Hierdie boontjieslaaie sal jou help om jou proteïendoelwitte sonder vleis te bereik

Tevrede

• Calypso-boontjieslaai met pesto
• Cranberry -boontjieslaai met suurlemoen en olywe
• Succotash van suikermielies en witboontjies
• Resensie vir

Wanneer jy 'n heerlike, bevredigende warmweergereg wil hê wat 'n briesie is om saam te gooi, is bone daar vir jou. "Hulle bied 'n verskeidenheid geure en teksture en kan in baie rigtings gaan-warm, koud, ryk en vertroostend, of elegant en verfyn," sê Christopher House, die sjef by Cal-a-Vie health spa in Suid-Kalifornië.

En die liggaamsvoordele van bone is kragtig. "Verpak met proteïen en oplosbare vesel, boontjies verbeter vertering en hou drange op 'n afstand," sê Kara Ludlow, R.D.N., 'n geregistreerde dieetkundige voedingkundige in Kalifornië. Boonop is bone gelaai met noodsaaklike voedingstowwe, insluitend sink, 'n mineraal wat jou immuunstelsel ondersteun, en yster, 'n mineraal wat gebruik word om proteïene in rooibloedselle te maak wat suurstof deur die liggaam dra. Voorbeeld: 'n Halwe koppie porsie witbone bevat byvoorbeeld 8 gram proteïen, 5 gram vesel, 3,2 milligram yster (byna 18 persent van die RDA) en 1 milligram sink (byna 13 persent van die RDA), volgens die USDA.

In die somermaande is die laaste ding wat jy egter wil hê, 'n warm bak brandrissie. Maak een van House se boontjieslaai om u honger te versag en die belangrikste voedingstowwe te kry. Vertrou, hulle is propvol geur, maklik om te maak, en sal jou nie laat sweet nie. (Verwant: Hoe om boontjies te kook sodat hulle Eintlik Proe lekker)

Calypso-boontjieslaai met pesto

Lewer: 4

Bestanddele

• 2 liter water
• 2 koppies gedroogde calypso bone, oornag geweek
• 1 wortel, in groot blokkies gesny
• 1 selderystingel, in groot blokkies gesny
• 1/2 ui, in groot blokkies gesny
• Kosher sout
• 2 eetlepels ekstra olyfolie
• 1/2 koppie basiliekruidpesto in die winkel

Aanwysings

1. In 'n medium kastrol, bring 2 qt. water; 2 koppies gedroogde calypso -bone, oornag geweek; 1 wortel, in groot blokkies gesny; 1 selderystingel, in groot blokkies gesny; 1/2 ui, in groot blokkies gesny; en kosher sout tot kookpunt.
2. Verlaag die hitte tot kookpunt, en kook die boontjies tot sag, ongeveer 1 uur. Syg die bone, gooi die groente weg; laat afkoel.
3. In 'n medium soteerpan, verhit 2 eetlepels. ekstra suiwer olyfolie oor hoog. Voeg die boontjies by en soteer tot hul buitekant bros is. Bedek met 1/2 koppie basiliekruidpesto in die winkel. Bedien warm of by kamertemperatuur.

(Vas met oorblywende pesto? Gebruik dit in die TikTok-goedgekeurde pesto-eiersresep.)

Cranberry -boontjieslaai met suurlemoen en olywe

Lewer: 4

Bestanddele

• 2 liter water
• 2 koppies vars of gedroogde cranberry bone
• 1 wortel, in groot blokkies gesny
• 1 selderystingel, in groot blokkies gesny
• 1/2 ui, in groot blokkies gesny
• Kosher sout
• 1/4 koppie druiwesaadolie
• 1 suurlemoen, in kwarte gesny
• 1/2 koppie grofgekapte pietersielie
• 1/2 koppie nicoise olywe, ontpit
• 1 eetlepel ekstra-suiwer olyfolie
• Manchego kaas

Aanwysings

1. In 'n medium kastrol, bring 2 qt. water; 2 koppies vars of gedroogde bosbessiebone; 1 wortel, in groot blokkies gesny; 1 selderystingel, in groot blokkies gesny; 1/2 ui, in groot blokkies gesny; en kosher sout tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut tot die bone sag is, 25 minute.
2. Dreineer bone, gooi die groente weg. Plaas boontjies in 'n medium bak. Voeg in 'n klein pot 1/4 koppie druiwesaadolie en 1 suurlemoen, in kwarte gesny, by. Prut oor lae hitte vir 20 min.
3. Verwyder suurlemoen en sny in klein blokkies; voeg by bone. Voeg 1/2 koppie grofgekapte pietersielie by; 1/2 koppie nicoise -olywe, ontpit; en 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie. Gooi en geur met sout en peper. Garneer met gerasperde Manchego-kaas indien verkies.

(Verwante: Somerslaai resepte wat nie blaarslaai behels nie)

Succotash van suikermielies en witboontjies

Lewer: 4

Bestanddele

• 2 eetlepels ekstra-suiwer olyfolie
• 1/4 koppie gekapte ui
• 1 koppie mielies (wit en geel)
• 1/2 koppie suiker-ertjies
• 3/4 koppie ingemaakte witboontjies
• 1 1/2 teelepel kosher sout
• 1/2 teelepel swartpeper
• 1 teelepel suiwelbotter (soos Earth Balance, Buy It, $ 4, amazon.com) of gewone ongesoute botter
• 1/2 koppie gehalveer kersietamaties
• Basiliekruid
• Kervel

Aanwysings

1. Verhit 2 eetlepels. ekstra suiwer olyfolie in 'n medium-kleefvrye koekpan. Kook 1/4 koppie blokkies ui en 1 koppie mielies (wit en geel) vir 5 minute. (Die mielies moet geen kleur hê nie.)
2. Voeg 1/2 koppie suiker-ertjies by; 3/4 koppie ingemaakte witbone; 1 1/2 teelepel. kosher sout; en 1/2 teelepel. swart peper. Verhoog hitte tot hoog, en kook, sowat 1 min.
3. Voeg 1 teelepel by. nie-suiwelbotter of gewone ongesoute botter. Voeg 1/2 koppie gehalveerde kersietamaties by, gooi vinnig; verwyder van hitte. Garneer met basiliekruid en kersie.

Shape Magazine, uitgawe van Junie 2021

Resensie vir