Die Midde -Oosterse dieet kan die nuwe Mediterreense dieet wees

Tevrede

• Hummus of Baba Ghanoush
• Tabbouleh of Fattoush
• Tahini
• Vrugte vir nagereg
• Resensie vir

Die klassieke Mediterreense dieet is 'n voedingswaarde-ster, gekoppel aan 'n verminderde risiko vir hartsiektes, chroniese ontsteking, metaboliese sindroom, vetsug, aterosklerose, diabetes en selfs sommige kankers. (Psst ... Het jy al hierdie romerige Mediterreense boerenkoolslaai probeer?)

Terwyl u in geroosterde salm delf en aan okkerneute en groente smul, het u moontlik die naaste neef van die Mediterreense dieet, die Midde -Oosterse dieet, gemis. Net so lekker en goed vir jou, 'n Midde-Oosterse dieet is 'n nabye familielid, beide in geografie en eetstyl. Daar word gewoonlik gedink dat Midde-Oosterse kookkuns uit lande soos Libanon, Israel, Turkye en Egipte kom. Mediterreense eetgewoontes word tipies geassosieer met Italië, Griekeland en Spanje.

Die sukses van die Mediterreense manier van eet hang af van die klem op volgraan, gesonde vette soos olyfolie en vis, peulgewasse, neute en vars vrugte en groente. Saam lewer die kombinasie hoë vlakke van vesel, omega-3-vetsure, en 'n wye verskeidenheid vitamiene en minerale. Voedsel in die Midde-Ooste deel baie van dieselfde eienskappe, en fokus soveel moontlik op plantaardige voedsel, gebruik oral EVOO-gieters en gebruik boontjies en groente in baie voorbereidings, insluitend 'n paar kenmerkende dip. Die resultaat? 'n Voedingryke dieet wat gesondheid en langlewendheid bevorder. Nog 'n bonus: voedsel in die Midde-Ooste het dikwels ingeboude porsiebeheer, aangesien baie geregte bedien word as 'n versameling klein borde genaamd mezze, soortgelyk aan tapas in Spaanse styl. Nie net moedig hierdie aanbiedingstyl jou aan om te vertoef en nuwe disse te probeer nie, maar kleiner borde kan jou help om gewig te verloor. Cornell Universiteit se Food & Brand Lab het bevind dat kleiner borde jou laat dink jy eet meer kos as wat jy werklik is, wat jou algehele voedselverbruik en kalorieë kan verminder.

Hier is 'n paar kenmerkende geregte om aan die gang te kom.

Hummus of Baba Ghanoush

Kos uit die Midde -Ooste is bekend vir sy dips, perfek om pita (natuurlik volkoring) of rou groente te dun. Die VN het 2016 tot die Internasionale Jaar van Peulgewasse verklaar, met die aanjaende gesondheidsvoordele en bekostigbaarheid as redes om lief te hê vir kekerertjies, lensies en ander peulgewasse. Hummus, 'n eenvoudige kombinasie van kekerertjies, olyfolie en gemaalde sesamsaad, is propvol plantgebaseerde proteïene, mono-onversadigde vette en dieetvesel. Stukkende, voedsame baba ghanoush -plekke net agter hummus, danksy die kranksinnige romigheid van niks anders as gepureerde eiervrugte, tahini en olyfolie nie.

Tabbouleh of Fattoush

Hierdie twee disse is Midde -Oosterse draai op 'n Griekse (Mediterreense) slaai. Tabbouleh is in wese gekapte pietersielie, antioksidantryke tamaties en volgraan bulgur. (U kan ook bulgar by een van hierdie graanslaai wat bevredig word, byvoeg.) Fattoush voeg 'n bietjie geroosterde pita by vir 'n knapperige tekstuur, maar bevat ook groot stukke groente, soos radyse, komkommers en tamaties bok.

Tahini

Iranse navorsers het bevind dat mense wat ses weke lank tahini (ook bekend as gemaalde sesamsaad) by hul ontbyt ingewerk het, afnames in hul cholesterol, trigliseriede en bloeddruk ervaar het. Tahini is reeds opgeneem in baie Midde -Oosterse resepte, maar probeer hierdie 10 kreatiewe maniere om tahini wat nie hummus is nie, vir 'n ekstra hupstoot te gee. Wees egter versigtig met die porsiegrootte; tahini is redelik kalorie-dig, en dit kan heeltemal te maklik wees om hierdie smaaklike goed op te sluk.

Vrugte vir nagereg

Klassieke Midde -Oosterse etes eindig met dadels met donker sjokolade of gedroogde appelkose. Datums bied 'n stewige dosis vesel en word vermoedelik chroniese siektes voorkom. Net so sal die pluk van appelkose as 'n bederf na die ete u soet tand bevredig met 'n bonus vitamien A, kalium en vesel.

Resensie vir