Hierdie resep vir gebraaide blomkool is alles behalwe basies

Tevrede

• Blomkool met kurkuma met kefirsous
• Bestanddele
• Aanwysings
• Resensie vir

Daar is twee groepe mense in hierdie wêreld: Diegene wat nie genoeg kan kry van die blomkool se knars nie, veelsydigheid en effense bitterheid, en diegene wat letterlik enigiets wil eet ander as die sagte, stinkende kruisblaar -groente. Maar selfs as u nie van blomkool hou nie, kan u nie die voedingsvoordele daarvan ontken nie, insluitend die vesel-, riboflavien-, niasien- en vitamien C -inhoud.

So, hoe omskep jy 'n blomkoolhater in iemand wat dit eintlik geniet om dit te eet - en die gesondheidsvoordele daarvan te behaal - elke keer in 'n bloumaan? Maak vir hulle hierdie borriegeroosterde blomkoolgereg.Besprinkel met speserye soos garam masala, borrie, rooi chilipoeier, komyn en rooipepervlokkies, bevat hierdie gebraaide blomkoolresep 'n stukkie geur en neutraliseer enige bitterheid of swael-y nasmaak wat jy gewoonlik met rou blomkool sou opmerk. Boonop word die borrie-geroosterde blomkool gekombineer met 'n ryk, romerige kefirsous, wat die gereg 'n bietjie smaak gee en 'n hupstoot van dermvriendelike probiotika gee.

Verkoop? Maak hierdie geroosterde blomkoolgereg die volgende keer as u skeptiese gaste vir aandete het, en u sal sekerlik hul maag oorwin. (Verwant: Caulilini is op die punt om jou gunsteling nuwe groente te wees)

Blomkool met kurkuma met kefirsous

Totale tyd: 40 minute

Lewer: 4

Bestanddele

• 1 groot blomkool (2 pond), in happiegrootte blommetjies gebreek
• 1 teelepel garam masala
• Fyn seesout
• 1/4 koppie druiwesaad of ander neutrale olie
• 1 koppie gemaalde rooi ui (5 1/4 onse)
• 1/2 teelepel gemaalde borrie
• 1/2 teelepel rooi chili poeier (opsioneel)
• 1/4 koppie kekerertjie meel
• 2 koppies kefir of karringmelk
• 1/2 teelepel komynsaad
• 1/2 teelepel swart of bruin mosterdsaad
• 1 teelepel rooipepervlokkies
• 2 eetlepels gekapte koljander of platblaar pietersielie
• Rys, vir opdiening

Aanwysings

1. Voorverhit die oond tot 400 ° F.
2. Plaas die blomkool in 'n braaipan of 'n oondbak. Sprinkel die garam masala oor, geur met sout, en gooi om te bedek. Bedruip met 1 eetlepel olie, en gooi om eweredig te bedek. Rooster die blomkool vir 20 tot 30 minute tot goudbruin en effens verkool. Roer die blommetjies halfpad deur die rooster.
3. Terwyl die blomkool gebraai word, plaas 'n diep, medium kastrol of 'n Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Voeg 1 eetlepel olie by die pan. Voeg die ui by en soteer totdat dit net-net begin deurskynend word, 4 tot 5 minute.
4. Voeg die borrie en chilipoeier by indien moontlik, en kook vir 30 sekondes. Verlaag die hitte tot laag, en voeg die kekerertjiemeel by. Kook, voortdurend roer, vir 2 tot 3 minute.
5. Verlaag die hitte tot 'n sagte prut, en vou die kefir by terwyl jy aanhoudend roer. Hou die vloeistof versigtig dop terwyl dit kook totdat dit effens verdik, 2 tot 3 minute.
6. Vou die geroosterde blomkool by die vloeistof in en verwyder van die hitte. Proe en voeg sout by indien nodig.
7. Verhit 'n klein kastrol oor medium-hoë hitte. Voeg die oorblywende 2 eetlepels olie by. Sodra die olie warm is, voeg die komyn- en mosterdsaad by en kook totdat dit begin pop en die komyn begin verbruin, 30 tot 45 sekondes.
8. Verwyder van die hitte en voeg die rooipepervlokkies by, draai die olie in die pan totdat die olie rooi word. Giet die warm olie vinnig oor die blomkool. Garneer met koriander, en bedien met rys.

Shape Magazine, November 2020-uitgawe

Resensie vir