Yacon-aartappel: wat dit is, voordele en hoe om dit te verbruik

Tevrede

• Belangrikste voordele
• Voedingsamestelling van yacon aartappels
• Hoe om te verbruik
• Yacon-resepte
• 1. Slaai met jogurtbedekking
• 2. Skyfies
• 3. Wortel-, gemmer- en yacon-smoothie
• Moontlike newe-effekte en versorging

Die yacon-aartappel is 'n knol wat tans as 'n funksionele voedsel beskou word, aangesien dit ryk is aan oplosbare vesels met 'n prebiotiese effek en 'n antioksidante werking het. Om hierdie rede is dit 'n uitstekende opsie vir diabete of vir mense wat gewig wil verloor, want dit help om die eetlus te verminder en bloedsuiker te beheer, wat 'n goeie plaasvervanger vir gewone aartappels is.

Hierdie knol met wetenskaplike naam Smallanthus sonchifolius, dit lyk soos 'n aartappel of patat, en het 'n effense soet en vrugtige geur wat in sommige supermarkte gekoop kan word.

Belangrikste voordele

Die yacon-aartappel is 'n knol wat ryk is aan fruktane, hoofsaaklik inulien en fruktooligosakkariede (FOS). Dit is verbindings wat bestand is teen maagsappe, deur die spysverteringskanaal beweeg sonder om gemetaboliseer te word, minder kalorieë lewer en funksies uitoefen wat soortgelyk is aan dieetvesels probiotiese kos.

Om hierdie redes kan hierdie knol in die dieet verskeie gesondheidsvoordele insluit, soos:

• Beheer bloedsuiker, omdat FOS glukose-absorpsie in perifere weefsels bevorder en insuliengevoeligheid in die lewer verbeter, benewens die insulienafskeiding in die pankreas, wat help om die bloedglukose te verlaag;
• Verminder cholesterol en trigliseriede, as gevolg van die teenwoordigheid van FOS, wat bydra tot die metabolisme van vette in die liggaam en die sintese van trigliseriede in die lewer verminder;
• Bevoordeel gewigsverlies, omdat oplosbare vesels die gevoel van versadiging verhoog, benewens minder kalorieë;
• Reguleer die derm, omdat die vesels wat die dikderm bereik, deur die bifidobakterieë gefermenteer word, wat die dermbewegings bevorder, die uitskakeling van patogene bakterieë en die balans van die dermflora;
• Help om beenmassa te handhaaf, omdat FOS die absorpsie van sommige minerale, soos kalsium, fosfor, sink en magnesium, bevorder wanneer dit die dikderm bereik en bifidobakterieë stimuleer.

Daarbenewens is die yacon-aartappel ook ryk aan kafeïensuur, 'n fenoliese verbinding wat antioksidant en anti-inflammatoriese eienskappe het en dus sekere soorte kanker kan voorkom, soos kolonkanker. Daarbenewens kan dit ook die immuunstelsel verbeter en bloeddruk reguleer.

Voedingsamestelling van yacon aartappels

In die volgende tabel kan u die voedingswaarde van elke 100 gram Yacon sien:

Dit is belangrik om te noem dat yacon aartappels ingesluit moet word in 'n gesonde en gebalanseerde dieet om al die bogenoemde voordele te behaal.

Hoe om te verbruik

Yacon-aartappels kan in rou of gekookte slaaie geëet word as 'n nagereg of snack. Om dit rou te verbruik, is dit nodig om die skil te verwyder. Daarbenewens kan hierdie knol ook in die vorm van meel gekoop word, wat byvoorbeeld gebruik kan word om brood, koeke en koekies te maak.

Die uittreksel van yakonwortel kan ook in kapsules verkry word, maar 'n veilige dosis vir verbruik is nog nie bepaal nie, en dit is nodig om die dokter of voedingsdeskundige te raadpleeg voordat dit gebruik word.

Yacon-resepte

Daar is verskillende maniere om yacon-aartappels voor te berei:

1. Slaai met jogurtbedekking

Bestanddele

Vir die slaai:

• 2 koppies yacon in blokkies gesny;
• 1 koppie gaar wortel en in blokkies gesny;
• 'N Halwe koppie gekapte ui;
• 'N Halwe koppie ertjies.

Vir die sous:

• 1 handvol koljander;
• 1 koppie gewone jogurt;
• 2 gekapte knoffelhuisies;
• 2 eetlepels suurlemoensap;
• Sout en peper na smaak.

Voorbereidingsmodus

Om die slaai voor te berei, meng al die bestanddele in 'n houer en meng dit vir die slaaisous en meng dit saggies met die slaai.

2. Skyfies

Bestanddele

• 1 gemiddelde yacon;
• 1 teelepel paprika;
• 1 teelepel komyn;
• 1 knippie sout;
• 1 eetlepel olyfolie.

Voorbereidingsmodus

Haal die vel van die yacon-aartappel af en sny in dun skywe. Plaas die skywe in 'n houer en voeg die paprika, komyn, sout en olie by, roer goed en rangskik op 'n skinkbord. Laat staan ​​dit 20 minute in die oond of tot goudkleurig en bros.

3. Wortel-, gemmer- en yacon-smoothie

Bestanddele

• 1 koppie water;
• 1 groot lemoen;
• 1 klein wortel;
• 1 rou en uitgedopte yacon;
• 1 stukkie gemmer;
• 1 koppie ysblokkies.

Voorbereidingsmodus

Klits al die bestanddele, sif en drink daarna. Ander vrugte kan gebruik word om na smaak te proe.

Moontlike newe-effekte en versorging

Die yacon-aartappel, omdat dit ryk is aan fruktooligosakkariede, kan oormatig verteer word, kan slegte spysvertering, oormatige gas, distensie en buikpyn veroorsaak. Hierdie knol is miskien nie 'n goeie opsie vir mense met prikkelbare dermsindroom nie, en daarom word dit aanbeveel dat hulle in klein hoeveelhede verbruik om die mate van verdraagsaamheid na te gaan of die verbruik van hierdie knol te vermy.