6 redes waarom jy te veel eet

Tevrede

• Resensie vir

U is oorvol van aandete, maar u kan nie weerstaan ​​om die dubbeldouer-sjokolade-tweelaagkoek as nagereg te bestel nie. U verslind 'n hele sak aartappelskyfies in 'n braai op 'n keer as u lus het om net 'n paar te hê. Oral waar jy gaan, van die "groot boks"-kleinhandelaars tot jou eie lessenaar by die werk en kombuis by die huis, moedig omgewingsaanwysings jou aan om meer te eet as wat jy nodig het - of selfs wil hê.

Navorsers ontdek hoe sterk hierdie leidrade 'n invloed het op jou neiging om te ooreet. En u hoef nie te veel te veel te eet om gewig te kry nie. "Vir die meeste van ons is die wanbalans tussen ons energie -inname en besteding slegs 50 kalorieë per dag," sê Brian Wansink, Ph.D., direkteur van die Food and Brand Lab en professor in voedingswetenskappe en bemarking aan die Universiteit van Illinois by Urbana-Champaign.

"Negentig persent van mense wat 1 of 2 pond per jaar aansit, kan hul huidige gewig behou as hulle elke dag net 50 minder kalorieë eet," voeg hy by. As hulle net 100 minder per dag geëet het, sou hulle gewig verloor. "

Die enigste sterkste manier om ekstra kalorieë te verbruik, is die eenvoudige feit dat hulle daar is. "Mense vind dit byna onmoontlik om die gereedheid van voedsel te weerstaan," sê Barbara Rolls, mede-outeur van die Pennsylvania State University-voedselkeuse-navorser. Die Volumetrics Weight Control Plan (HarperTorch, 2003).

Sy noem 'n studie waarin mense sop bedien word uit 'n truukbak wat nooit leeg geraak het nie; dit hervul homself uit 'n reservoir onder die tafel. Almal wat uit die bak geëet het, het meer as hul gewone porsie sop geëet. Toe hulle van die truuk vertel het, het sommige teruggegaan na hul normale porsies. Maar ander het net aanhou eet, nie in staat om nee te sê vir kos wat reg voor hulle was nie.

Ander kragtige eetwyses-of ons nou honger is of nie-sluit in geluide, reuke, aktiwiteite of tye van die dag wat ons met eet assosieer, soos om die horing by die werk te hoor, asook voedseladvertensies en lae kos pryse. En as ons eers gevra word om deel te neem, is dit moeilik om op te hou. 'Ons werk goed daaraan om bewus te wees van wat ons eet, maar ons spandeer baie minder tyd aan volume,' sê Wansink. "Dit is egter moontlik om jou omgewing vet te bewys. Die sleutel is om te besef dat jy deur jou omgewing beïnvloed word en daarvolgens kies."

Hier is ses van die mees algemene slaggate wat u waarskynlik sal teëkom, asook maniere om dit te vermy.

Slaggat 1: Ekonomiese grootte

Groot houergroottes kan jou aanspoor om meer kos voor te berei of te eet as wat jy wil. Toe Wansink vir vroue 'n 2-pond-boks spaghetti gegee het en vir hulle gesê het om genoeg te verwyder om aandete vir twee te maak, het hulle gemiddeld 302 stringe uitgehaal. As gevolg van 'n boks van 1 pond, het hulle gemiddeld slegs 234 drade verwyder.

Eet direk uit 'n groot verpakking of houer, en u sal waarskynlik ongeveer 25 persent meer verbruik as in 'n kleiner verpakking. Tensy dit 'n peuselkos soos lekkergoed, skyfies of springmielies is: Dan sal jy waarskynlik 50 persent meer eet! In een studie het Wansink mense óf 'n 1- of 'n 2-pond sak M&M's en óf 'n medium- of 'n jumbo-grootte bad springmielies gegee. Hulle het gemiddeld 112 M&M's uit die 1-pond-sakke geëet en 156 uit die 2-pond-sakke - en hulle het die helfte van hul springmielies geëet, of hul baddens medium of jumbo was. "Wanneer 'n houer groot is, het mense probleme om te monitor hoeveel hulle eet," sê Wansink.

Oplossing Koop kleiner pakkies. As jy verkies om die groter ekonomiese grootte van 'n produk te koop, herverpak die kos in porsiegrootte houers gebaseer op die etiket se porsiegrootte, veral as dit 'n peuselkos is. Op hierdie manier sal jy weet hoeveel jy eet.

Slaggat 2: Gerief en beskikbaarheid

Hou versnaperinge byderhand en byderhand, en u sal die hele dag daarby uitkom. Toe Wansink sjokoladesuikergoed op die lessenaars van die kantoorwerkers neersit, het hulle gemiddeld nege stukke per dag geëet en was hulle geneig om te verloor hoeveel hulle geëet het. Toe die lekkergoed in hul lessenaar se laai was, het hulle net ses stukke geëet; toe dit ses voet van die lessenaar buite sig was, was hulle gemiddeld net vier.

Rolls vertel van 'n soortgelyke tipe eksperiment in 'n hospitaalkafeteria: Wanneer 'n deksel op 'n roomyskoeler gehou is, het slegs 3 persent van vetsugtige deelnemers en 5 persent van normale gewigte roomys gekies. Toe die deksel verwyder is sodat mense die roomys kan sien en dit makliker kan bereik, het 17 persent van die vetsugtige mense in die studie en 16 persent van die maer dit gekies. 'Of ons voedsel nodig het of nie, as ons dit voor ons sit, eet ons dit,' sê Rolls. "En baie van ons eet dit alles."

Oplossing Steek verleidelike lekkernye weg. Moenie ongesonde versnaperinge neersit waar u dit kan sien nie. As jy iets binne arm bereik moet hê, maak dit seldery of wortelstokkies, of maak 'n vrugtebak vol en hou dit byderhand.

Slaggat 3: Optiese illusies

Mense sien dat lang, skraal glase meer vloeistof bevat as kort, wye bril, selfs al hou beide dieselfde hoeveelheid in. Wansink laat mense vrugtesap in albei soorte glase gooi en vind dat hulle byna 20 persent meer uit stompglasies drink, hoewel hulle hulself as minder drink. "Ons oë is geneig om te oorfokus op hoogte, wat veroorsaak dat ons nie sien hoeveel volume 'n kort glas bevat nie," verduidelik hy.

Oplossing Dink lank en maer. Wanneer jy hoë-kalorie drankies soos vrugtesap, smoothies of alkoholiese drankies geniet, gebruik lang, smal glase. U sal dink dat u meer gedrink het as wat u eintlik gedrink het.

Slaggat 4: gedeeltes buite beheer

Die meeste mense eet meer as hulle meer bedien word. In een van Rolls se studies het restaurante 'n porsie gebakte ziti van verskillende groottes gekry. As hulle nog 52 persent bedien word, het hulle 45 persent meer geëet. En toe Wansink mense 10 dae oue springmielies met 'n ou smaak gee, eet hulle steeds 44 persent meer uit groot emmers as mediumgroottes. "Gedeeltes kan selfs die smaak oorkom," sê hy.

Oplossing maak vol met slim keuses. Niemand het ooit vet geword deur ekstra groot porsies groenteslaai te eet nie. "Solank jy in die eerste plek die regte kos kies, hoef jy nie minder te eet nie," sê Rolls. Groot hoeveelhede voedsel wat baie water bevat, soos groente, vrugte en souse wat op sous gebaseer is, kan met min kalorieë bevredigende porsies verskaf.

Slaggat 5: Voedselpryse vir winskopies

Die meeste kitskosrestaurante bied sulke goeie aanbiedings op groot porsies dat jy dwaas voel om kleiner porsies te bestel wat meer per kalorie kos. "As twee stukke iets minder as een kos, is dit duidelik dat die prysstelsel verkeerd is," sê Simone French, Ph.D., 'n kenner van vetsug en eetversteurings aan die Universiteit van Minnesota in Minneapolis. Een van haar studies het bevind dat die verlaging van die prys van peuselmasjienpeuselhappies met so min as 'n nikkel meer verkope aangespoor het as om peuselhappies met 'n laag vetgehalte te etiketteer. 'U moet waaksaam wees,' sê French. 'Oral waar u gaan, vind u voedselverkopers wat u begeerte om goeie keuses te maak ondermyn.'

Oplossing Kontroleer u uiteinde. Vra jouself af of dit meer belangrik is om jou geld in groot hoeveelhede te verdien as om jou gewigsdoelwitte te bereik en gesond te bly.

Slaggat 6: Te veel keuses

Dit is goed om 'n verskeidenheid kosse te eet, want dit verhoog die kanse dat jy al die voedingstowwe sal kry wat jy nodig het. Maar verskeidenheid veroorsaak ook ooreet (ons is geneig om verveeld te raak met bekende smake en eerder op te hou eet). In een eksperiment het Rolls toebroodjies bedien met vier verskillende vulsels; mense het een derde meer geëet as wat hulle geëet het toe sy vir hulle toebroodjies met hul enkele gunstelingvulsel gegee het. In 'n ander een het mense wat met drie vorms pasta aangebied is, 15 persent meer geëet as toe hulle net hul gunsteling vorm gegee het. En Wansink het gevind dat hy 25-30 persent meer geëet het toe hy sewe kleure vir mense aangebied het.

Baie mense, sê Rolls, bevredig hul natuurlike begeerte na verskillende geure en teksture deur talle produkte te kies - maar dié wat almal energie-dig is (d.w.s. hoë-kalorie), soos skyfies, beskuitjies, pretzels, roomys en lekkergoed. Dit is 'n virtuele voorskrif vir gewigstoename.

Oplossing Vergewe jou behoefte aan verskeidenheid met gesonde kos. Maak verskeidenheid jou bondgenoot. "Omring jouself met 'n wye verskeidenheid voedsel wat laag in kalorieë is, maar baie smaakvol is, soos vrugte en groente, boontjies, sop, hawermout en vetvrye jogurt," sê Rolls. Vul byvoorbeeld u bord eers met slaai-groente en baie groente, en neem dan klein porsies energiedigte kosse soos vleis en kasserolle. Monotonie kan ook 'n bondgenoot wees: as u 'n verskeidenheid koekies aangebied word, kies slegs een soort, en u sal waarskynlik minder kalorieë inneem.

Resensie vir