Vra die dieetkundige: Eet buite-seisoen superfoods

Tevrede

• Resensie vir

V: Ons het almal gehoor dat u produkte moet eet wat in die seisoen is, maar wat van supervoedsel? Moet ek ophou om boerenkool in die somer en bloubessies in die winter te eet, of sal ek steeds voordeel trek uit die gebruik daarvan?

A: Ons huidige voedselstelsel gee ons die luukse om die hele jaar kos te hê ten spyte daarvan dat sekeres nie in die seisoen is waar jy woon nie. Maar navorsing toon dat langdurige berging van kos kan lei tot afnames in die voedingsinhoud van die kos, spesifiek vitamien C. Dus, terwyl die boerenkool wat jy in die somer eet wat vanaf gemiddeld 1 500 myl na jou plaaslike supermark gestuur is, nie sal nie wees net so voedingsvast soos die boerenkool wat u in die herfs plaaslik koop, dit is steeds 'n superkos.

Wat bloubessies betref, as u bevrore bessies gebruik, soos baie mense in smoothies gebruik, kry u die volle voordeel van vrugte buite seisoen. Die meeste bevrore vrugte en groente word op hul maksimum rypheid gepluk en vinnig gevries. Dit sluit die voedingstowwe in sodat jy maande ná die feit die voordele kan pluk.

Tog moet jy soveel vars plaaslike kos eet as wat jy kan. Produkte in die seisoen uit die boeremark is die beste opsie om vars voedsel te eet, en u geniet dit meer: ​​'n Navorsingsartikel gepubliseer in Eetlus het getoon dat mense kies om voedsel uit boeremarkte te kry omdat die geur beter is, en voedsel wat lekkerder is, kos is waarvan jy meer wil.

Dit moet nie 'n probleem wees om daardie lekker produkte te vind nie, want ons is tans in 'n goeie tyd vir vars plaaslike kos. Van 2004 tot 2009 het die aantal boeremarkte in die VSA met 45 persent toegeneem. En of u naaste boere hul voedsel as organies gesertifiseer het of nie, is nie kommerwekkend nie, aangesien baie plaaslike kleinboerderye nie die gesertifiseerde-organiese stempel kan bekostig nie. Sluit net by die locavore-neiging aan-en as u gunsteling kos nie in die seisoen is nie, koop dit dan gevries.

Resensie vir