Hoe om 'n korianderallergie te herken

Tevrede

• Koljander allergie simptome
• Wat u moet doen as u 'n allergiese reaksie op koriander het
• Het ek 'n korianderallergie as dit na seep smaak?
• Voedsel om te vermy
• Voedselvervangers

Oorsig

Koljanderallergie is skaars, maar werklik. Koriander is 'n blaarryke kruid wat algemeen voorkom in voedsel van regoor die wêreld, van Mediterreense tot Asiatiese kookkuns. Dit kan bygevoeg en vars of gaar geëet word, of in geregte gekook word.

Simptome van 'n korianderallergie is soortgelyk aan dié van ander voedselallergieë. Volgens die American College of Allergy, Asthma, and Immunology, het 4 tot 6 persent van die kinders en 4 persent van volwassenes 'n voedselallergie. Die meeste voedselallergieë ontwikkel gedurende die kinderjare, maar dit kan ook later in hul lewe opduik. U kan allergies wees vir koriander, selfs al het u jare lank geen probleem gehad om dit te eet nie.

As u allergies is vir koriander, kan u vind dat rou koriander simptome veroorsaak, maar gekookte koriander nie. Koriander verwys na die blaarstamme van die Coriandrum sativum plant, wat ook soms Chinese pietersielie of koljander genoem word. In die Verenigde State verwys koljander gewoonlik na die sade van die plant, wat ook tot 'n speserye gemaal kan word. Dit is moontlik om allergies te wees vir die plant se koljandersaad, of vir die koljanderkruid wat van gemaalde sade gemaak word.

Koljander allergie simptome

Simptome van 'n korianderallergie kan lyk soos dié van ander voedselallergieë. Dit sluit in:

• korwe
• geswelde, jeukerige lippe of tong
• hoes
• maagpyn, insluitend braking en krampe
• diarree

'N Erge korianderallergie kan lei tot anafilakse, 'n ernstige en potensieel lewensbedreigende allergiese reaksie. Simptome van anafilakse as gevolg van korianderallergie sluit in:

• probleme met asemhaling, insluitend kortasem en hyg
• duiseligheid (vertigo)
• swak pols
• skok
• sukkel om te sluk
• geswelde tong
• gesigs swelling
• korwe

Alhoewel anafilakse nie algemeen is met 'n korianderallergie nie, is dit belangrik om mediese hulp te soek as u die bogenoemde simptome ervaar.

Wat u moet doen as u 'n allergiese reaksie op koriander het

Vra mediese hulp as u ernstige simptome ervaar. Anafilakse kan lewensgevaarlik wees en kan baie skielik voorkom nadat u aan 'n allergeen blootgestel is. As u 'n uitslag het, swak is, 'n hoë polsslag het, naarheid voel of begin braking, soek onmiddellik mediese sorg.

As u by iemand is wat anafilakse ervaar, moet u:

• Bel dadelik 911.
• Kyk of hulle 'n epinefrien (adrenalien) outomatiese inspuitaar (Epi-Pen) het en help hulle, indien nodig.
• Probeer om die persoon kalm te hou.
• Help die persoon om op sy rug te lê.
• Lig hul voete ongeveer 12 sentimeter op en bedek dit met 'n kombers.
• Draai dit aan hul sy as hulle opgooi of bloei.
• Sorg dat hul klere los is sodat hulle asemhaal.
• Vermy die toediening van orale medisyne, om iets te drink of om hul kop op te lig, veral as hulle sukkel om asem te haal.
• As u sukkel om asem te haal, moet u moontlik KPR doen.

As u anafilakse gehad het nadat u geëet het of met koriander in aanraking gekom het, kan u dokter 'n Epi-Pen voorskryf om u by te hou in noodgevalle.

As dit 'n minder ernstige geval is, kan u 'n antihistamien soos Benadryl gebruik om die reaksie te kalmeer en u simptome te verminder.

Het ek 'n korianderallergie as dit na seep smaak?

Baie mense vind dat koriander 'n onaangename seepagtige smaak het. Dit is gewoonlik nie as gevolg van 'n korianderallergie nie. Studies toon dat hierdie intense onaangename geur van koriander geneties kan wees.

In 'n studie uit 2012 is gekyk na die genome van duisende deelnemers wat geantwoord het of hulle dink koriander smaak soos seep of nie. Hulle het 'n sterk verband gevind tussen diegene wat dink dat koriander soos seep smaak, en diegene wat 'n genetiese variasie het wat 'n spesifieke reukreseptor-gen beïnvloed, genaamd OR6A2. Olfaktoriese reseptorgene beïnvloed u reuksintuig.

Die reukreseptor wat geen OR6A2 beïnvloed, is sensitief vir aldehiedchemikalieë, wat 'n groot deel is van wat die koriander sy reuk gee. Hierdie studie dui daarop dat afkeer van koriander waarskynlik deur die reuk daarvan aangedryf word en dat dit die gevolg is van die manier waarop u gene u neus kodeer om te reageer op die chemikalieë wat koriander sy reuk gee.

Voedsel om te vermy

As u net 'n allergie vir koriander ontwikkel, is dit belangrik om saam met u dokter te bevestig dat koriander die sneller is en dit onmiddellik uit u dieet te verwyder.

Die beste manier om dit te voorkom, soos met enige allergie, is om dit heeltemal te vermy en om te weet wat u moet doen as u dit per ongeluk inneem.

Daar is heelwat kookkuns regoor die wêreld wat hierdie kruie in geregte opneem. Koriander kom algemeen voor in baie sentrale en Suid-Amerikaanse, Mediterreense, Asiatiese en Portugese maaltye. As u hierdie voedsel eet, hetsy in 'n restaurant of tuis, maak seker dat u die bestanddeellys nagaan.

Onthou om versigtig te wees wanneer u voorafgemaakte geregte soos guacamole of salsas by die kruideniersware optel of bestel, want dit kan ook koriander bevat.

Voedselvervangers

Op die langtermyn wil u dalk 'n paar bestanddele vervang, veral as u baie koriander eet:

Pietersielie: Pietersielie is soortgelyk aan koljander in kleur en is 'n goeie vars alternatief. Die smaak is nie presies dieselfde nie, maar dit bied 'n soortgelyke kleur, tekstuur en 'n ekstra kruiegeur aan geregte. Die geur is geneig om 'n bietjie bitter te wees. Dit het dieselfde visuele effek as koriander as dit as garnering gebruik word.

Vietnamese kruisement: Viëtnamese kruisement, ook bekend as rau ram, is 'n ander opsie. Dit kom nie uit dieselfde familie as koriander nie, dus kan mense met 'n korianderallergie dit dalk eet. Dit het 'n bietjie speserye, so dit gee smaak. Dit word ook gewoonlik rou bedien.