Wat vitamiene is en wat dit doen
Tevrede
Vitamiene is organiese stowwe wat die liggaam in klein hoeveelhede benodig, wat onontbeerlik is vir die funksionering van die organisme, aangesien dit noodsaaklik is vir die instandhouding van 'n gesonde immuunstelsel, die funksionering van die metabolisme en groei.
As gevolg van die belangrikheid daarvan in die regulering van metaboliese prosesse, wanneer dit in onvoldoende hoeveelheid ingeneem word of as die liggaam 'n tekort aan vitamiene het, kan dit ernstige gesondheidsrisiko's inhou, soos sig-, spier- of neurologiese probleme.
Aangesien die liggaam nie vitamiene kan sintetiseer nie, moet dit deur voedsel ingeneem word. Dit is baie belangrik om 'n gebalanseerde dieet te eet wat ryk is aan groente en verskillende proteïenbronne.
Klassifikasie van vitamiene
Vitamiene kan geklassifiseer word in vetoplosbare en wateroplosbare, afhangend van onderskeidelik hul oplosbaarheid, vet of water.
Vetoplosbare vitamiene
Vetoplosbare vitamiene is stabieler en bestand teen die effek van oksidasie, hitte, lig, suurheid en alkaliteit, in vergelyking met wateroplosbare vitamiene. Hul funksies, voedingsbronne en gevolge van hul tekort word in die volgende tabel gelys:
Vitamien | Funksies | Bronne | Gevolge van gestremdheid |
|---|---|---|---|
| A (retinol) | Die handhawing van 'n gesonde visie Differensiasie van epiteelselle | Lewer, eiergeel, melk, wortels, patats, pampoen, appelkose, spanspekke, spinasie en broccoli | Blindheid of nagblindheid, irritasie van die keel, sinusitis, absesse in die ore en mond, droë ooglede |
| D (ergokalsiferol en cholecalciferol) | Verhoog die derm kalsiumabsorpsie Stimuleer die produksie van beenselle Verminder die uitskeiding van kalsium in die urine | Melk, lewertraan, haring, sardientjies en salm Sonlig (verantwoordelik vir die aktivering van vitamien D) | Varusknie, valgusknie, kraniale vervormings, tetany by babas, beenbreekbaarheid |
| E (tokoferol) | Antioksidant | Plantaardige olies, volgraan, groen blaargroente en neute | Neurologiese probleme en bloedarmoede by premature babas |
| K | Dra by tot die vorming van stollingsfaktore Help vitamien D om 'n regulerende proteïen in bene te sintetiseer | Broccoli, spruitjies, kool en spinasie | Verlenging van stollingstyd |
Sien meer vitamienryke kosse.
Wateroplosbare vitamiene
Wateroplosbare vitamiene kan in water oplos en is minder stabiel as vetoplosbare vitamiene. Die volgende tabel bevat 'n lys van die wateroplosbare vitamiene, hul voedingsbronne en die gevolge van die tekort aan hierdie vitamiene:
| Vitamien | Funksies | Bronne | Gevolge van gestremdheid |
|---|---|---|---|
| C (askorbiensuur) | Kollageenvorming Antioksidant Ysterabsorpsie | Vrugte- en vrugtesap, broccoli, spruitjies, groen en rooi soetrissies, spanspek, aarbei, kiwi en papaja | Bloeding van slymvliese, onvoldoende genesing van die wond, versagting van die punte van die bene en verswakking van die tande |
| B1 (tiamien) | Koolhidraat- en aminosuurmetabolisme | Vark, bone, koringkiem en versterkte graan | Anorexia, gewigsverlies, spierswakheid, perifere neuropatie, hartversaking en wernike enkefalopatie |
| B2 (riboflavien) | Proteïenmetabolisme | Melk en suiwelprodukte, eiers, vleis (veral lewer) en versterkte graan | Letsels op die lippe en mond, seboreiese dermatitis en normochromiese normositiese anemie |
| B3 (niasien) | Produksie van energie Sintese van vetsure en steroïedhormone | Hoenderborsie, lewer, tuna, ander vleis, vis en pluimvee, volgraan, koffie en tee | Simmetriese bilaterale dermatitis op die gesig, nek, hande en voete, diarree en demensie |
| B6 (piridoksien) | Aminosuurmetabolisme | Beesvleis, salm, hoenderborsie, volgraan, versterkte graan, piesangs en neute | Mondbeserings, slaperigheid, moegheid, mikrosistiese hipochrome anemie en aanvalle by pasgeborenes |
| B9 (foliensuur) | DNA-vorming Vorming van bloed-, derm- en fetale weefselselle | Lewer, bone, lensies, koringkiem, grondboontjies, aspersies, blaarslaai, spruitjies, broccoli en spinasie | Moegheid, swakheid, kortasem, hartkloppings en megaloblastiese bloedarmoede |
| B12 (sianokobalamien) | DNA en RNA sintese Metabolisme van aminosure en vetsure Miëlien sintese en instandhouding | Vleis, vis, pluimvee, melk, kaas, eiers, voedingsgis, sojamelk en versterkte tofu | Moegheid, bleekheid, kortasem, hartkloppings, megaloblastiese bloedarmoede, gewigsverlies en tinteling in die ledemate, afwykings in beweging, geheueverlies en demensie |
Behalwe dat u voedsel bevat wat ryk is aan vitamiene, kan u ook voedingsaanvullings inneem wat gewoonlik die aanbevole dosisse vitamiene en minerale bevat wat noodsaaklik is vir die goeie werking van die liggaam. Ken die verskillende soorte voedingsaanvullings.
Deel
Die hantering van depressie na 'n uiteensetting
