Alles wat jy moet (en wil) weet oor neutbotter

Tevrede

• Neutbotter Voeding
• Hoe om neutbotter te eet
• Neutbottervariëteite
• Grondboontjiebotter
• Amandel botter
• Cashew botter
• Sonneblomsaad botter
• Tahini
• Ander neutbotter
• Resensie vir

Ag, moer botter-hoe lief ons jou het. Die heel-Amerikaanse grondboontjiebotter het meer as 4,6 miljoen hashtag-foto's op Instagram, is waarskynlik een van jou middagete sedert jy oud genoeg was om te loop, en selfs 'n handjievol rap-liedjies daaroor geskryf. In 2017 was die wêreldwye grondboontjiebottermark $ 3 miljard werd, en Amerikaners verbruik gemiddeld meer as 6 pond grondboontjiebotterprodukte per jaar, met ongeveer die helfte daarvan in grondboontjiebottervorm, volgens die American Peanut Council.

Die kans is groot dat jy waarskynlik ten minste 'n paar flesse daarvan in jou spens opgeberg het en by geleentheid met net 'n lepel daarin gedoop het - goed, of heeltyd (geen oordeel hier nie!). (U sal ook LOL hê oor al hierdie dinge wat net verslaafdes aan botter sal verstaan.)

Maar is neutbotter eintlik gesond vir jou? En is daar 'n koningin-neutbotter om hulle almal te regeer? Hier, jou alles-insluitende gids tot neutbotter in al sy vorme.

Neutbotter Voeding

Die vraag is nie hoekom jy moet neutbotter eet, maar eerder, hoekom nie? Net soos die neute waaruit hulle gemaak is, is neutbotter 'n goeie bron van vesel, mikrovoedingstowwe, anti-inflammatoriese vetsure, omega-3-vetsure en proteïene, en dit is ongelooflik romerig, heerlik en veelsydig om maaltye voor te berei. en versnaperinge," sê Monica Auslander Moreno, MS, RD, LDN, 'n voedingskonsultant vir RSP Nutrition.

'N 2-eetlepel, voedingsdigte porsie neutbotter bevat gewoonlik ongeveer 190 kalorieë, 6 gram proteïen en 14 tot 16 gram vet, met koolhidrate wat wissel van 0 tot 8 gram, afhangende van hoeveel suiker bygevoeg word, sê Kerry Clifford, MS, RDN, LDN Alhoewel die vetinhoud hoog kan lyk, "is die goeie nuus dat die vette meestal poli- en mono-onversadigde vette is, wat nuttig is om voedingstowwe op te neem, u vol te hou, bloedsuiker te beheer en versadiging te bevorder tydens 'n maaltyd," sê Clifford, gee neutbotter ''n superster -gradering' 'as dit kom by gesondheidsvoedselmerke.

Die grootste probleem waarmee u met neutbotter kan beland, is om hulle te veel te eet. Dit is maklik om veel meer as die twee eetlepels porsie te eet sonder om dit eers te besef, tensy jy elke porsie noukeurig afmeet (en wie het tyd daarvoor?). Enkelbedieningspakkies maak dit maklik om by die aanbevole hoeveelheid te hou, maar 'n goeie visuele leidraad om in gedagte te hou vir een porsiegrootte is 'n tafeltennisbal, sê Kristen Gradney, R.D., woordvoerder van die Akademie vir Voeding en Dieetkunde. (Eet te veel neutbotter, en jy sal waarskynlik die aanbevole hoeveelheid vet per dag oorskry.)

Hoe om neutbotter te eet

Neutbotter kan basies verteer word op enige manier wat jy dit wil gebruik. Maar verder as die klassieke PB&J, is die smeer 'n wonderlike toevoeging tot hawermout (insluitend hawer oornag), smoothies, pannekoek, Franse roosterbrood, peuselhappies, nageregte ... die lys word aan en aan. En dit is natuurlik die ideale geur wat gekombineer word met voedsel soos piesangs, appels en sjokolade. (Al ooit probeer om 'n lepel PB in 'n sak sjokoladeskyfies te doop? Doen dit nou.)

Die veelsydige smeer kan ook hartige notas aanneem: Probeer om hoender in 'n mengsel van neutbotter, klappermelk en Griekse jogurt te marineer. Kombineer dit met rysasyn en sriracha vir 'n vinnige slaaisous. Of meng dit met soja- en hoisinsous en 'n tikkie bruinsuiker om met warm pasta te gooi.

Nog meer kreatiewe voorstelle vir die gebruik van neutbotter? Die Nasionale Grondboontjieraad beveel aan om 'n bietjie onderaan 'n roomyshorinkie te sit (dit is 'n geniale manier om drup te voorkom!), dit op 'n burger te smeer (moenie dit klop totdat jy dit probeer het nie), of dit as 'n botter te gebruik plaasvervanger in resepte. Hulle beweer dat u dit selfs kan gebruik om tandvleis wat in u mat, klere of meubels vas is, te verwyder. Smeer dit net oor die tandvleis, laat dit 'n minuut sit en vee dit dan af. (P.S. Kyk na meer ongewone gebruike vir grondboontjiebotter.)

Neutbottervariëteite

Kom ons begin met die basiese beginsels. Selfs iets so eenvoudig soos grondboontjiebotter kom in baie vorme voor.

Grondboontjiebotter

Baie mense het grootgeword met eet verwerkte kommersiële variëteite grondboontjiebotter, met gesinne wat uiterste lojaliteit toon aan handelsmerke soos Jif, Skippy of Peter Pan. (Onthou jy die gewilde advertensie, "Kies ma's kies Jif"?) Volgens die FDA moet 'n produk volgens die FDA as 'grondboontjiebotter' beskou word, 90 persent grondboontjies wees. Verwerkte variëteite, bekend vir hul ultra-romerige tekstuur, uitstekende smelteienskappe en ideaal vir bak, bevat gewoonlik ook suiker (ongeveer 4 gram per porsie), saam met minder as 2 persent melasse, volledig gehidrogeneerde sojaboon- en raapsaadolies, mono- en digliseriede , en sout. Alhoewel dit dalk lelik klink om hardop te lees, is daar erger dinge. "[Verwerkte grondboontjiebotter] is nie noodwendig sleg nie; dit hang net af van waar jy in jou kosreis is. Hulle sal meer natrium en suiker hê as 'n natuurlike weergawe, maar solank jy dit pas, is dit goed," sê Gradney. "As jy vandag Jif eet, dan kan jy dalk 'n ander dag een van die ongesoute, onversoete weergawes probeer." En die naamwoord het 'n punt: variëteite soos Jif kan 'n goeie proteïenbron vir kinders wees wat hulle ook sal geniet om te eet, sê Gradney.

'N Ander soort grondboontjiebotter wat die afgelope paar jaar vinnig gegroei het, is natuurlike of varsgemaalde grondboontjiebotter. Vanaf 1919 was die Adams -handelsmerk een van die eerstes wat grondboontjiebotter vervaardig het, gemaak van net grondboontjies en sout. Maar baie ander handelsmerke het sedertdien by die mark aangesluit, soos Smucker's en Justin's. Natuurlike grondboontjiebotter het 'n neiging om te skei, so jy moet dit dikwels roer. Terwyl jy dit nie doen nie het Om dit in die yskas te stoor, kan dit help om die skeidingsproses te vertraag, hoewel dit regtig aan u eie voorkeur voldoen. Baie kruidenierswinkels, soos Whole Foods, bied 'n stasie waar jy jou eie grondboontjiebotter vars in 'n houer kan maal.

Lae-vet grondboontjiebotter is in die negentigerjare deur Jif bekendgestel in 'n tyd toe vetvet-diëte in die mode was. Alhoewel die vetinhoud in hierdie smere van 16 gram tot 12 gram per porsie verminder word, is dit eintlik slegs 60 persent grondboontjies, wat dit volgens FDA -standaarde 'n "grondboontjiebotterverspreiding" maak, eerder as werklike grondboontjiebotter. Om smaak- en tekstuurgewys vir die ontbrekende vet te vergoed, voeg handelsmerke ander bestanddele by, soos suiker en chemikalieë, wat eintlik die koolhidraattelling per porsie verdubbel. Die meeste voedingkundiges beveel dit vandag nie aan nie. "Hoekom so 'n mooi ding vervals?" vra Moreno. "Ons weet nou dat die vermindering van vet in die dieet nie 'n slim idee vir gesondheid is nie (tensy jy onlangs galblaasoperasies of gastro-enteritis gehad het) - veral gesonde, neutgebaseerde vet."

Die laaste paar jaar het die opkoms van 'n ander soort grondboontjiebotter gesien: grondboontjiebotter in poeier. Dit is gemaak van geroosterde grondboontjies wat gedruk word om die meeste olie te verwyder en dan tot 'n fyn poeier gemaal.Handelsmerke soos PB2 of PBfit bevat slegs ongeveer 2 gram vet, 6 tot 8 gram proteïen en 2 gram vesel per porsie van 2 eetlepels, wat dit 'n uitstekende toevoeging tot dinge soos smoothies en hawermout is as u die smaak van grondboontjiebotter wil hê sonder al die vet en kalorieë. U kan dit ook alleen gebruik, gemeng met 'n bietjie water of melk, maar dit sal nie die tekstuur van regte grondboontjiebotter weerspieël nie-en dit kan vinnig loop as u te veel vloeistof byvoeg. (Kyk: Waarom u grondboontjiebotter in poeier moet koop)

Volgens die navorsingsfirma Technavio sal die wêreldwye mark vir grondboontjiebotter met 'n saamgestelde jaarlikse groeikoers van 13 persent tot 2021 groei. As sodanig bly handelsmerke innoveer met nuwe produkte om aan die vraag te voldoen. Byvoorbeeld, Wild Friends het 'n versameling grondboontjiebotter en amandelbotter met bygevoegde kollageen bekendgestel, en RXBAR maak 'n porsie neutbotter met 9 gram proteïen per pak, danksy die toevoeging van 'n eierwit. (Sien: Proteïensmeer is die nuutste tendens vir gesonde kos)

Amandel botter

Amandelbotter, gemaak van gemaalde amandels, het 'n effens hoër vetinhoud as grondboontjiebotter, met tot 18 gram vet per porsie van 2 eetlepels. Tog is dit ook 'n bietjie meer voedsaam en spog dit met 'n gesonde dosis vitamien E. "Neut tot neut, amandels het 'n hoër antioksidantinhoud [as grondboontjies], so hulle sal meer voedingstowwe dig wees," sê Gradney. "Dit gaan neerkom op geurvoorkeur. Ek glo persoonlik in funksionele kos, so ek glo as jy gaan eet, kies die kos wat jou die meeste voedingswaarde gaan gee." As jy die keto-dieet volg, maak amandelbotter se hoë vetinhoud dit 'n goeie keuse - en dit is ook paleo en glutenvry.

Cashew botter

Met 'n ultra-gladde, romerige tekstuur, is cashewbotter vol koper, magnesium en fosfor, en volgens dieetkundiges die beste neutbotter om op die keto-dieet te hê. Justin's maak cashew botter, maar dit kan 'n bietjie moeiliker wees om te vind in vergelyking met grondboontjiebotter en amandelbotter. Dit is maklik om jou eie te maak, maar rooster kasjoeneute vir ongeveer 10 minute in die oond, voeg dit by 'n voedselverwerker en verwerk vir ongeveer 10 minute (voeg 'n teelepel of twee klapperolie by indien nodig vir konsekwentheid).

Sonneblomsaad botter

Sonneblomsaadbotter is 'n uitstekende alternatief vir neutbotter, aangesien dit oor die algemeen veilig is vir mense met allergieë vir grondboontjies en boomneute (twee van die top agt allergene), sê Clifford. Dit het 'n soortgelyke tekstuur en voedingswaarde as grondboontjiebotter. SunButter is 'n algemene handelsmerk, maar u kan ook sonneblomsaadbotter by Trader Joe's koop.

Tahini

Tahini, gemaak van gemaalde sesamsaad, is 'n pasta met 'n tekstuur soortgelyk aan grondboontjiebotter, met 'n delikate, geroosterde sesamgeur. Dit word gereeld gebruik in hartige geregte soos hummus en baba ghanoush, en is ook 'n goeie plaasvervanger vir grondboontjiebotter of amandelbotter in lekkers soos brownies. Danksy die toenemende gewildheid van die Mediterreense dieet het dit in die laaste paar jaar meer toeganklik geword, met handelsmerke soos Soom wat op gereelde kruidenierswarerakke verskyn het. Dit moet by kamertemperatuur gestoor word en moet dalk geroer word, aangesien die olie van die res van die pasta kan skei.

Ander neutbotter

As gevolg van hul hoë vetinhoud sal byna enige neut in 'n botter afbreek as jy dit lank genoeg verwerk. Tuisgemaakte neutbotter wat jy in kafees en restaurante regoor die land kan kry, sluit in makadamianeutbotter (tot 20 gram vet per porsie), pekanneutbotter (ryk, gryniger tekstuur), pistachebotter (lyk amper soos pesto) en okkerneut botter ('n uitstekende bron van omega-3's).

Resensie vir