7 voedsel wat steeds transvette bevat

Tevrede

• 1. Groenteverkorting
• 2. Sommige variëteite van mikrogolfbare springmielies
• 3. Sekere margariene en groente-olies
• 4. Gebraaide kitskos
• 5. Bakkeryprodukte
• 6. Koffieverroomers wat nie suiwelprodukte het nie
• 7. Ander bronne
• Die slotsom

Transvette is 'n vorm van onversadigde vet. Daar is twee soorte - natuurlike en kunsmatige transvette.

Natuurlike transvette word gevorm deur bakterieë in die maag van beeste, skape en bokke. Hierdie transvette vorm 3–7% van die totale vet in suiwelprodukte, soos melk en kaas, 3-10% in bees- en lamsvleis en net 0–2% in hoender en varkvleis (, 2).

Aan die ander kant word kunsmatige transvette hoofsaaklik tydens hydrogenering gevorm, 'n proses waarin waterstof by plantaardige olie gevoeg word om 'n halfvaste produk, bekend as gedeeltelik gehidrogeneerde olie, te vorm.

Studies het die gebruik van transvette gekoppel aan hartsiektes, inflammasie, hoër "slegte" LDL-cholesterol en laer "goeie" HDL-cholesterolvlakke (,,,).

Alhoewel bewyse beperk is, lyk natuurlike transvette minder skadelik as kunsmatige vetjies (,, 9).

Alhoewel die verbod op transvette van die FDA op 18 Junie 2018 in werking getree het, kan produkte wat voor hierdie datum vervaardig is nog steeds versprei word tot Januarie 2020, of in sommige gevalle 2021 ().

Daarbenewens word voedsel wat minder as 0,5 gram transvette per porsie bevat, gemerk as 0 gram transvette ().

Alhoewel voedselondernemings die transvetinhoud van hul produkte verminder, bevat 'n aantal voedsel steeds kunsmatige transvette. Om u inname te verminder, is dit die beste om bestanddeellyste aandagtig deur te lees en u inname van die onderstaande produkte () te beperk.

Hier is 7 voedselsoorte wat steeds kunsmatige transvette bevat.

1. Groenteverkorting

Verkorting is enige vorm van vet wat by kamertemperatuur solied is. Dit word dikwels gebruik in kook en bak.

Groenteverkorting is in die vroeë 1900's uitgevind as 'n goedkoop alternatief vir botter en word gewoonlik gemaak van gedeeltelik gehidrogeneerde groente-olie.

Dit is gewild om te bak vanweë die hoë vetinhoud, wat 'n sagter en afskilferde deeg lewer as ander verkortings soos varkvet en botter.

In onlangse jare het baie maatskappye die hoeveelheid gedeeltelik gehidrogeneerde olie in hul verkorting verminder, wat transvetvry is.

Dit kan egter moeilik wees om te sien of 'n verkorting heeltemal vry is van transvette, aangesien maatskappye toegelaat word om 0 gram transvet te lys, solank 'n produk minder as 0,5 gram per porsie het ().

Lees die bestanddele-lys om vas te stel of die verkorting transvet bevat. As dit gedeeltelik gehidrogeneerde plantaardige olie bevat, is daar ook transvette.

Opsomming Groenteverkorting gemaak van gedeeltelik gehidrogeneerde olie is uitgevind as 'n goedkoop plaasvervanger vir botter. Vanweë die hoë transvetinhoud het die meeste vervaardigers transvette nou verminder of heeltemal uitgeskakel.

2. Sommige variëteite van mikrogolfbare springmielies

Springmielies is 'n gewilde en gesonde versnaperingskos. Dit is vol vesel, maar min vet en kalorieë.

Sommige variëteite van mikrogolfbare springmielies bevat egter transvette.

Voedselondernemings het histories gedeeltelik gehidrogeneerde olie in hul mikrogolf-springmielies gebruik vanweë die hoë smeltpunt, wat die olie solied hou totdat die springmieliesakkie in die mikrogolf is.

Vanweë die erkende gesondheidsrisiko's van transvet het veral die afgelope paar jaar baie ondernemings oorgeskakel na transvetvrye olie.

As u mikrogolfbare variëteite verkies, kies handelsmerke en geure wat nie gedeeltelik gehidrogeneerde olie bevat nie. Alternatiewelik, maak u eie springmielies op die stoof of in 'n air popper - dit is eenvoudig en goedkoop.

Opsomming Popcorn is 'n gesonde veselryke versnapering. Sommige variëteite van mikrogolfbare springmielies bevat egter transvette. Om transvette te voorkom, moet u popcorn wat met gedeeltelik gehidrogeneerde groente-olie gemaak is, in die winkel koop - of maak u eie.

3. Sekere margariene en groente-olies

Sommige plantaardige olies kan transvette bevat, veral as die olies gehidrogeneer is.

Namate hidrogenasie olie stol, is hierdie gedeeltelik gehidrogeneerde olies lank gebruik om margarien te maak. Daarom het die meeste margariene op die mark baie transvette bevat.

Gelukkig is transvetvrye margarien toenemend beskikbaar namate hierdie olies uitgefaseer word.

Onthou egter dat sommige nie-gehidrogeneerde plantaardige olies ook transvet kan bevat.

Twee studies wat plantaardige olies ontleed - insluitend canola, sojabone en mielies - het bevind dat 0,4-4,2% van die totale vetinhoud transvette was (13, 14).

Om die verbruik van transvet uit margarien en plantaardige olies te verminder, moet u produkte vermy wat gedeeltelik gehidrogeneerde olies bevat, of kies gesonder olies soos ekstra suiwer olyfolie of klapperolie.

Opsomming Gedeeltelik gehidrogeneerde olies bevat transvette. Om u transvetinname te verminder, moet u alle plantolie en margariene vermy wat gedeeltelik gehidrogeneerde olie op die bestanddeellys bevat - of ander kookvette soos botter, olyfolie of klapperolie gebruik.

4. Gebraaide kitskos

Wanneer u onderweg eet, moet u in gedagte hou dat transvette by sekere afhaalopsies kan skuil.

Gebraaide kitskos, soos gebraaide hoender, gehawende vis, hamburgers, frietjies en gebraaide noedels, bevat 'n hoë vlak van transvet.

Die transvette in hierdie voedsel kan uit 'n paar bronne kom.

Eerstens braai restaurante en wegneemkettings dikwels voedsel in plantaardige olie, wat transvette kan bevat wat in die kos inkweek (13, 14).

Verder kan hoë kooktemperature wat tydens braai gebruik word, die transvetinhoud van die olie effens laat styg. Die transvetinhoud verhoog elke keer as dieselfde olie vir braai hergebruik word (, 16).

Dit kan moeilik wees om transvette uit gebraaide kos te vermy, dus is dit beter om u inname van gebraaide kos heeltemal te beperk.

Opsomming Gebraaide kosse, soos patat en hamburgers, word dikwels in plantaardige olies gekook, wat transvette bevat. Verder verhoog die transvetkonsentrasie elke keer as die olie hergebruik word.

5. Bakkeryprodukte

Bakkerygoed, soos muffins, koeke, gebak en doughnuts, word dikwels met groenteverkorting of margarien gemaak.

Groenteverkorting help om 'n skilferiger, sagter deeg te produseer. Dit is ook goedkoper en het 'n langer rakleeftyd as botter of varkvet.

Tot onlangs is groenteverkorting en margarien van gedeeltelik gehidrogeneerde olies gemaak. Om hierdie rede was gebak tradisioneel 'n algemene bron van transvet.

Aangesien vervaardigers die transvet in hul verkorting en margarien verminder, het die totale hoeveelheid transvette in gebak ook afgeneem ().

U kan egter nie aanvaar dat alle gebakte kos vry is van transvet nie. Dit is belangrik om etikette te lees waar moontlik en gebak wat gedeeltelik gehidrogeneerde olies bevat, te vermy.

Beter nog, maak u eie gebak by die huis sodat u die bestanddele kan beheer.

Opsomming Bakkeryprodukte word dikwels gemaak van groenteverkorting en margarien, wat voorheen baie transvette bevat. Die meeste maatskappye het die transvetinhoud in hierdie produkte verlaag, wat minder transvet in gebak bevat.

6. Koffieverroomers wat nie suiwelprodukte het nie

Nie-suiwelkaffers, ook bekend as koffiewitterings, word as plaasvervanger vir melk en room in koffie, tee en ander warm drankies gebruik.

Die hoofbestanddele in die meeste nie-suiwelprodukte is suiker en olie.

Die meeste nie-suiwelversiersels is tradisioneel gemaak van gedeeltelik gehidrogeneerde olie om die raklewe te verhoog en 'n romerige konsekwentheid te gee. Baie handelsmerke het egter die afgelope paar jaar geleidelik die transvetinhoud verminder (17).

Ten spyte hiervan bevat sommige ys nog gedeeltelik gehidrogeneerde olie.

As u nie-suiwelvervaardiger hierdie bestanddeel bevat, verberg dit waarskynlik klein hoeveelhede transvet - selfs al word dit as "transvetvry" geadverteer of 0 gram transvet op die etiket vermeld.

Om transvet van hierdie produkte te voorkom, moet u nie-suiwelvariëteite kies sonder gedeeltelik gehidrogeneerde olie of alternatiewe gebruik, soos volmelk, room of half-en-half, as u nie suiwelprodukte beperk nie.

Opsomming Nie-suiwelkaffers kan melk of room in warm drankies vervang. Tot onlangs was die meeste vervaardig uit gedeeltelik gehidrogeneerde olie, maar baie is nou met gesonder olies.

7. Ander bronne

Transvette kan ook in kleiner hoeveelhede in verskillende voedselsoorte voorkom, insluitend:

• Aartappel- en mielieskyfies: Alhoewel die meeste aartappel- en mielieskyfies nou vry is van transvette, is dit belangrik om die bestanddele te lees - aangesien sommige handelsmerke steeds transvette bevat in die vorm van gedeeltelik gehidrogeneerde olie.
• Vleispasteie en worsbroodjies: Sommige bevat steeds transvette in die kors. Dit is te wyte aan die teenwoordigheid van gedeeltelik gehidrogeneerde olie wat 'n sagte, skilferige kors lewer. Kyk uit vir hierdie bestanddeel op die etiket.
• Soet pasteie: Soos met vleispasteie en worsrolletjies, kan soetpasteie ook transvet bevat as gevolg van die gedeeltelik gehidrogeneerde olie in die kors. Lees etikette of probeer alternatiewelik u eie tertkors maak.
• Pizza: Transvette kan in sommige pizzadeegmerke voorkom as gevolg van gedeeltelik gehidrogeneerde olie. Wees op die uitkyk vir hierdie bestanddeel, veral in bevrore pizzas.
• Ingemaakte ryp: Ingemaakte ryp bestaan ​​meestal uit suiker, water en olie. Aangesien sommige handelsmerke nog gedeeltelik gehidrogeneerde olie bevat, is dit belangrik om bestanddele te lees - selfs al is daar op die etiket 0 gram transvette.
• Crackers: Alhoewel die hoeveelheid transvette in krakers tussen 2007 en 2011 met 80% gedaal het, bevat sommige handelsmerke steeds transvet, dus dit is die moeite werd om die etiket te lees ().

Opsomming Pas op vir transvette by sommige aartappelskyfies, beskuitjies, pasteie, pizza en blikglas. Selfs as 'n produk 0 gram transvet op die etiket bevat, kyk na die bestanddeellys vir gedeeltelik gehidrogeneerde olie.

Die slotsom

Transvette is 'n vorm van onversadigde vet wat gepaard gaan met 'n aantal negatiewe gevolge vir die gesondheid.

Kunsmatige transvet word tydens hydrogenering geskep, wat vloeibare plantaardige olies omskakel in halfvaste gedeeltelik gehidrogeneerde olie. Transvet kan ook natuurlik in vleis en suiwelprodukte voorkom.

Alhoewel die hoeveelheid transvette in voedsel die afgelope paar jaar afgeneem het, en die verbod op transvette van die FDA in Junie 2018 in werking getree het, kom dit steeds voor in sommige produkte, soos gebraaide of gebakte kos en nie-suiwel-koffieverroomers, as gevolg van tot sekere vrystellings van die verbod.

Om u inname te verminder, moet u die etikette lees en die bestanddele lys vir gedeeltelik gehidrogeneerde olie, veral as u een van die voedselsoorte koop.

Aan die einde van die dag is die beste manier om transvette te vermy om u inname van verwerkte en gebraaide kitskos te beperk. Eet eerder 'n gesonde dieet wat ryk is aan vrugte, groente, volgraan, gesonde vette en maer proteïene.