8 voordele van kekerertjies en hoe om dit te gebruik (met resepte)

Tevrede

• Voedingsinligting
• Hoe om te verbruik
• 1. Humus resep
• 2. Kekerertjieslaai
• 3. Kekerertjiesop

Kekerertjies is 'n peulgewas uit dieselfde groep as boontjies, sojabone en ertjies en is 'n uitstekende bron van kalsium, yster, proteïene, vesel en triptofaan.

Omdat dit baie voedsaam is, kan die verbruik van klein porsies, tesame met 'n gebalanseerde dieet, verskeie voordele vir die gesondheid inhou, wat die opkoms van chroniese siektes soos diabetes en kanker kan voorkom.

Kekerertjies kan verskeie voordele vir die gesondheid inhou, soos:

1. Help om cholesterolabsorpsie te verminder in die derm, omdat dit ryk is aan antioksidante, saponiene en oplosbare vesels, wat die risiko van kardiovaskulêre siektes vermy;
2. Versterk die immuunstelsel, omdat dit vitamien E en vitamien A bevat, is hierdie voedingstowwe, behalwe dat dit ryk is aan sink, noodsaaklik om die liggaam se verdediging te verhoog;
3. Help om spiergesondheid te handhaaf, omdat dit ryk is aan proteïene, wat beskou word as 'n uitstekende opsie vir diegene wat nie proteïene van dierlike oorsprong verbruik nie, aangesien dit 'n groot deel van die essensiële aminosure vir die organisme bevat;
4. Help om depressie te beveg, om triptofaan te bevat, 'n aminosuur wat die produksie van welstandshormone stimuleer, en sink, 'n mineraal wat normaalweg gedurende hierdie toestand in minder hoeveelhede voorkom;
5. Verbeter deurgang, aangesien dit ryk is aan vesels, wat die toename in die hoeveelheid ontlasting en dermbewegings bevoordeel, wat hardlywigheid verbeter;
6. Help om bloedsuiker te reguleer, aangesien dit vesels en proteïene verskaf wat help om bloedglukose in toom te hou;
7. Help om bloedarmoede te voorkom, aangesien dit ryk is aan yster en foliensuur, wat dit 'n uitstekende opsie vir swanger vroue maak.
8. Handhaaf gesonde bene en tande, omdat dit kalsium, fosfor en magnesium bevat, wat noodsaaklike mikrovoedingstowwe is om siektes soos osteoporose en osteopenie te voorkom.

Kekerertjies kan ook gewigsverlies bevoordeel, want dit verhoog die gevoel van versadiging as gevolg van die vesel- en proteïeninhoud.

Daarbenewens kan dit ook help om sekere soorte kanker te voorkom, aangesien dit saponiene bevat wat sitotoksiese aktiwiteit het, wat die immuunstelsel stimuleer en kwaadaardige selle vernietig, asook ander antioksidante, wat die skade wat deur vrye radikale in die selle veroorsaak word, voorkom.

Voedingsinligting

Die volgende tabel bevat die voedingsinligting vir 100 g gekookte kekerertjies:

Dit is belangrik om te noem dat kekerertjies by al die bogenoemde voordele moet wees in 'n gesonde en gebalanseerde dieet. Die aanbevole gedeelte in 'n maaltyd is 1/2 koppie kekerertjies, veral vir mense wat gewig wil aansit of 'n dieet wil hê om gewig te verloor.

Hoe om te verbruik

Om die kekerertjies te verteer, word aanbeveel om ongeveer 8 tot 12 uur te week. Dit help om die graan te hidreer en sagter te maak, en dit neem minder tyd om gaar te word. U kan 1 teelepel koeksoda byvoeg om die proses te help.

Na die periode waarin die kekerertjies in die water was, kan u 'n sous met die gewenste speserye voorberei en dan die kekerertjies byvoeg en dan twee keer soveel water byvoeg. Kook dan op hoë hitte tot kookpunt en verlaag dan tot medium hitte, kook dit ongeveer 45 minute of totdat dit heeltemal sag is.

Kekerertjies kan gebruik word in sop, bredies, slaaie, in die plek van vleis in vegetariese diëte of in die vorm van humus, wat die gekruide puree van hierdie groente is.

1. Humus resep

Bestanddele:

• 1 klein blikkie gekookte kekerertjies;
• 1/2 koppie sesampasta;
• 1 suurlemoensap;
• 2 geskilde knoffelhuisies;
• 1 eetlepel olyfolie;
• 1 bietjie sout en peper;
• Gekapte pietersielie.

Voorbereidingsmodus:

Dreineer die vloeistof uit die gekookte kekerertjies en spoel dit met water af. Knie die korrel totdat dit 'n pasta word en voeg die ander bestanddele by (minus die pietersielie en olyfolie) en klits die blender in totdat dit die gewenste tekstuur van die pasta het (as dit te dik word, voeg 'n bietjie water by). Voeg die pietersielie by en bedruip met olyfolie voor opdiening.

2. Kekerertjieslaai

Bestanddele:

• 250 g kekerertjies;
• Gekapte olywe;
• 1 blokkies komkommer;
• ¼ gekapte ui;
• 2 tamaties in blokkies gesny;
• 1 gerasperde wortel;
• Sout, oregano, peper, asyn en olyfolie na smaak vir geurmiddels.

Voorbereidingsmodus:

Meng alle bestanddele en geur soos verkies.

3. Kekerertjiesop

Bestanddele:

• 500 g voorafgekookte kekerertjies;
• 1/2 soetrissie;
• 1 knoffelhuisie;
• 1 medium ui;
• 1 takkie gekapte koljander;
• Aartappel en wortel in blokkies gesny;
• 'N Knippie sout en peper na smaak;
• 1 eetlepel olyfolie;
• 1 liter water.

Voorbereidingsmodus:

Sny die knoffelhuisie, peper en ui en braai in olyfolie. Voeg dan die water, aartappels, wortels en kekerertjies by en kook op matige hitte totdat die aartappels en wortels sag is. Voeg dan sout en peper na smaak by en voeg die gekapte vars koljander by.