Titaniumdioksied in voedsel - moet u bekommerd wees?

Tevrede

• Gebruike en voordele
• Voedselkwaliteit
• Voedselbewaring en verpakking
• Skoonheidsmiddels
• Risiko's
• Groep 2B kankerverwekkend
• Absorpsie
• Orgaansameling
• Toksisiteit
• Newe-effekte
• Moet u dit vermy?
• Die slotsom

Van kleurstowwe tot geurmiddels, baie mense raak al hoe meer bewus van die bestanddele in hul kos.

Een van die mees gebruikte voedselpigmente is titaandioksied, 'n reuklose poeier wat die wit kleur of ondeursigtigheid van voedsel en sonder-die-toonbank produkte verbeter, insluitend koffieverroomers, lekkers, sonskerm en tandepasta (,).

Variasies van titaandioksied word bygevoeg om die wit van verf, plastiek en papierprodukte te verbeter, alhoewel hierdie variasies verskil van die voedselgraad wat in voedsel gebruik word (,).

Tog kan u wonder of dit veilig is om te verbruik.

In hierdie artikel word die gebruike, voordele en veiligheid van titaniumdioksied bespreek.

Gebruike en voordele

Titaandioksied het baie doeleindes vir voedsel- en produkontwikkeling.

Voedselkwaliteit

As gevolg van die ligverspreidende eienskappe, word klein hoeveelhede titaniumdioksied by sekere voedingsmiddels gevoeg om hul wit kleur of ondeursigtigheid te verbeter (,).

Die meeste titaandioksied van voedselgraad is ongeveer 200–300 nanometer (nm) in deursnee. Hierdie grootte laat ideale ligverspreiding toe, wat die beste kleur () tot gevolg het.

Om by voedsel gevoeg te word, moet dit 99% suiwer wees. Dit laat egter ruimte vir klein hoeveelhede potensiële besoedeling soos lood, arseen of kwik ().

Die mees algemene voedsel met titaniumdioksied is kougom, lekkers, gebak, sjokolade, koffieverroomers en koekversierings (,).

Voedselbewaring en verpakking

Titaandioksied word by sommige voedselverpakkings gevoeg om die rakleeftyd van 'n produk te behou.

Daar is getoon dat verpakkings wat hierdie toevoeging bevat, etileenproduksie in vrugte verminder, wat die rypwordingsproses vertraag en die rakleeftyd verleng ().

Verder is getoon dat hierdie verpakking antibakteriese en fotokatalitiese aktiwiteit het, waarvan laasgenoemde blootstelling aan ultraviolet (UV) verminder ().

Skoonheidsmiddels

Titaandioksied word wyd gebruik as 'n kleurversterker in kosmetiese en oor-die-toonbank produkte soos lipstiffies, sonskerms, tandepasta, ys en poeiers. Dit word gewoonlik aangetref as nano-titaandioksied, wat baie kleiner is as die voedselgraad-weergawe ().

Dit is veral handig in sonskerm, aangesien dit indrukwekkende UV-weerstand het en dit help om die son se UVA- en UVB-strale te voorkom om u vel te bereik ().

Aangesien dit egter fotosensitief is - wat beteken dat dit die produksie van vrye radikale kan stimuleer - word dit gewoonlik met silika of aluminiumoxide bedek om potensiële selbeskadiging te voorkom sonder om die UV-beskermende eienskappe daarvan te verminder.

Alhoewel skoonheidsmiddels nie vir verbruik bedoel is nie, is daar kommer dat titaandioksied in lipstiffie en tandepasta deur die vel ingesluk of opgeneem kan word.

Vanweë sy uitstekende ligweerkaatsende vermoëns word titaniumdioksied in baie voedsel- en kosmetiese produkte gebruik om hul wit kleur te verbeter en om ultravioletstrale te blokkeer.

Risiko's

Die afgelope dekades het die kommer oor die risiko's van titaandioksiedverbruik toegeneem.

Groep 2B kankerverwekkend

Die Food and Drug Administration (FDA) kategoriseer titaniumdioksied as algemeen erken as veilig (7).

Die Internasionale Agentskap vir Kankernavorsing (IARC) het dit gesê as 'n groep 2B-kankerverwekkers - 'n middel wat kankerverwekkend is, maar wat nie voldoende dier- en mensnavorsing het nie. Dit het kommer veroorsaak oor die veiligheid daarvan in voedselprodukte (8, 9).

Hierdie klassifikasie is gegee, aangesien sommige dierstudies bevind het dat die inaseming van titaandioksiedstof die ontwikkeling van longgewasse kan veroorsaak. IARC het egter tot die gevolgtrekking gekom dat voedselprodukte wat hierdie toevoeging bevat nie hierdie risiko inhou nie (8).

Daarom beveel hulle vandag slegs aan om die inaseming van titaniumdioksied in nywerhede met hoë stofblootstelling, soos papierproduksie, te beperk (8).

Absorpsie

Daar is kommerwekkend oor die vel- en dermabsorpsie van titaniumdioksied-nanodeeltjies, wat minder as 100 nm in deursnee is.

Sommige klein proefbuisondersoeke het getoon dat hierdie nanodeeltjies deur dermselle opgeneem word en kan lei tot oksidatiewe spanning en kankergroei. Ander navorsing het egter bevind dat dit beperk is tot geen effekte nie (,,).

Daarbenewens het 'n studie uit 2019 opgemerk dat voedselgraad titaniumdioksied groter was en nie nanodeeltjies nie. Daarom het die outeurs tot die gevolgtrekking gekom dat enige titaandioksied in voedsel swak geabsorbeer word, wat geen gevaar vir die mens se gesondheid inhou nie ().

Uiteindelik het navorsing getoon dat titaandioksied-nanodeeltjies nie die eerste laag van die vel verbygaan nie - die stratum corneum - en nie kankerverwekkend is nie (,).

Orgaansameling

Sommige navorsing by rotte het die ophoping van titaandioksied in die lewer, milt en niere waargeneem. Dit gesê, die meeste studies gebruik dosisse hoër as wat u gewoonlik sou gebruik, wat dit moeilik maak om te weet of hierdie effekte by mense sou gebeur ().

'N Oorsig van 2016 deur die Europese voedselveiligheidsowerheid het tot die gevolgtrekking gekom dat die opname van titaandioksied uiters laag is en dat alle geabsorbeerde deeltjies meestal deur ontlasting uitgeskei word (14).

Hulle het egter gevind dat geringe vlakke van 0,01% deur immuun selle geabsorbeer word - bekend as derm-geassosieerde limfoïede weefsel - en kan aan ander organe gelewer word. Tans is dit onbekend hoe dit die gesondheid van die mens kan beïnvloed (14).

Alhoewel die meeste studies tot dusver geen skadelike gevolge van die gebruik van titaandioksied toon nie, is daar min langtermynstudies beskikbaar. Daarom is meer navorsing nodig om die rol daarvan in menslike gesondheid beter te verstaan ​​(,).

Titaandioksied word as 'n groep 2B-karsinogeen geklassifiseer aangesien dierestudies die inaseming daarvan met die ontwikkeling van longtumore verbind het. Geen navorsing toon egter dat titaandioksied in voedsel u gesondheid benadeel nie.

Toksisiteit

In die Verenigde State kan produkte nie meer as 1% titaandioksied in gewig bevat nie, en as gevolg van die uitstekende ligverspreidingsvermoë hoef voedselvervaardigers slegs klein hoeveelhede te gebruik om gewenste resultate te behaal ().

Kinders onder die ouderdom van 10 verbruik die meeste van hierdie toevoeging, met gemiddeld 0,08 mg per pond (0,18 mg per kg) liggaamsgewig per dag.

Vergelykend, verbruik die gemiddelde volwassene ongeveer 0,05 mg per pond (0,1 mg per kg) per dag, alhoewel hierdie getalle wissel (, 14).

Dit is te wyte aan die hoër inname van gebak en lekkergoed deur kinders, asook hul klein liggaamsgrootte ().

As gevolg van die beperkte navorsing wat beskikbaar is, is daar geen aanvaarbare daaglikse inname (ADI) vir titaandioksied nie. 'N Gedetailleerde oorsig deur die Europese voedselveiligheidsowerheid het egter geen nadelige gevolge gevind by rotte wat 1.023 mg per pond (2.250 mg per kg) per dag verbruik het nie (14).

Nogtans is meer menslike navorsing nodig.

Kinders verbruik die meeste titaniumdioksied as gevolg van die hoë voorkoms daarvan in snoep en gebak. Meer navorsing is nodig voordat 'n ADI tot stand kan kom.

Newe-effekte

Daar is beperkte navorsing oor die newe-effekte van titaandioksied, en dit hang grootliks af van die toegangsroete (,,):

• Mondelinge verbruik. Daar is geen bekende newe-effekte nie.
• Oë. Die verbinding kan ligte irritasie veroorsaak.
• Inaseming. Asemhaling in titaandioksiedstof word in longstudies met longkanker verbind.
• Vel. Dit kan ligte irritasie veroorsaak.

Die meeste newe-effekte hou verband met die inaseming van titaandioksiedstof. Daarom is daar industriestandaarde om blootstelling te beperk ().

Daar is geen newe-effekte van die gebruik van titaniumdioksied nie. Dierestudies dui egter daarop dat die inaseming van die stof aan longkanker gekoppel kan word.

Moet u dit vermy?

Tot op hede word titaniumdioksied as veilig beskou.

Die meeste navorsing kom tot die gevolgtrekking dat die hoeveelheid verbruik van voedsel so laag is dat dit geen gevaar vir die mens se gesondheid inhou nie (,,, 14).

As u egter steeds hierdie toevoeging wil vermy, moet u die etikette vir voedsel en drankies deeglik lees. Kougom, gebak, lekkers, koffieverroomers en koekversierings is die algemeenste voedsel met titaniumdioksied.

Onthou dat daar verskillende handelsname of generiese name kan bestaan ​​vir die verbinding wat vervaardigers kan noem in plaas van 'titaniumdioksied', dus moet u uself in kennis stel (17).

Aangesien titaniumdioksied in meestal verwerkte voedsel voorkom, is dit maklik om dit te vermy deur 'n dieet van heel, onverwerkte voedsel te kies.

Alhoewel titaniumdioksied oor die algemeen as veilig erken word, wil u dit steeds vermy. Die mees algemene voedsel met die toevoeging is kougom, gebak, koffieverroomers en koekversierings.

Die slotsom

Titaandioksied is 'n bestanddeel wat gebruik word om baie voedselprodukte te benewens kosmetiese-, verf- en papierprodukte.

Voedsel met titaniumdioksied is tipies lekkers, gebak, kougom, koffieverroomers, sjokolades en koekversierings.

Alhoewel daar veiligheidsprobleme is, word titaniumdioksied deur die FDA algemeen as veilig erken. Boonop verbruik die meeste mense nie naastenby genoeg om potensiële skade te berokken nie.

As u steeds titaandioksied wil vermy, lees die etikette noukeurig en hou u by die minimaal verwerkte hele voedsel.