoorbeeld sout by pomelo voeg. Hulle kan ook al hoe meer sout by slaaisouse voeg, in 'n poging om bitterheid in blaargroente te bedek.

Supertasters vermy dikwels alkohol of rook

Selfs dinge wat vir sommige mense 'n bitter balans het, is dalk te sterk vir supermeesters. Voedsel soos pomelo's, bier en sterk drank is miskien in die no-go gebied vir supertasters. Die bitter geure wat deur die tong se smaakkliere opgetel word, is veels te oorweldigend om te geniet. Droë of gehakte wyne kan ook buite perke wees.

Vir sommige supertasters is sigarette en sigare nie lekker nie. Tabak en bymiddels kan 'n bitter smaak laat, wat supermeesters kan afskrik.

Voordele en nadele

Die term supertaster is nogal lekker. Immers, nie net enigiemand kan beweer dat hulle tong buitengewoon lekker is om kos te proe nie. Om 'n supermeester te wees, hou egter ook enkele nadele in.

Voordele van supertaster:

• Mag minder as gemiddeld wees of nie-proeërs. Dit is omdat supermeesters dikwels suikeragtige, vetterige kosse vermy wat dikwels vol kalorieë is. Hierdie geure kan te oorweldigend en genotvol wees, net soos bitter geure.
  
• Drink minder en rook minder. Die bittersoet geure van bier en alkohol is dikwels te bitter vir supermeesters. Boonop kan die smaak van rook en tabak ook te hard wees.

Nadele van supertaster wees

• Eet min gesonde groente. Kruisagtige groente, waaronder spruitjies, broccoli en blomkool, is baie gesond. Supertasters vermy hulle egter weens hul bitter geure. Dit kan lei tot vitamientekorte.
• Kan 'n hoër risiko vir kolonkanker hê. Die kruisagtige groente wat hulle nie kan verdra nie, is belangrik vir die spysverteringstelsel en help om die risiko van sekere kankers te verlaag. Mense wat dit nie eet nie, kan meer kolonpoliepe hê en hoër kankerrisiko's hê.
• Kan 'n verhoogde risiko vir hartsiektes hê. Sout masker bitter smake, so supermeesters is geneig om dit op baie kosse te gebruik. Te veel sout kan egter gesondheidsprobleme veroorsaak, waaronder hoë bloeddruk en hartsiektes.
• Kan kieskeurige eters wees. Kos wat te bitter is, is net nie aangenaam nie. Dit beperk die hoeveelheid kos wat baie supertasters sal eet.

Supertaster-vasvra

Supertasters het baie gemeen, dus hierdie vinnige vasvra kan u help om vas te stel of u tong superkragte het, of dat dit net gemiddeld is. (Onthou: Die meeste mense is gemiddeld, dus moenie skrik as jou smaakkliere net tipies is nie.)

Kan jy 'n supertaster wees?

As u op een van hierdie vrae ja antwoord, kan u 'n supertaster wees:

1. Vind u sekere groente, soos broccoli, spruitkool en boerenkool, te bitter?
2. Haat jy die bitterheid van koffie of tee?
3. Vind u voedsel met baie vet of baie suiker nie smaaklik nie?
4. Skram jy weg van gekruide kos?
5. Beskou u uself as 'n kieskeurige eter?
6. Vind u alkohol, soos sterk drank of bier, te bitter om te drink?

Daar is geen ware diagnostiese toets vir supertoetsers nie. As u dink dat u tong uiters sensitief is, weet u die beste. Op die minste is dit 'n lekker onderwerp vir 'n skemerkelkie om 'n supertaster te wees.

Tuis-toets

Nog 'n manier om te bepaal of u 'n supertaster is, is om die aantal smaakknoppies wat u het, te tel. Hierdie toets is eintlik net 'n prettige eksperiment, en die akkuraatheid daarvan is in die wetenskaplike gemeenskap betwis.

As u aanvaar dat mense met 35 tot 60 papille in 'n sirkel van 6 millimeter supermeesters kan wees, sal hierdie toets u teoreties help om te sien hoe u meet.

Dit is egter nie dwaas nie. Smaakknoppies moet aktief wees om geure te proe. As u onaktiewe smaakknoppies het, is u miskien nie 'n superproeier nie, selfs nie as u ekstra smaakknoppies het nie.

Probeer hierdie:

• Gebruik 'n gaatjie om 'n gaatjie in 'n klein stuk papier (ongeveer 6 millimeter) te maak.
• Gooi blou koskleursel op jou tong. Die kleurstof vergemaklik die onderskeid tussen jou tong en die smaakknoppies.
• Hou die papier oor 'n gedeelte van die gekleurde tong.
• Tel die aantal sigbare papille.

Groei kinders daaruit?

As u vermoed dat u kind 'n supertaster is omdat hulle niks groen sal wees nie, moet u nie bang wees nie. Kinders groei dikwels uit sensitiwiteit, selfs al is hulle nie regte supermeesters nie.

Namate ons ouer word, verloor ons smaakkliere, en wat oorbly, word minder sensitief. Dit maak bitter of onaangename geure minder kragtig. Kinders wat vroeër trane gestort het oor broccoli, kan dit binnekort omhels.

Dit geld selfs vir supermeesters. Hulle verloor ook sensitiwiteit en smaakkliere. Omdat hulle egter met 'n hoër getal begin, kan selfs hul laer getal steeds baie hoog wees. Alhoewel, selfs net 'n paar kepies in smaakvermoë, sommige kosse meer smaaklik kan maak.

Hoe kry u supertaster kinders om groente te eet?

As u kind nie in die kamer sal kom as spruitkool, boerenkool of spinasie op die spyskaart is nie, is daar maniere om gesonde groente in hul buik te kry sonder om te veg.

• Praat met 'n geregistreerde dieetkundige. Hierdie voedingsdeskundiges kan 'n smaakopname doen om te bepaal watter groente lekkerder vir u kind kan wees. Dit kan ook help om nuwe dinge bekend te stel wat u miskien nie oorweeg het nie.
• Fokus op groente wat nie baklei nie. Groen plante is nie die enigste bron van vitamiene en minerale nie. Muurpampoen, patats en mielies is ook propvol voedingsstowwe en kan meer smaaklik wees.
• Voeg 'n bietjie geursel by. Sout en suiker kan die bitterheid van sommige groente bedek. Omhels dit as 'n bietjie strooi suiker jou kind help om spruitjies te eet.

Die slotsom

Om 'n supertaster te wees, is 'n bietjie prettige trivia, maar dit kan ook die manier waarop jy eet beïnvloed. Baie supertasters vermy gesonde kos soos boerenkool, spinasie en radyse. Hul van nature bitter geure kan oorweldigend wees. Oor 'n leeftyd kan dit lei tot tekorte aan voedingstowwe en verhoogde risiko's vir sommige kankers.

Gelukkig het supertasters egter 'n pootjie vir mense wat sukkel met 'n soet tand. Vetterige, soet voedsel kan te intens wees vir supertasters, wat beteken dat dit skoon is. Soveel supermeesters het 'n laer gewig en minder lus vir kos wat vir die res van ons lastig is.

Daar is geen behandeling nodig nie. In plaas daarvan moet mense met 'n oorlaai tong net konsentreer op eettegnieke en voedsel wat hulle help om 'n verskeidenheid gesonde kosse te eet, terwyl hulle steeds die dinge wat net te onaangenaam is, vermy.