Hoe eet kaas gewigstoename en beskerm u hart?

Tevrede

• Resensie vir

Kaas is oral 'n algemene bestanddeel in trooskos, en met goeie rede - dit is smeltend, klewerig en heerlik, voeg iets by 'n gereg wat geen ander kos kan nie. Ongelukkig verwag jy nie om fondue boaan die lys van voedingkundiges se keuses vir gesonde kos te sien nie, wat baie gesonde, fiksheidsgesinde mense kan lei om hul gunsteling-fromage te laat vaar. Maar wag! Daar is goeie nuus vir julle kaasliefhebbers (jy weet, almal): Volgens 'n nuwe studie wat in die Amerikaanse Tydskrif vir Kliniese Voeding, kaas is immers nie 'n voedingswaarde nie-nee.

Navorsers het resultate versamel van byna 140 volwassenes wat deelgeneem het aan hul kaasstoets van 12 weke (gelukkig hulle!). Om dieper te kyk hoe volvetkaas mense anders beïnvloed, is die proefpersone in drie groepe verdeel. Die eerste gelukkige groep eet elke dag 80g (ongeveer 3 porsies) gewone, vetryke kaas. Die tweede groep het dieselfde hoeveelheid verminderde-vet kaas geëet. En die derde groep het glad nie kaas geëet nie en eerder gefokus op reguit koolhidrate in die vorm van brood met konfyt. Met die eerste oogopslag kan jy aanvaar dat die eet van drie porsies kaas elke dag dieet- en gesondheidsrampe sal beteken, met verstopte are en die hoogte in cholesterol. Maar navorsers het gevind dat presies die teenoorgestelde waar is.

Die kaasvreters met gewone vet het geen verandering in hul LDL (of 'slegte') cholesterol ondervind nie. Daardie groep het ook nie 'n toename in insulien-, bloedsuiker- of trigliseriedvlakke gesien nie. Hul bloeddruk en middellyf omtrek het dieselfde gebly. Die feit dat vet eet dit nie vet gemaak het nie, is nie heeltemal verbasend nie in die lig van die onlangse navorsing wat toon dat vette onregverdig gedemoniseer is. (Om nie eers te praat van hoe die suikerbedryf navorsers eintlik betaal het om ons vet in plaas van suikers te laat haat nie.)

Wat egter verbasend is, is hoe die eet van kaas gehelp het om die gesondheid van die proefpersone te verbeter deur hul vlakke van HDL (of "goeie") cholesterol te verhoog. Soortgelyk aan vorige navorsing wat bevind het dat die drink van volmelk beter is vir u gesondheid as om afgeroomde te drink, het hierdie studie bevind dat die eet van volvetkaas nie net hul harte seergemaak het nie, maar dat dit ook 'n mate van beskerming teen kardiovaskulêre siektes en metaboliese siektes bied. die grootste moordenaars van vroue in die VSA, volgens data van die Centers for Disease Control and Prevention. Die brood- en konfytvreters het daarenteen geen voordeel daaruit getrek nie.

Kaas is steeds hoog in kalorieë, so moderering is die sleutel, maar dit is veilig om te sê dat jy 'n paar snye van jou gunsteling cheddar kan geniet of 'n bietjie Asiago op jou slaai kan rasper, heeltemal skuldvry-munch daarop met 'n paar volkoringbeskuitjies en 'n 'n sny kalkoen vir 'n balans tussen proteïene, vette en koolhidrate. Boonop kan jy vir eens en vir altyd amptelik totsiens sê vir daardie nare plastiekvetvrye kase. Geniet die real deal!

Resensie vir