Is ingelegde beet goed vir u?

Tevrede

• Ryk aan voedingstowwe
• Verpak met voordelige verbindings
• Dit kan sekere gesondheidsvoordele inhou
• Mag 'n hupstoot gee gesondheid
• Kan spysvertering verbeter
• Kan fisieke prestasie verbeter
• Kan u bloedsuikervlakke reguleer
• Moontlike nadele
• Die slotsom

Gepekelde beet is 'n gerieflike alternatief vir vars beet.

Hulle is ryk aan voedingstowwe en bied baie dieselfde voordele vir die gesondheid as hul vars eweknieë, maar het 'n baie langer rakleeftyd.

Ingelegde beet kan egter ook baie sout en suiker bevat, dus jy kan jou afvra of dit regtig goed is vir jou.

Hierdie artikel bespreek die voor- en nadele van die eet van ingelegde beet.

Ryk aan voedingstowwe

Biet is 'n wortelgroente wat dikwels gepekel word.

Hoewel beit 'n klein verlies aan voedingstowwe veroorsaak, bly ingelegde beet 'n ryk bron van vitamiene en minerale. Slegs 3,5 gram (100 gram) lewer (,):

• Kalorieë: 65
• Proteïene: minder as 1 gram
• Vet: minder as 1 gram
• Koolhidrate: 16 gram
• Suiker: 11 gram
• Vesel: minder as 1 gram
• Koper: 13% van die daaglikse waarde (DV)
• Mangaan: 10% van die DV
• Folaat: 7% van die DV
• Riboflavien: 4% van die DV
• Magnesium: 4% van die DV
• Vitamiene C: 3% van die DV
• Pantoteensuur: 3% van die DV
• Vitamien B6: 3% van die DV
• Cholien: 3% van die DV

Hulle is veral ryk aan natuurlike suikers, koper, folaat en mangaan. Hierdie voedingstowwe help om u energievlakke te verhoog, DNA te maak, u immuunstelsel te reguleer en weefsels en bene te bou en te herstel (3, 4, 5).

Verpak met voordelige verbindings

Biet is ook 'n ryk bron van antioksidante met flavonoïede en polifenole, wat u liggaam teen siektes beskerm deur onstabiele molekules wat vrye radikale genoem word, te bestry (6, 7,).

Trouens, beet word beskou as een van die tien plante met die hoogste antioksidant-aktiwiteit. Hulle is veral ryk aan betalains en betaniene, twee polifenole wat hierdie groente sy dieprooi kleur gee (6).

Die beitsproses verminder egter die antioksidantvlakke met 25-70%. Gepekelde beet bevat dus laer antioksidantvlakke as dié van ander vorme van beet (6,).

Biet is ook 'n ryk bron van nitrate en saponiene (, 6).

Terwyl nitrate help om bloeddruk te verlaag en atletiese prestasie te verbeter, kan saponiene die immuun- en hartgesondheid bevorder (,,,).

Gepekelde beet gemaak deur fermentasie of die toevoeging van rou, ongepasteuriseerde asyn bevat ook probiotika, wat voordelige bakterieë is wat gekoppel is aan verbeterde immuunfunksie, sowel as 'n beter gesondheid van die hart en spysvertering (14).

Dit is moeilik om hierdie soorte ingelegde beet in die meeste kruidenierswinkels te vind, dus u kan dit self maak of dit op die boeremark soek.

Biet is besonder ryk aan natuurlike suikers, koper, folaat en mangaan - voedingstowwe wat nodig is vir talle liggaamlike prosesse. Hulle spog ook met antioksidante.

Dit kan sekere gesondheidsvoordele inhou

Gepekelde beet hou verband met sekere voordele vir die gesondheid.

Mag 'n hupstoot gee gesondheid

Gepekelde beet is van nature ryk aan nitrate, wat jou liggaam in stikstofoksied omskakel. Hierdie molekule help bloedvate om uit te brei, wat beskerm teen hoë bloeddruk ().

Navorsing dui daarop dat beetprodukte bloeddruk met tot 10 mm Hg kan verlaag. Hierdie effek duur egter waarskynlik net 'n paar uur, dus u moet gereeld nitraatryke voedsel eet om hierdie effek te verleng (,).

Nitrate kan ook endotheelfunksie behou. Die endoteel is 'n dun membraan wat aan die binnekant van u bloedvate lei wat help om bloedstolling en immuunfunksie te reguleer (,).

Kan spysvertering verbeter

In gepekelde beet wat deur natuurlike fermentasie gemaak word, breek die gesonde bakterieë op die vel van hul suiker oor 'n paar dae af.

Gefermenteerde gepekelde beet is ryk aan gesonde bakterieë wat probiotika genoem word, wat u spysvertering verbeter deur u liggaam makliker af te breek en hul voedingstowwe op te neem (,).

Probiotika kan ook teen gifstowwe en skadelike bakterieë beskerm, asook gas, hardlywigheid en opgeblasenheid verminder. Wat meer is, hulle kan simptome van dermversteurings soos inflammatoriese dermsiekte (IBD), ulseratiewe kolitis en Crohn se siekte () verlig.

Kan fisieke prestasie verbeter

Die nitrate in gepekelde beet kan die atletiese vermoë verbeter deur u spiere se krag en prestasie te verhoog ().

Sommige studies dui daarop dat bietensap die prestasie van 'n vasgestelde uithouvermoë of oefening met hoë intensiteit met ongeveer 3% verhoog ().

Hierdie effekte kom egter die sterkste voor by onopgeleide individue en word gewoonlik waargeneem met bietensap, nie gepekelde beet nie. Dit is onduidelik hoeveel ingelegde beet jy sal moet eet om dieselfde effekte te sien.

Kan u bloedsuikervlakke reguleer

Gepekelde beet kan u bloedsuikervlakke verlaag.

Die meeste soorte gepekelde beet word met asyn vervaardig, wat volgens studies die bloedsuiker- en insulienvlakke na 'n ete kan verminder (,).

Kenners meen dat beet se nitrate en antioksidante ook bloedsuikervlakke in toom hou ().

In een studie het gekonsentreerde beet sap 'n laer toename in die bloedsuiker en insulien veroorsaak as 'n soortgelyke suiker drank. Nietemin kon ander studies nie dieselfde resultaat vind nie (,).

Wat meer is, nie een van hierdie studies het die direkte effek van ingelegde beet op die bloedsuiker en insulienvlakke ondersoek nie. Daarom is meer navorsing nodig.

Gepekelde beet kan die spysvertering, fisieke prestasie en hartgesondheid verbeter, asook die bloedsuiker- en insulienvlakke verlaag.

Moontlike nadele

Afhangend van hoe dit gemaak word, kan sommige soorte ingelegde beet sout en bygevoegde suikers verpak (,).

Navorsing koppel die oormaat suiker- en soutinname aan swak gesondheid en 'n verhoogde risiko vir siektes soos hartsiektes en tipe 2-diabetes. Daarom is dit die beste om etikette aandagtig deur te lees en variëteite met min of geen toegevoegde suiker of sout te kies, waar moontlik (,).

Biet is ook ryk aan oksalate - verbindings wat die opname van voedingstowwe kan verminder en nierstene kan bevorder. Daarom sal mense wat geneig is tot nierstene, hul inname wil beperk ().

Alhoewel ingelegde beet u urine pienk of rooi kan maak, is hierdie newe-effek onskadelik ().

Sommige soorte ingelegde beet bevat groot hoeveelhede bygevoegde suikers of soute, daarom is dit die beste om bestanddele te kontroleer. Hierdie tipes word die beste vermy.

Die slotsom

Gepekelde beet is gewild op slaaie of as 'n byvoegsel of versnapering.

Hierdie van nature soet wortelgroente kan 'n aantal voordele vir die gesondheid inhou, waaronder verbeterde spysvertering, fisieke prestasie, bloedsuikervlakke en hartgesondheid.

U moet egter variëteite vermy met 'n hoë hoeveelheid sout of suiker. Om die beste voordeel te trek, kies die voordele wat deur natuurlike fermentasie of met rou, ongepasteuriseerde asyn gemaak word.